Отчёт о прохождении учебной практики по анатомии животных

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической  политики и образования

Федеральное государственое бюджетное образовательное учереждение

высшего профессионального  образования

«Ярославская государственная  сельскохозяйственная  академия»

 

Технологический факультет

Кафедра ветеринарно -санитарной экспертизы

 

 

 

 

 

 

Отчёт

о прохождении учебной  практики

по анатомии животных

 

 

 

 

 

 

 

                                                    Выполнил студент 1 курса 15 группы

                                                                                                Технологического факультета

                                                                               

 

                                                                                               Проверил: кандидат ветеринарных наук,

                                                                      доцент кафедры ветеринарно-

                                                                                           санитарной экспертизы 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ярославль, 2013г.

 

Содержание

Введение………………………………………………………………………………………………3стр.

День первый:……………………………………………………………………………………….4-8стр.

Знакомство с хозяйством…………………………………………………………………………...4-5стр.

Ректальное исследование…………………………………………………………………………..5-6стр.

Доение коров………………………………………………………………………………………….7стр.

Ветеринарная обработка  копыта коровы………………………………………………………........7стр.

День второй:……………………………………………………………………………………….....8стр.

Подготовка к занятию  на бойне……………………………………………………………………...8стр.

День третий:………………………………………………………………………………………9-16стр.

Технологическое устройство убойного пункта………………………………………………….9-10стр.

Технология первичной  переработки КРС………………………………………………………….11стр.

Топография внутренних органов………………………………………………………………..12-13стр.

Орган зрения, или зрительный анализатор (глаз)…………………………………………………14стр.

Исследование лимфатических  узлов……………………………………………………………15-16стр.

День четвёртый:………………………………………………………………………………..17-20стр.

Определение упитанности  убойных животных, убойный выход, убойная масса…………..17-18стр.

Оценка экстерьера и упитанности  животных………………………………………………….19-20стр.

Заключение………………………………………………………………………………………..…21стр.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Цель учебной практики

Целью учебной практики по анатомии животных является закрепление  знаний о строении и форме органов  здоровых животных, усвоения закономерностей  соединения отдельных частей организма в единое целое, ознакомление с техническими аспектами производственного цикла в животноводстве.

Задачи учебной практики

1. Получение представлений о нервной системе животного (при оглушении), о сердечно- сосудистой системе (при обескровливании);
2. Изучение строения кожного покрова (при съёме шкуры), строения внутренних органов (при нутровке) и аппарата движения (при разрубке и обвалке туш);
3. Знакомство с организацией сельскохозяйственного производства в животноводстве; 
4. Получение представлений о технологии кормления, содержания и использования животных основного стада;
5. Изучение основ ветеринарии и санитарии на животноводческих объектах;
6. Закрепление знаний о требованиях техники безопасности и положениями охраны труда при работе на сельскохозяйственном производстве.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Знакомство с хозяйством

Местоположение и состав хозяйства (количество ферм, их удаленность  друг от друга)

Показатели	Количество
Расстояние от центральной  усадьбы: до областного центра, км	22
до районного центра, км	22
до ближайшей железнодорожной  станции, км	20
Количество: населенных пунктов	19
отделений (производственных участков)	2
отраслевых цехов	2
Количество животноводческих комплексов	1
Животноводческих ферм	1
Административно-хозяйственные  помещения	3
Бойня	1
Помещения	6

 

Специализация хозяйства (какие  виды продукции и товаров производят)

Отрасли и виды продукции	Подлежит ли вет-санэкспертизе	Нормативный документ
Растениеводство:
в т.ч. зерно	да	ГОСТ 10987-76
картофель	да	ГОСТ 28372-93
Однолетние травы	нет
Многолетние травы	нет
в.т.ч. сено	нет
Животноводство:
в т.ч. молоко	да	ГОСТ 13264-70
продажа скота	да	Постановлением Правительства  РФ от 20.10.1998 N 1222
на мясо	да	ГОСТ 28825-90
навоз	да	ГОСТ 24076-84
жир	да	ГОСТ 25292-82

 

Размер и структура  стада в хозяйстве

Виды и группы животных	голов	%
Крупный рогатый скот –  всего:	1538	100,0
в т.ч. коровы	630	41
нетели	173	11,2
телки старше года	176	11,5
молодняк КРС	145	9,4
животные на откорме	376	24,4
быки всех возрастов	38	2,5

 

Продуктивность животных

Показатель
Удой на среднегодовую  корову, кг.	4958
Жирномолочность, %	4,25
Белковомолочность,%	3,3
Среднесуточный прирост  молодняка КРС, кг	17100
Средняя живая масса 1 гол. скота, сдаваемого на мясо, кг.	441
Выход телят на 100 коров, гол.	70

 

Ректальное исследование

Ректально, через прямую  кишку, исследовали органы тазовой  полости. При ректальном исследовании левой рукой отводят хвост  коровы в левую сторону, Остатки  кала удаляют из прямой кишки рукой, а подготовленную правую руку, с конусовидно сложенными пальцами, осторожно вводят в прямую кишку. Чтобы рука лучше входила её смазывают вазелином. При введении руки в прямую кишку обращают внимание на анальное отверстие и тонус его сфинктера, так как он может быть ослаблен или повышен болезнью. После этого распрямляют пальцы, немного растягивая сфинктер, при этом воздух свободно входит в прямую кишку.   Исследование половых органов проводят в следующем порядке. Введенной в прямую кишку рукой находят шейку матки¹. Установив ее состояние, руку продвигают вперед и находят мягкое плоское тело матки длиной до 3 см, которое переходит в два округлых, несколько уплотненных рога матки. Между рогами прощупывается желоб — межроговая борозда. Вложив в нее средний палец, а большим пальцем и мизинцем охватив с боков тело матки, продвигают руку вперед до места раздвоения рогов, которые загибаются вниз и несколько расходятся в правую и левую стороны. Затем фиксируют верхушку одного из рогов между большим и указательным пальцами, а свободными пальцами достигают яичник², делая загребающие движения из-под матки. Таким же способом находят и другой яичник.

Ректальным исследованием  можно определить смещение сычуга.                                                                                                                           

1- Яичники — ovaria — овальные с гладкой поверхностью органы, у коровы длиной от 2 до 4 см, массой 14—19 г. Правый яичник обычно больше левого. Поверхность яичника свободна от серозной оболочки и лишь в месте проникновения сосудов (ворота) прикрепляется к его стенке. Яйцеклетки выходят почти по всей поверхности яичников. Яичники подвешены на собственной связке яичника под пятым или шестым поясничным позвонком, на уровне половины столбика подвздошной кости. В яичниках, как и в других паренхиматозных органах, есть строма и паренхима. В центре яичника находится сосудистая зона с сосудистым и нервным сплетениями, а на периферии — паренхиматозная зона, состоящая в основном из фолликулов. 
        На месте зрелых фолликулов (пузырьковидных фолликулов) после овуляции развивается желтое тело. Пузырьковидные фолликулы и желтое тело можно пальпировать при ректальном исследовании. Желтое тело состоит из клеток, содержащих пигмент желтого цвета— лютеин. Его нет у свиньи, овцы, козы и поэтому желтое тело серо-белого цвета. 
       Яичник покрыт кубическим зачатковым эпителием, который еще у зародыша впячивается в ткань яичника и формирует его фолликулы. Из клеток фолликула в результате дифференциации развиваются женские половые клетки — яйцеклетки, созревающие после овуляции в яйцеводе. 
Кровь к яичнику поступает по яичниковой артерии, нервы — от яичникового сплетения,

2- Матка —uterus—коровы относится к типу двурогих. В ней различают тело, два рога и шейку. Правый и левый рог матки изогнуты наподобие бараньих рогов. Они на значительном расстоянии идут параллельно, а затем переходят в тело матки. Длина тела матки всего 2—6 см. Большая часть матки находится в брюшной полости, меньшая — в тазовой, располагаясь вентрально от прямой кишки и дорсальнее мочевого пузыря. 
В стенке матки три оболочки: слизистая, мышечная и серозная. Слизистая оболочка матки — endometrium — выстлана однослойным цилиндрическим эпителием с отдельными мерцательными клетками. В различные периоды полового цикла эпителий меняется. Через 11—12 сут. после овуляции однослойный цилиндрический эпителий слизистой матки выделяет большое количество секрета. У неоплодотворенных коров наступает обратное развитие желтого тела и в слизистой матки эпителий становится однослойным двухрядным. 
В рогах матки находится 80—120 карункулов, расположенных в 4 ряда. Они составляют материнскую часть плаценты. 
         Мышечная оболочка матки — myometrium — состоит из двух слоев гладкой мышечной ткани с крупными мышечными клетками. Между слоями мышечной ткани находится сосудистый слой. Сокращение мышечной оболочки играет важную роль при изгнании плода из матки при отеле. 
        Серозная оболочка матки — perimetrium — переходит к позвоночному столбу в виде широких маточных связок, на которых подвешен этот орган. Между рогами находится межроговая связка. 
Полость матки сообщается с влагалищем через канал шейки матки, достигающий длины 7—11 см. В нем различают внутреннее отверстие, которое находится в предвагинальной порции, и наружное отверстие, расположенное в вагинальной порции шейки. Последняя значительно вдается во влагалище. Слизистая оболочка шейки имеет продольные складки с уступами. Стенки ее толстые и легко прощупываются через прямую кишку. 
Кровь к матке поступает по трем парным артериям: краниальной, средней и каудальной маточным артериям. Нервы: тазовый и ветви подчревного сплетения.

1 - прямая кишка; 2 - влагалище; 3 - тело матки; 4 - левая широкая  маточная связка (перерезана); 5 - левый яичник; 6 - левый рог матки; 7 - мочевой пузырь;

 

Доение коров

Для получения высоких  удоев молока необходимо, чтобы вымя у коровы всегда было в норме и  здоровое. Этого можно достигнуть соблюдением необходимых правил доения и ухода за выменем.

Вымя коровы состоит из четырех долей (молочных желез), не сообщающихся между собой. Каждая доля имеет сосок. В верхней части соска и  внутри него расположена небольшая  полость — молочная цистерна, из которой выжимается молоко при доении.

Прежде чем приступить к доению, нужно обмыть вымя теплой водой и протереть сухим полотенцем. Затем прицеплять доильный аппарат, нажав клапан, чтобы в доильных стаканах образовался вакуум. И остаётся только ждать пока подоится корова. После оттягиваем клапан вниз, вакуум исчезает и аппарат отсоединяется.