Организация закупочной работы на коммерческом предприятии (на примере розничной торговой сети)

В связи с этим в ближайшее время планируется создание федеральной контрактной системы (ФКС). В федеральной контрактной системе весь закупочный цикл, который осуществляет государство, должен быть отражен целиком. Задача формирования такого механизма была поставлена в Бюджетном послании Д. Медведева на 2010-2021 годы. Ее цель - повысить эффективность использования бюджетных средств. Отслеживать, насколько эффективно расходуются деньги, за счет которых государство закупает товары и услуги, будет Минэкономразвития.

Одна из основных задач государственного контроля в области госзаказа, это избежание монополизации рынка госзаказа крупными фирмами.12

Итак, основой законодательной базы в области государственных закупок является Федеральный закон от 21.07.2005 №94-ФЗ «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд». Однако многими экспертами признается, что ФЗ-94 содержит ряд существенных недоработок, в связи, с чем область госзаказа нуждается в корректировке закона или, по мнению некоторых специалистов, в принятии нового, проработанного более тщательно.

 

Глава 2. Особенности организации закупочной деятельности на предприятии ООО «Столичное»

2.1 Краткая характеристика  предприятия ООО «Столичное»  и основные технико-экономические  показатели деятельности в динамике

 

Общество с ограниченной ответственностью «Столичное» было основано в 1995 году в соответствии с Гражданским кодексом РФ. Учредителем общества является Ожегов Андрей Леонидович. Общество осуществляет свою деятельность на основании принятого в 1995 году Устава предприятия. ООО «Столичное» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчётный и иные счета в банках, печать, штампы, эмблему и другие реквизиты. Юридический адрес общества – г. Омск, ул. Профинтерна,7.

Основные цели деятельности общества:

• Извлечение прибыли
• Удовлетворение общественных интересов в товарах, работах и услугах с высокими потребительскими свойствами
• Реализация на основе полученной прибыли социально-экономических интересов участника и членов трудового коллектива Общества

Основными видами деятельности предприятия являются розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями, розничная торговля преимущественно пищевыми продуктами в специализированных магазинах, розничная торговля алкогольными и другими напитками, а также сдача внаем собственного недвижимого имущества.

Основным обобщающим показателем финансовых результатов хозяйственной деятельности Общества является прибыль.

Основными конкурентами ООО «Столичное» являются ОАО «Наш магазин», ООО «Холидей», ООО «ОША».

ООО «Столичное» самостоятельно обеспечивает свою торговую, финансовую и другие виды деятельности, получает прибыль, оставшуюся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей, заключает и контролирует исполнение договоров с поставщиками и другими организациями.

Имущество Общества составляют его основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в балансе общества. Имущество Общества не подлежит изъятию иначе как по решению суда, за исключением случаев, предусмотренных законодательством.

Предприятие планирует свою деятельность и определяет перспективы развития, исходя из спроса на оказываемые услуги, работы, необходимые для обеспечения производственного и социального развития общества.

Организационная структура  предприятия ООО «Столичное» представлена на рис. 2.1.

 

 

 

Рисунок 2.1. Организационная структура ООО «Столичное»

 

Организационная структура ООО «Столичное» является линейной, аппарат управления состоит из взаимоподчиненных органов в виде иерархической лестницы. Директор как руководитель замыкает на себе как административные, так и другие функции. Члены каждой из низших ступеней организационной структуры находятся в непосредственном линейном подчинении у руководителя следующего, более высокого уровня. Такой тип структуры управления объясняется небольшой численностью персонала, относительно небольшим объемом товарооборота, типом организационно-правовой формы.

Основу деятельности торговой фирмы составляет процесс продажи товаров потребителям в супермаркете «Профи». Потребителями продукции ООО «Столичное» являются физические лица – жители г.Омска

Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия является товарооборот, который отражает содержание этого процесса.

Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия представлены в таблице 2.1.

 

Таблица 2.1

Технико-экономические показатели деятельности ООО «Столичное»

№	показатели	2012			2013			Абс. откл., +/-	Темп роста
		план	факт	% выполнения плана	план	факт	% выполнения плана
1	Объем розничного товарооборота, тыс. руб.	22250	22105	99,3	24200	24300	100,4	2195	109,9
2	Издержки обращения, тыс. руб.	19850	19830,591	99,9	21467	22368,907	104,2	2538,316	112,8
3	Численность персонала предприятия, чел.	21	21	100	21	18	85,7	-3	85,7
4	Годовой ФОТ, тыс. руб.	183,625	187,315	102	200,00	200,400	100,2	13,085	106,9
5	Среднемесячная з/п 1-го работника, тыс. руб.	8,744	8,919	102	9,523	11,127	116,8	2208	124,6
6	Чистая прибыль	2400	2274,409	94,8	2733	1931,093	70,6	1343,316	84,9

 

Из таблицы 2.1 видно, что в 2013 году объем розничного товарооборота ООО «Столичное» увеличился на 2195 тыс. руб., увеличение составило 7,3% по сравнению с предыдущим годом. Но в 2013 году объем розничного товарооборота составил 98,2% от планируемого, т. е. план не был выполнен. Издержки обращения увеличились на 12,8%.

Данное увеличение связано с увеличением тарифов на коммунальные платежи, увеличением расходов на заработную плату. Также на рост издержек обращения в 2013 году повлияло увеличение потерь товаров при перевозке, хранении и реализации. Чистая прибыль за период с 2012 по 2013 годы сократилась на 15,1%,  что составило 1343,316 тыс. руб.

Это объясняется тем, что темп роста издержек обращения за этот период оказался выше темпа роста товарооборота. Фонд оплаты труда увеличился на 6,9% по сравнению с 2012 годом. Такой рост объясняется увеличением заработной платы работников. Средняя заработная плата в 2013 году по сравнению с предыдущим годом увеличилась на 2,208 рублей, или на 24,6%, и на 16,8% по сравнению с планом.

Численность персонала предприятия сократилась на 2 человека за счет перераспределения обязанностей между управляющими и установкой камер в торговом зале, что позволило сократить численность охранников. Уменьшение составило 14,3% от численности в 2011 году.

 

2.2. Особенности торгово-технологического процесса на предприятии ООО «Столичное»

 

ООО «Столичное» является торговым предприятием, поэтому основу  торгово-технологического процесса на нем составляет процесс продажи товаров покупателям в  супермаркете «Профи».

В технологический процесс входят такие операции, как фасовка, упаковка товара, выкладка продукции на стеллажи и в холодильные витрины работниками торгового зала, а также все стадии приобретения различных категорий товаров.

Рассмотрим процесс обслуживания условного покупателя, который проходит все стадии торгово-технологического процесса, т.е. приобретает товары различных категорий.

Основные стадии технологического процесса на предприятии ООО «Столичное»:

1. Выбор товара на открытых стеллажах. Процесс выбора определенного вида товаров на открытых стеллажах составляет 8 минут. В супермаркете установлены так называемые, полочные стеллажи производства компании «Штрих-М» и «Евростиль». В них продукция хранится на специальных полках или поддонах. Все металлические стеллажи имеют базовую полку 500 мм, а остальные устанавливаемые полки 400 и 300 мм. Они позволяют выложить достаточно большое количество товара, и с ними удобно обходится покупателю. Стеллажи из ДСП используются для выкладки хлебобулочных изделий. По типу предназначения все стеллажи, установленные в супермаркете, разделяются на хлебные, кондитерские, овощные и другие виды торговых стеллажей.

2. Следующей стадией торгово-технологического процесса является выбор товаров в холодильной камере. Этот процесс длится 6 минут. В магазине установлены традиционные встроенные холодильные витрины «Полюс», «Айсберг», холодильные шкафы «Polair». В холодильных витринах выкладываются полуфабрикаты, заморозка, колбасные изделия, молочная продукция, овощи. В холодильных шкафах расположены сыры.

3.  Завес товаров, выбранных покупателем в холодильных витринах. Если покупатель самостоятельно выбрал товар (овощные витрины), то он производит завес товара самостоятельно с помощью весов. Если выбран товар из витрины с колбасными изделиями, то завес выполняет продавец при помощи весов. Эта стадия составляет 1,5 - 3минуты из-за возможного образования очередей.

4. После того, как товар из витрины выбран и завешен, его необходимо упаковать в целлофановые пакеты, бумажные пакеты или в стрейч пленку. Процесс упаковки длится 1 мин.

5. Следующая стадия торгово-технологического процесса – приобретение сопутствующих товаров на кассе. Покупатель может приобрести такие товары как жевательная резинка, шоколадный батончик, сигареты, а также гигиенические салфетки, платочки, одноразовую посуду. Данный процесс длится 1 минуту.

6. Расчет за покупку может осуществляться как наличными средствами, так и с помощью пластиковой карты. Кассир осуществляет расчет с помощью контрольно-кассового аппарата ККМ АМС-100-МК. В результате совершения покупки клиент получает чек. Данная стадия технологического процесса длится 7 минут.

Таким образом, длительность технологического цикла на предприятии ООО «Столичное» составляет 24,5-27,5 минут. Длительность цикла определяется по опытным данным, т. к. данные процессы не нормируются.

 

2.3. Особенности организации закупочной работы на предприятии ООО «Столичное»

 

Закупочная деятельность является важным элементом коммерческой деятельности  Общества с ограниченной ответственностью  «Столичное».  Предприятию необходимо приобретать товары по выгодным ценам нужного качества в нужном количестве у надежного поставщика для удовлетворения потребительского спроса. Поэтому необходимо тщательно планировать рациональную закупочную деятельность, устанавливать длительные связи с поставщиками.

Предприятие ООО «Столичное» закупает продукцию как прямым методом, т.е. непосредственно у производителя, так и через посредников. Основным способом закупки товаров на предприятии является регулярная закупка товаров мелкими партиями. Отдельные категории продовольственных товаров, предприятие закупает по мере необходимости, при этом количество необходимого товара определяется лишь приблизительно. Такой способ не требует большого времени на оформление документов, позволяет оплачивать только поставленное количество товаров.

Поиском и выбором наиболее подходящих и надежных поставщиков на предприятии занимается менеджер. Он изучает торговые справочники, посещает различные оптовые ярмарки, получает рекомендации от других фирм. Затем отбираются наиболее подходящие поставщики и фирма старается установить с ними коммерческую связь, проводит переговоры в расчете на получение наиболее выгодных условий договора, более низких цен и возможность предоставления скидок.

Предприятие сотрудничает со 160 поставщиками. Предприятие закупает продукцию у таких фирм как ООО «Мегаполис», ООО «Омсквинпром», ООО «Интеропторг», «Планета Алко».

При осуществлении закупочной работы специалист по закупкам должен соблюдать основные правила составления договора поставки:

• перед подписанием контракта согласовать все условия с  контрагентом, чтобы быть в курсе его намерений и целей;
• заключить контракт в письменной форме;
• предусмотреть гарантию отличного качества поставляемых товаров;
• оговорить процедуру проверки соответствия поставляемых изделий техническим условиям (спецификациям);
• поскольку сроки являются важнейшим условием договора, поставка должна осуществляться вовремя и в оговоренных количествах;
• включить в контракт пункт, снимающий всю ответственность за срыв поставок из-за аварий, забастовок и т.п.
• оговорить условия оплаты.

При заключении долгосрочных контрактов с крупными компаниями-поставщиками, как правило, осуществляется централизованный завоз товаров на склад. Доставка товаров собственным транспортом производится в случае закупки товаров мелкими партиями по мере необходимости на оптовых ярмарках или у мелких фирм. Таким способом производится закупка некоторых видов напитков, шоколадных батончиков, пиротехники, сопутствующих товаров.

Количество заказываемого товара зависит от таких факторов как частота завоза, среднедневная реализация, размер остатков товара на день завоза, мощность и емкость холодильного оборудования для быстропортящихся товаров.

Частота завоза товаров в магазин по отдельным группам товаров представлена в таблице 2.2.

 

Таблица 2.2

Информация о завозе в магазин отдельных категорий товаров

Товарная группа	Частота завоза, раз/нед.	Объем завоза, руб.	Среднедневная реализация, руб.	Остатки товара на день завоза, %
Овощи и фрукты	4	1500	600	20
Молочные продукты	5	2000	1020	23
Мясо, колбасные изделия	3	6000	2500	10
Бакалейные товары	2	10000	2500	15
Хлеб	7	2000	1800	10
Непродовольственные товары	1	10000	1200	15