Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2014 в 17:51, контрольная работа
1. Контроль качества товаров - виды, методы. Показатели качества – классификация, методы определения
2. Плодово-ягодные кондитерские изделия. Варенье, джем, повидло. Характеристика образцов, отличительные признаки.
3. Яйца, яичные продукты. Классификация, характеристика, требования к качеству, пороки.