Гигиеническая оценка качества питьевой воды

                              ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

 

В жизни человека вода играет большую роль, удовлетворяя его физиологические, санитарно-гигиенические и хозяйственные потребности.

Организм человека состоит на 63% из воды. Вода участвует во всех физико-химических процессах, происходящих в организме, необходима для введения в кровь пищевых веществ в растворенном виде, для процессов ассимиляции и диссимиляции, удаления в растворенном или полурастворенном виде конечных продуктов обмена веществ и, наконец, для регулирования температуры тела путем отдачи тепла испарением.

В санитарно-гигиеническом отношении вода необходима для поддержания чистоты тела, для целей физического воспитания (закаливание, плавание), для уборки жилищ, поливки улиц и т.п.

Вода способна оказать и отрицательное воздействие на организм в случае ее неблагоприятного физического состояния и химического состава или присутствия в ней яйц гельминтов и патогенных микроорганизмов.

Гигиенические требования, которым должна отвечать питьевая вода, следующие: она должна быть хорошего вкуса, без запаха, иметь определенную температуру, обладать освежающим свойством, быть прозрачной и бесцветной, иметь определенный, сравнительно постоянный химический состав и не содержать ядовитых веществ, радиоактивных загрязнений, яиц гельминтов и патогенных микроорганизмов.

Соответствие этим требованиям определяется путем лабораторного 
анализа воды, который складывается из органолептического, физического, 
химического, бактериологического, гельминтологического,

гидробиологического и радиометрического методов исследования.

1. Гигиенические требования и нормативы качества питьевой воды

С 1 января 2002 г. в Российской Федерации в основу гигиенического нормирования в области гигиены воды положены Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы - 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

  Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиа 
ционном отношении, безвредна по химическому  составу и иметь благо 
приятные органолептические свойства.

Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим 
нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в 
точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети

             Безопасность питьевой в воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическм и паразито-логическим показателям, представленным в

табл. 1.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы
Термотолерантные      коли-формные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общие колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общее микробное число	Число образующих колонии бактерий в 1 мл	Не    более 50
Колифаги	Число      бляшкообразующих единиц (БОЕ) в 100 мл	Отсутствие
Споры  сульфитредуцирую-щих клостридий	Число спор в 20 л	Отсутствие
Цисты лямблий	Число цист в 50 л	Отсутствие

 

 

 

        

     .Безвредность  питьевой  воды по химическому  составу определяется ее соответствием нормативам по:

  . Обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории РФ, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение (табл. 2).

Таблица 2

Показатели	Единицы измерения	Нормативы (ПДК), не более
1	2	3
Обобщенные показатели
Водородный показатель	единицы рН	в пределах 6-9
Общая минерализация (сухой остаток)	Мг/л	1000(1500)
Жесткость общая	мгэкв/л	7,0(10)
Окисляемость перманганатная	Мг/л	5,0
Нефтепродукты, суммарно	Мг/л	0,1
Поверхностно-активные     вещества (ПАВ), анионоактивные	Мг/л	0,5
Фенольный индекс	Мг/л	0,25
Неорганические вещества
Алюминий (Ai)	Мг/л	0,5
Барий (Ва2+)	-	0,1
Бериллий (Be )	-	0,0002
Бор (В, суммарно)	■	0,5
Железо (Fe, суммарно)	-	0,3 (1,0)
Кадмий (Cd, суммарно^	-	0,001
Марганец (Мп, суммарно)	-	0,1(0,5)
Медь (Си, суммарно)	-	1,0
Молибден (Мо, суммарно)		0,25
Мышьяк (As? суммарно)	-   ■	0,05
Никель (Ni, суммарно)	-	ОД
Нитраты (по NO3)	-	45
Ртуть, суммарно)	-	0,0005
Свинец (РЬ, суммарно)	-	0,03
Селен (Se, суммарно)	-	0,01
Стронций (Sr2*)	-	7,0
Сульфаты (SO/3	-	500
Фтор (F) для климатических районов 1иП ш IV	-	1,5 1,2 0,7
Хлориды (СГ)	-	350
Хром (Ст^	-	0,05
Цианиды (CN)	-	0,035
Цинк(2п2+)	-	5,0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Содержанию вредных химических веществ, поступающих и образующихся в воде в процессе ее обработки в системе водоснабжения (табл.3).

 

     ТаблицаЗ

Показатели	Единицы измерения	Нормативы (ПДК) не более
1	2	3
Хлор
-остаточный свободный	мг/л	в пределах 0,3-0,5
-остаточный связанный	мг/л	в пределах 0,8-1,2
Хлороформ (при хлорировании воды)	мг/л	0,2
Озон остаточный	мг/л	0,3
Формальдегид (при озонировании воды)	мг/л	0,05
Полиакриламид	мг/л	2,0
Активированная    кремнекис-лота^!)	мг/л	10
Полифосфаты ( по РО4)	мг/л	3,5
Остаточные количества алюминий- и железосодержащих коагулянтов	мг/л	0,5 0,3 (1,0)

 

 

       Содержанию вредных химических веществ, поступающих в источники водоснабжения в результате хозяйственной деятельности человека.

   При обнаружении в питьевой воде нескольких химических веществ, относящихся к 1 и 2 классам опасности и нормируемых по санитарно-токсикологическому признаку вредности, сумма отношений обнаруженных концентраций каждого из них в воде к величине его ПДК недолжна быть больше 1.

 

       Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в табл. 4, а также нормативам содержания веществ, оказывающих влияние на органо-лептические свойства воды, приведенным в таблицах 2 и 3.

 

      Таблица 4

Показатели	Единицы измерения	Нормативы, не более
Запах	баллы	2
Привкус	баллы	2
Цветность	градусы	20(35)
Мутность	ЕМФ (единицы мутности по формазину) или мг/л (по каолину)	2,6(3,5) 1,5 (2)

            Не  допускается присутствие  в  питьевой  воде различимых невооруженным глазом водных организмов и поверхностной пленки.

 

Радиационная безопасность питьевой воды определяется ее 
соответствием нормативам по показателям общей а- и   бета- активности, 
представленным в таблице 5.

 

 

Таблица 5

Показатели	Единицы измерения	Нормативы	Показатель вредности
Общая а- радиоактивность	Бк/л	0,1	радиац.
Общая р- радиоактивность	Бк/л	1,0	радиац.

 

 

 

   2. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ВОДЫ 2.1. Определение цвета воды

Зрительное восприятие воздействий внешней среды является важнейшим способом ее познания и имеет большое практическое значение для санитарной оценки различных объектов наблюдений.

Любая окраска воды неблагоприятна, т.к. делает воду неприятной для питья и может служить показателем того или иного загрязнения. Например, желтый оттенок может быть в результате загрязнения воды стоками удобренных полей, навозом, жидкостью из выгребов. Зеленоватый цвет связан с цветением сине-зеленых водорослей, различные оттенки могут наблюдаться от сброса в водоемы промышленных сточных вод.

2.1. Методика определения

В санитарной практике цвет воды чаще всего определяется лишь качественно путем сравнения профильтрованной испытуемой воды, налитой в бесцветный цилиндр в количестве не менее 40 мл, с таким же объемом дистиллированной воды в другом цилиндре над листом белой бумаги. Результаты исследования выражаются следующими характеристиками: бесцветная вода, светло-желтая, темно-желтая, бурая и т.д. Количественно цвет воды определяют путем сравнения испытуемой воды со шкалой стандартных растворов (эталонов) и выражают в условных градусах данной шкалы.

Для этой цели применяют два вида эталонов: платиново-кобальтовый и хромокобаль-товый. Чаще пользуются шкалой из хромо-во-кобальтовых эталонов, которые готовятся следующим образом.

Приготовляют два раствора: 1) основной раствор - растворяют отдельно в дистиллированной воде 0,0875 г двухромовокислого калия К2О2О7 и 2 г сернокислого кобальта CoSO4, смешивают оба раствора, прибавляют 1 мл химически чистой H2SO4 удельного веса 1,84 и доводят дистиллиро-ванной водой до 1л; этот раствор отвечает цветности 500°; 2) 1 мл химически чистой H2SO4 доводят дистиллированной водой до 1 л.

Шкалу цветности готовят смешением данных растворов в колориметрических цилиндрах на 100 мл в следующих соотношениях:

 

 

Раствор	1 (в мл)	0	1	2	3     4	5	6	8	10	12	14	16
Раствор	2 (в мл)	100 84	99	98	97	96	95	94	92	90	88	86
Градусы	цветн.	0 80	5	10	15	20	25	30	40	50	60	70

 

Шкалу хранят в темном месте не более 2-3 месяцев; цилиндры должны быть закрыты пробками.

Для определения цветности в цилиндр, однотипный с теми, в которых приготовлена шкала, наливают 100 мл испытуемой воды, производя просмотр сверху на белом фоне, отыскивают место в шкале, тождественное по окраске. Цветность выражают в градусах.

Водопроводная вода в среднем за год должна иметь цветность не более 15° и в отдельных определениях - не более 35°.

 

 

 

         2.2. Определение запаха воды

Вода не должна иметь запаха, наличие его делает ее неприятной для питья. Некоторые запахи служат показателем загрязнения воды отбросами животного происхождения (рыбный, ароматический), делая ее подозрительной в эпидемиологическом отношении.

Различают запахи естественного и искусственного происхождения. Первые возникают за счет развития в водоемах водорослей и актиномицетов и образуемых ими продуктов, вторые - в результате загрязнения воды промышленными сточными водами, стоками из выгребов, обработки воды хлором и т.п.

В принятой классификации запахи воды характеризуются терминами: 

землистый – запах влажной почвы, болотный - запах торфа, аптечный - запах йодоформа, углеводородный - запах нефти, хлорный гнилостный, затхлый, навозный, рыбный, сероводородный и т.д.

2.2.1. Методика  определения

При анализе воды определяют характер запаха, пользуясь терминами, указанными выше, и его интенсивность, которая выражается по пятибалльной системе, согласно следующей классификации.

Оценка интенсивности запаха воды в баллах

 

Балл	Термин	Описательное определение
1	2	3
0	Никакого	Запаха не ощущается
1	Очень слабый	Запах, не поддающийся определению потребителем, но обнаруживаемый в лаборатории привычным наблюдателем
2	Слабый	Запах, поддающийся обнаружению потребителем, если обратить на него внимание, но сам по себе не привлекающий внимание
3	Заметный	Запах, который легко замечается и может вызвать неодобрительные отзывы о нем
4	Отчетливый	Запах, который сам обращает на себя внимание и может заставить воздержаться от питья
5	Очень сильный	Запах настолько сильный, что вода для питья непригодна

 

      Для определения запаха берут широкогорлую колбу емкостью 150-200 мл, наливают в нее до 2/з объема испытуемой воды, закрывают колбу часовым стеклом и нагревают волу до 40-50°. После этого колбу встряхивают, производя вращательные движения, отнимают часовое стекло и определяют обонянием характер и интенсивность запаха.