Отчет по производственной практике на ОАО “Савушкин продукт”

2     

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ  ОБРАЗОВАНИЯ 
“БРЕСТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ”

Факультет электронно-информационных систем

Кафедра "ЭВМиС"

 

 

 

 

О Т Ч Е  Т

по производственной практике

 

 

 

 

Место прохождения практики	ОАО «Савушкин продукт»  г. Брест, ул. Я. Купалы, 108
Срок практики	с 06.06.2012 г. по 04.07.2012 г.
Руководитель практики     от предприятия	Нач. бюро перспективных разработок Мацукевич А.И.
Руководитель практики                 от университета	Доцент кафедры "ИИТ"  Шуть В. Н.
Исполнитель	студентка гр. Э-40  Костюк В.В.

2012

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение……………………………………………………………………….3

1. Структура предприятия,  внешние связи, номенклатура выпускаемой  продукции ……………………………………………………………….……..4

2. Уровень автоматизации  основного и вспомогательного  производства...10

3.Программный продукт для организации прикладных решений

«1С:ПРЕДРИЯТИЕ»….…………………………………………………….….……..13

Заключение…………………………………………………………………….17

Приложение 1. Структура управления ОАО "Савушкин продукт"

 

 

 

                                   ВВЕДЕНИЕ

 

Данный отчет является результатом прохождения производственной практики на ОАО “Савушкин продукт”

Основной целью прохождения практики является ознакомление с организационной структурой предприятия, функциональными обязанностями подразделений базы практики, степенью автоматизации предприятия, а также с услугами, оказываемыми предприятием, производимой продукцией и технологическими процессами ее изготовления. Так же необходимо приобрести профессиональные навыки по профилирующей специальности, закрепить, расширить и систематизировать знания, полученные при изучении специальных дисциплин.

 

1. СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ,  ВНЕШНИЕ СВЯЗИ, НОМЕНКЛАТУРА ВЫПУСКАЕМОЙ  ПРОДУКЦИИ

 

ОАО «Савушкин продукт» - один из крупнейших и наиболее известных на территории Республики Беларусь производителей натуральной молочной продукции. Производственные мощности позволяют перерабатывать до 900 тонн молока в сутки. Сегодня на предприятии производится более 160 наименований натуральной молочной продукции, которая способна удовлетворить самый изысканный вкус. 

Название «Савушкин  продукт» (старое название ''Брестский  молочный комбинат'') комбинат получил  в апреле 2005г. Однако история молочного комбината насчитывает десятилетия. 

Первую продукцию ''Брестский  молочный комбинат'', один из крупнейших в Республике Беларусь, изготовил  в декабре 1976 года. Почти за 30 лет  работы комбинат вырос в высокопроизводительное, разноплановое предприятие.

В 1994 году предприятие  преобразовано в Открытое акционерное общество ''Брестский молочный комбинат''. Общество является коммерческой организацией – юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать. Место нахождения Общества: 224028, Республика Беларусь, г. Брест, ул. Янки Купалы,108. Основной целью деятельности Общества является получение прибыли. Размер уставного фонда общества на 01.09.2004 составляет 6,4 млрд. рублей. Государству принадлежит 3,5% акций, юридическим лицам 65,6% (колхозы – 35,3%), физическим лицам – 30,9%. Структура предприятия представлена на рис1.1 

С конца 2001 года молочная продукция ОАО ''Брестский молочный комбинат'' реализовывается под товарным знаком ''Савушкин продукт''.

Предприятие обладает сертификатами  систем качества на разработку и производство молочной продукции в соответствии с требованиями СТБ 9001 96, СТБ ИСО 9001-2001, СТБ ИСО 14001, ХАССП

Молоко поставляют на комбинат из 72 хозяйств шести районов  области: Брестского, Жабинковского, Дрогичинского, Ивановского, Каменецкого и Малоритского, частично колхозы и совхозы Пинского, Пружанского и Столинского районов. Предприятие ведет также большую работу по закупке молока у населения.

На предприятии осуществляется постоянный многоступенчатый контроль качества производимой продукции.

Продукция ОАО "Савушкин продукт" хорошо известна не только на территории Республики Беларусь, но и за ее пределами. За последние годы крупные поставки сухого молока и сливочного масла осуществлялись в Российскую Федерацию, Германию, Прибалтику, Мексику. Сегодня успешно расширяется ассортимент экспортируемой продукции за счет планомерного вывода на рынок Российской Федерации цельномолочной продукции и твердых сыров. Продукция комбината реализуется в таких крупных городах России как Москва, Санкт-Петербург, Брянск, Тула, Орел, Калининград, Смоленск. При этом ОАО «Савушкин продукт» расширяет рынки сбыта. Следуя стратегии расширения географии рынков сбыта, ОАО «Савушкин продукт» продолжает завоевание бескрайних просторов России. И теперь натуральную молочную продукцию под брендом «Савушкин продукт» можно купить  и в магазинах солнечного Краснодара и приморского Мурманска.

Особо творчески осуществляется подход к разработке новых продуктов  и рецептур. На комбинате работают высококвалифицированные специалисты, имеющие уникальный опыт в производстве молочной продукции, сумевшие объединить мировой опыт в производстве продуктов со вкусовыми предпочтениями белорусского и российского потребителя.

Работа по сбыту готовой  продукции на ОАО ''Савушкин продукт'' направлена в первую очередь на наиболее полное удовлетворение потребностей потребителей в молочной продукции и обеспечение своевременной реализации с целью недопущения сверхнормативных запасов продукции на складе предприятия.

В свете последних  изменений на предприятии в работе на ближайшее время можно выделить такие основные цели, как разработка и реализация новых конкурентоспособных видов продукции, а также создание имиджа предприятия, который соответствовал его уровню.

 С целью повышения  конкурентоспособности продукции,  а также для освоения новых рынков сбыта и закрепления на уже завоеванных, службой маркетинга было организованно участие ОАО ''Савушкин продукт' в ряде международных выставок.

Достижения ОАО «Савушкин  продукт» в области качества:

2003 год  

«Продэкспо-2003»  г. Москва 03    07.02.2003г.    10-я международная ярмарка продовольственных товаров и сырья для их производства:

- ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ  И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2003» за сметану «Берестье», 28% жирности;

- СЕРЕБРЯНАЯ МЕДАЛЬ И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2003» за сыр «Пошехонский», 45% жирности, сыр «Костромской», 45% жирности;

- БРОНЗОВАЯ МЕДАЛЬ И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2003» за десерт «Йогуртоша» сливочный, 9% жирности в ассортименте: черешня с ванилью, груша с бананом, ананас, персик;

- ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2003» за напиток «Свежесть», пастеризованный в ассортименте;

- ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2003» за творог «101 зерно+ сливки», 5% жирности;

- ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2003» за творог «Хуторок», 7% жирности.

Национальный  конкурс «БРЭНД ГОДА    2002» г. Минск  - победитель потребительской номинации «Самый известный брэнд» в товарной группе «Молочная продукция».

«Весь мир питания 2003» г. Москва 23-26.09.2003г.    12 международная выставка продуктов питания и напитков. Международный профессиональный конкурс продуктов питания и напитков 2003   «ПРОДУКТ ГОДА   2003».                  

Серебряная медаль за сыр «Монастырский», 45% жирности.

Конкурс «Лучшие  товары Республики Беларусь». 2003г. - Лауреат конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь». Творог «101 зерно», творог «Хуторок», Напиток «Свежесть»

 «Продэкспо   2003» г Минск 18    21.11.2003г.   9 Международная специализированная выставка-ярмарка. (Диплом   «За оригинальные технологии и поиск новых решений в производстве молочных продуктов»).

2004 год

«Продэкспо-2004»  г. Москва 09    13.02.2004г.    11-я международная ярмарка продовольственных товаров и сырья для их производства: 

- СЕРЕБРЯНАЯ МЕДАЛЬ И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2004» за сырок сливочный «Гурман» 55% жирности; 

- БРОНЗОВАЯ МЕДАЛЬ И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2004» за сыр «Элитный»;  

- БРОНЗОВАЯ МЕДАЛЬ И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2004» за напиток «Свежесть» в ассортименте;  

- ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2004» за Йогурт питьевой «Класс» в ассортименте 1.5% жирности. 

«ИНТЕРФУД» - 2004» г.Санкт-Петербург 12-15 апреля 2004г.   8-я международная выставка «Продукты питания, напитки и ингредиенты»: 

- БОЛЬШАЯ ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ за творог «Хуторок»: нежирный и 7% жирности; сырок сливочный «Гурман» - в номинации «Баланс цены и качества»; 

- ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучшая продовольственная продукция   2004» о награждении большой золотой медалью в номинации «Новая продукция в Санкт-Петербурге» за напиток «Белый вальс» тропик, клубника и творог «101 зерно» натуральный, малиновый, абрикос, осенний сад; 

- ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучшая продовольственная продукция   2004» о награждении большой золотой медалью в номинации «Баланс цены и качества» за творог «Хуторок» в ассортименте и сырок сливочный «Гурман».  

 Конкурс на соискание премии Правительства Республики Беларусь в области качества 2004г.    ДИПЛОМ лауреата премии правительства за достижения в области качества 2004 года «За внедрение высокоэффективных методов управления качеством и обеспечение на этой основе выпуска конкурентоспособной продукции. 

Лауреат конкурса «Лучшие  товары Республики Беларусь на рынке  Российской Федерации. Программа «100 лучших товаров России» - творог «Хуторок», творог «101 зерно», напиток «Свежесть». 

«Продукт года 2004» 20 декабря 2004 г.:

 -ДИПЛОМ 1 степени победителя VII Республиканского конкурса продуктов питания в номинации «Творожные десерты»;

-ДИПЛОМ 1 степени победителя VII Республиканского конкурса продуктов питания в номинации «Молочная продукция»;

-ДИПЛОМ 1 степени победителя VII Республиканского конкурса продуктов питания в номинации «Масло сливочное». 

«Брэнд года 2004»:

-ДИПЛОМ и Серебряная медаль победителя в профессиональной номинации брэнд «Савушкин продукт»;

-ДИПЛОМ победителя в номинации «признание потребителей брэнд № 1» в товарной группе «Молочная продукция»;

- ДИПЛОМ победителя в номинации «Признание потребителей брэнд № 1» масло «Крестьянское» в товарной группе «Масло сливочное».

2005 год

«Продэкспо-2005»  г. Москва 14    18.02.2005г.    12-я международная ярмарка продовольственных товаров и сырья для их производства:

- ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2005» за сыр «Элитный»;

- БРОНЗОВАЯ МЕДАЛЬ И ДИПЛОМ Лауреата международного конкурса «Лучший продукт-2005» за напиток «Белый вальс» в ассортименте. 

Международный фестиваль-конкурс «Выбор года» 08.04.2005г.: 

- ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ  И ДИПЛОМ за победу в номинации «Сметана №1 2004 года» в рамках конкурса «Выбор года 2004».

Сегодня ОАО «Савушкин  продукт» продолжает увеличение производственных мощностей, расширение ассортимента выпускаемой продукции и проведение активных мероприятий по продвижению своей торговой марки "Савушкин продукт" на белорусском и российском рынке.

При этом руководство  комбината заботится и о том  чтобы, как можно меньше воздействовать на окружающую среду. Так в начале июня 2005г. для максимального сохранения полезных свойств натуральных молочных продуктов, а также минимального негативного воздействия на окружающую среду ОАО «Савушкин продукт» приступил к выпуску уже полюбившихся нашему потребителю продуктов. ОАО «Савушкин продукт» приобрело и ввело в эксплуатацию новейшее современное оборудование производства Швеции, которое позволяет производить молочные продукты в абсолютно инновационной упаковке для Республики Беларусь - Lean Pacк (кувшин , производства Швеция ). Упаковка Lean Pack изготовлена из экологически безопасного материала, близкого к самой природе.

При этом постоянно увеличивается  ассортимент выпускаемой продукции.

Так с 10-го июня 2005 года ОАО «Савушкин продукт» приступил к выпуску нового Биойогурта «Времена года». Весь ассортимент биойогурта объединен сезонной концепцией, в основу которой легли наполнители, подобранные с учетом изменяющихся в определенный период времени года желаний и вкусов потребителей.

23 июня 2005 года произведена первая продукция на основе кварка - паста творожная десертная «Наслаждение».   

При этом   ОАО «Савушкин продукт» обновляет оборудование, так совсем недавно было приобретено и введено в эксплуатацию современное оборудование шведского производства, позволяющее производить стерилизованные продукты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. УРОВЕНЬ АВТОМАТИЗАЦИИ  ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО  ПРОИЗВОДСТВА

 

На ОАО «Савушкин продукт» для  автоматизации производства в настоящее  время задействовано около 250 компьютеров. Около 200 из них образуют   локальную вычислительную сеть. Остальные находятся на филиалах в городах Беларуси (Минск, Гродно, Витебск, Могилев, Гомель). Большинство машин работает под управлением операционной системы Windows 2000 либо  Windows ХР. На предприятии есть 2 сервера, которые используются для обслуживания баз данных и хранения различного рода информации. Также у каждого отдела имеются свои сетевые ресурсы. Сеть базируется на 100 мегабитной витой паре. Для безопасной работы сети применена доменная организация сети, что делает невозможным пользователям, не имеющим привилегии администратора  навредить локальной сети или установить свое собственное программное обеспечение. Данная политика безопасности призвана оградить сеть и базы данных бухгалтерии от несанкционированных действий неопытных пользователей и вирусных атак. Поэтому у каждого работника фирмы, имеющего доступ к компьютерам, имеется свой логин и пароль для идентификации его в сети предприятия. Также локальная вычислительная сеть предприятия призвана ускорить и автоматизировать процессы обмена информацией между отделами, что ведет к повышению оперативности и качества работы.