Холодильное оборудование

 

α_н - коэффициент теплоотдачи наружной поверхности ограждающих конструкций для внутренних стен составляет 8 Вт/м²°С (табл.6.1.[3]).

δ_из = 0,09 (м).

Для всех видов теплоизоляционных  работ специализированных холодильников δ=25; 30; 50; 100мм.  Для нас подбираем 3 плита по 30 мм : 3 ^х 0,03  = 0,09 (м).

 

Определяем действительный коэффициент теплоизоляции:

 Вт/м²°С

 

11

4.1. Расчёт для покрытия (потолка).

Конструкция покрытия (см.табл.3):

№ слоя	Материал слоя	δ, м	l, Вт/(м˚С)
1	Рулонная кровля	0,3	0,17
2	Бетонная  стяжка	0,03	1,3
3	ж/б плита	0,29	2,04
4	Штукатурка	0,02	0,93
5	Гидроизоляция: слой битума, два слоя гидроизола и еще слой битума	0,004	0,28
6	Теплоизоляция: Пенополиуретан жесткий ПУ-101	х	0,045
7	Штукатурка	0,015	0,93

 

α_н – для потолка принимаем такой же, как и для наружной стены, α_н = 28,4Вт/м²°С (табл.6.1.[3]).

δ_из = 0,018 (м).

Для всех видов теплоизоляционных  работ специализированных холодильников δ=25; 30; 50; 100мм.  Для нас подбираем: 1 плиту по 25 мм 1 ^х 0,025 = 0,025 (м).

Определяем действительный коэффициент теплоизоляции:

Вт/м²°С

 

 

 

 

 

 

 

 

12

4.1. Расчёт для пола.

 

Конструкция пола при наличии подвала (см.табл.4):

№ слоя	Материал слоя	δ,м	l, Вт/(м˚С)
1	Глазурованная плитка	0,015	0,81
2	Армобетонная стяжка	0,05	1,86
3	Ж/б плита	0,22	2,04
4	Штукатурка	0,015	0,93
5	Гидроизоляция: : слой битума, два слоя гидроизола и еще слой битума	0,004	0,28
6	Теплоизоляция: Пенополиуретан жесткий ПУ-101	х	0,045
7	Штукатурка	0,015	0,93

 

α_н - для перекрытий составляет 7 Вт/м²°С (табл.6.1.[3]).

δ_из = 0,09(м).

Для всех видов теплоизоляционных  работ специализированных холодильников δ=25; 30; 50; 100мм.  Для нас подбираем: 3 ^х 0,03= 0,09 (м).

Определяем действительный коэффициент теплоизоляции:

Вт/м²°С

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13

5. Расчёт температуры  в многослойной наружной стене.

1.

где t_в = 0°С – температура внутри холодильной камеры;

t_н = 38°С – наружная температура воздуха, берётся согласно СНиП «Строительная климатология» для самого жаркого месяца [9];

R_ст = 2,4 (м²°С/Вт) – требуемое сопротивление теплопередачи наружной стены, определяется согласно СНиП «Холодильники» [10].

  (м²°С/Вт)

α_в – коэффициент теплоотдачи внутренней поверхности стены, Вт/ м²°С

 

 

_{2. Расчёт ведём изнутри камеры по каждому слою:}

№ слоя	Материал слоя	Толщина слоя δ,м	Коэф. теплопроводности l, Вт/(м˚С)
5.	Цементная штукатурка	0,02	0,93
4.	Панель железобитонная	0,12	2,04
3.	Пароизоляция: слой битума, два слоя гидроизола и еще слой битума	0,004	0,28
2.	Теплоизоляция: Пенополиуретан жесткий ПУ-101	0,09	0,045
1.	Цементная штукатурка	0,02	0,93

   

- толщина 1-го слоя, м;

- коэффициент теплопроводности, Вт/м°С.

3. Далее аналогично просчитывает остальные слои:

14

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.1. График распределения  температур в многослойной

наружной стене.

 

Строим график распределения температуры по толщине наружной стены:

 

t,°С

 

+ 60

 

+ 50

+ 40

  

+ 30

+20

+10

                                                                       

    0                                                                                                                                                                                                                         

                                                                                                       δ, мм     

Рис.2. Распределение температуры по толщине наружной стены.

 

 

 

 

 

 

 

16

6. План и разрез  холодильной камеры.

 

Разрез 1-1 холодильной камеры расположенный  на 1-м этаже (полы по грунту)

 

 

 

 

 

 

17

18

Библиографический список:

 

1. Голованов О.М. Дипломное проектирование предприятий общественного питания. МГУПП, М.-2004 -166 с.
2. Лорин  В.А. Руководство к выполнению лабораторных работ по холодильной технике, М.-2007-152 с.
3. Методическое пособие к расчетно-графической работе и практическим занятиям по дисциплине «Холодильная техника и технология» для студентов специальности «Технология продуктов общественного питания» очной и заочной формы обучения. - Дудина С.Ю., ТФМГУПП, Тольятти, 2011.
4. Рудской  А.В.  Холодильная техника и технология. – М.: ИНФРА – М, 2000
5. Русскевич Н.Л. Справочник по инженерно-строительному черчению. – Киев: Будивельник, 1987.
6. СНиП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения. Нормы проектирования. – М.,1999.
7. СНиП II-Л.8-71. Предприятия общественного питания. Нормы проектирования. – М.: Стройиздат, 1972.
8. СНиП II-3-79* Строительная теплотехника. Нормы проектирования. – М.: Стройиздат, 1998.
9. СНиП 23.01-99  Строительная климатология
10. СНиП 2.11.02-87  Холодильники
11. Табунщиков Ю.А. Инженерное оборудование зданий и сооружений. – М.: Высшая школа, 1989.
12. Цуранов О.А., Крысин А.Г. Холодильная техника и технология / Под ред. проф. В.А. Гуляева – СПб.: Лидер, 2004. – 448 с.: ил. – (Серия «Учебник для вузов»).

 

 

19