Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2014 в 08:22, доклад
Ыстық балық тағамдары тамақтану кәсіпорындарында дайындайтын тағамдар ассортиментінде елеулі орын алады. Балықтан әзірленген тағамдарда белоктар көп болады және олар ет белогіне қарағанда жақсы сіңімді. Тағамға сәйкес гарнир мен тұздықты таңдап алу үшін ондағы май мөлшерін білу қажет. Балық тағамдарында майдың болуы олардың жоғары жоғарғы қуаттылығын және жақсы дәмдік сапасын арттырады