Трехпородное скрещивание в свиноводстве

    Введение

 

       Свиноводство  имеет большое народнохозяйственное  значение. На долю свиноводства  приходится свыше 20% валовой продукции  животноводства и 10% всей продукции  сельского хозяйства. Высокая  плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяет получать от одной свиноматки до 2,5тонн свинины в живой массе в год. Молодняк, откармливаемый на мясо, достигает живой массы 90-100 кг к 6-7 месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70-85% от живой массы перед убоем. Переваримость мяса 90-95%, сала-98% (М.В. Михайлов).

        В  мясном балансе СССР (1975) свинина  занимает свыше 40%. Основные направления  свиноводства: мясное, беконное, мясосальное.

        Разведением свиней люди стали заниматься в период первобытнообщинного строя. В 19 в. во многих странах Западной Европы началась работа по улучшению мясных и формированию новых пород, в результате чего местные свиньи на Европейском континенте почти исчезли уступив место высокопродуктивным породам, многие из которых (особенно крупная белая английская) не потеряли значения до наших дней.(Кабанов)

      В России в условиях мелкого крестьянского хозяйства свиноводство носило в основном потребительский натуральный характер. В большинстве крестьянских хозяйств разводились местные малопродуктивные породы- крупную белую, среднюю белую, беркширскую, темворс и других- разводили лишь в некоторых помещичьих хозяйствах.

        В конце 19 в. на Украине в Центрально-черноземном и Центральном районах на Северном Кавказе, в Прибалтике в связи с интенсивным развитием промышленности возникло товарное свиноводство и были созданы гнезда улучшенных помесных свиней. Однако общее поголовье свиней в стране увеличивалось медленно (в 1916 г. было 23 млн. свиней).

        Большинство  свиноводческих хозяйств имеет  законченный цикл производства  свинины на кормах, выращенных  в хозяйствах. Значительно усовершенствована  крупная белая порода, составляет 86% поголовья породных свиней. Породные  животные составляют 99,7% ( 25,7 млн. голов) поголовья свиней (А.Н. Негреева).

       Свиноводство получило наибольшее распространение в Восточной Азии ( Китай-49,8% мирового производства), Европе (25,6%), Америке ( 10,5%). Это направление животноводства отличается высокой энергетической ценностью произведенной продукции и короткими сроками производства поголовья на забой. Развивается в районах с любыми климатическими условиями (журнал «Свиноводство» Черкаев А).

      Почти половина мирового поголовья свиней (936,8 млн. голов) приходится на страны Азии ( Китай, Япония, Республика Корея, страны полуострова Индокитая), около 1/3 на страны Европы ( ФРГ, Франция, Италия, Великобритания, Россия, Украина, Польша) и около 10% на США (Черкаев А).

      В год  жители России потребляют около  8 млн. тонн мяса, в том числе  более 2млн. тонн свинины. В  2005 году около 1,5 млн. тонн свинины  было произведено внутри страны, около 0,5 млн. тонн импортировано.  С 2005 по 2009 г. промышленный сектор  России увеличил количество поголовья   с 7 млн. до 14 млн. голов. По  планам « Союза свиноводов  России до 2012г. поголовье увеличилось еще на 7 млн. голов (А.Н. Негреева).

      По данным Института конъюнктуры аграрного рынка в 2005 году лидером по поголовью свиней был Краснодарский край (950 тысяч), второе место занимал Татарстан (около 600 тысяч), третье место Омская область (примерно 500 тысяч голов свиней). В нашей стране более 10 пород свиней . Самая распространенная порода крупная белая. В Сибири разводят кемеровскую породу.  На свинокомплексах одного из крупнейших агропромышленных предприятий России - Сибирской Аграрной Группы выращивает свиней трех пород: Ландрас, Дюрок, Йоркшир (Кабанов).

      Свиноводство является одной из самых важных и распространенных в России отраслей животноводства. Основными продуктами, которые получают от свиней, является сало и мясо, но кроме этого свиньи дают шкуру, кровь, щетину, эндокринное сырье и другие виды сырья для промышленности ( М.В. Михайлов).

       Если  соблюдать все условия содержания  и кормления стада свиней,  то за один опорос свиноматки  могут дать от 10 до 12 поросят, а  в некоторых случаях и еще  больше. Кроме того, свиноводство  характеризуется меньшими затратами корма на 1 кг привеса (М.В.Михайлов).

      В течение последних лет свиноводческая отрасль в России начала все чаще прибегать к промышленному производству мяса свиней, в связи с чем увеличивается число свиноводческих комплексов и крупных специализированных ферм.

      На сегодняшний  день установлены оптимальные  условия по содержанию и кормлению  свиней. В свиноводческой отрасли  применяется групповое содержание  животных ( по возрасту и назначению) , для них создается оптимальный микроклимат в свинарнике, совершается система кормления.

 

 

1.  Метод разведения

 

 

     Под скрещиванием понимают систему спаривания свиней разных пород, применяемого в целях повышения продуктивности животных существующих и создаваемых новых пород.

     При двух-породном скрещивании используется 2 равнозначные заводские породы, при этом учитывается доля крови обеих используемых пород. Скрещивание ведут до тех пор пока не получат животное желательного типа. При этом виде скрещивания широко проявляется явление гетерозиса и поддерживается сменой производителей, используемых пород (Кабанов)

     Биологическая  сущность скрещивания заключается,  во-первых, в повышении продуктивности  и жизненности потомства путем  получения гетерозиса и, во-вторых, повышении изменчивости, увеличении  разнообразных признаков, служащего  источником возникновения новых форм (Кабанов).

     Различают  виды заводского скрещивания,  применяемые в целях улучшения  одних пород другими, а также  созданию новых пород, и промышленное  скрещивание, используется для  повышения производственного товарного свиноводства (Кабанов).

     Воспроизводительное скрещивание применяется для создания новых пород. Оно бывает простое, когда скрещивают 2 породы, и сложное, когда принимают участие 3 и более пород. Простое скрещивание Кулешов называл половинчатым, допуская при этом смешивание крови участвующих в скрещивании пород необязательно в равных частях (Кабанов).

Простым воспроизводительным  скрещиванием были выведены беркширы от неаполитанской и английской простой и красной валийской.

    В России методом  простого воспроизводительного  скрещивания по методике М.  Ф. Иванова были созданы украинская  степная белая- путем скрещивания украинских местных и крупную белую; ссибирская северная белая- скрещиванием аборигенных сибирских и крупных белых свиней (Кабанов).

     При двух-породном  скрещивании свиней породы А скрещивают с хряками породы В и получаемых помесей F1 поставляют на откорм. Этот вид промышленного скрещивания имеет сходство с двух-породным (половинчатым) скрещиванием, применяемым для выведения новых пород, когда помесей F1 выращивают в племенных целях при разведении в «себе». Недостаток двух-породного промышленного скрещивания состоит в том, что этот метод товарного разведения не позволяет использовать эффект гетерозиса матерей из-за отсутствия его у чистопородных маток. Эффект гетерозисной матки появляется лишь при возвратном, трех-породном или другом виде межпородного скрещивания. Для улучшения откормочных  и мясных качеств товарного молодняка целесообразно использовать скрещивание маток крупной белой породы с хряками белой короткоухой и  дюрок (Кабанов).

 

   Таблица 1. «Результаты скрещивания маток крупной белой породы с хряками короткоухой белой и породы дюрок»

Показатели	Группы
	КБ×КБ	КБ×БК	КБ×Д
Репродуктивные
многоплодие, гол;	9,3±0,23	10,2±0,23		9,3±0,32
крупноплодность, кг;	1,2±0,02	1,3±0,3		1,3±0,02
сохранность,%	92,9	98,5		98,3
Откормочные:
среднесуточный прирост, г;	501±6,5	556±5,8	540±5,9
затраты корма на 1кг прироста к.ед	5,15	4,61	4,82
Мясные:
содержание мяса в туше,%	58,31,1	58,51,3	62,31,3

 

      Наиболее  высокие репродуктивные качества  были получены в варианте скрещивания  с производителями белой короткоухой  породы, тогда как откормочные  и мясо-сальные качества- с хряками породы дюрок, у потомства которых отмечается максимальный выход мяса в тушах (Кабанов).

      Эффективность использования свиней разных генотипов, определяется, в первую очередь, хозяйственными условиями. В целях увеличения объема производства свинины в хозяйствах с прочной кормовой базой рекомендуется скрещивание маток Крупной белой породы с производителями пород Белая короткоухая и Дюрок.

 

 

 

Таблица 2.

«Результаты скрещивания  маток Крупной белой породы мясного  и мясо-сального типов с хряками Белой короткоухой породы».

Показатели	Условия среды	Группы
		КБ×КБ	КБ×БК	БК×БК
Многоплодие, гол.	С	9,9±0,2	10,6±0,1	9,4±0,2
	Н	9,4±0,1	10,1±0,2	9±0,2
Крупноплодность, кг	С	1,4±0,3	1,5±0,01	-
	Н
Средний прирост	С	554±4,1	569±6,3	542±3,6
	Н	527±3,9	540±5	521±3,3
Расход к.ед на 1кг прироста	С	4,73	4,51	4,97
	Н	5,38	5,04	5,62
Средняя толщина шпика, см.	С	33,8±0,2	29,3±0,2	31,6±0,4
	Н	34,6±0,4	30,5±0,3	32,4±0,4

 

 

С- средняя обеспеченность кормами (21,5 ц. к. ед)

Н- низкая обеспеченность кормами (18,5 ц. к. ед).

 

 

 

 

2. Характеристика  пород

 

                               Порода Дюрок.

       Выведена  в США в начале 19 столетия путем  скрещивания 2 групп рыжих свиней, одна из которых разводилась  в штате Нью-Джерси, а другая- в штате Нью-Йорка (А.Н. Негреева).

       Дюрок - одна из самых распространенных пород в США. Животные рыжей масти с оттенками от светло - золотистой до темно - коричневой, крупных размеров. В настоящее время широко распространена во всем мире. Данных свиней в основном используют для получения породных товарных гибридов. Используется как отцовская форма.

       Взрослые хряки достигают 400кг, матки- 340кг. Свиньи крепкой конституции с хорошими адаптивными качествами к условиям разных природно-климатических зон, пригодны для разведения в разнообразных хозяйственных условиях. Длина туловища 190 см, маток- 175 см. Молодняк на откорме достигает живой массы 100 кг за 140- 150 дней. На 1 кг прироста затрачивается 3,3 кормовых единиц. Толщина шпика 16-20 мм. Многоплодие маток- 10 поросят, молочность 40-42 кг, масса гнезда 160 кг (А.Н. Негреева).

       Животные  с длинным туловищем, аркообразной  спиной, окорока хорошо выполнены,  голова и уши средней величины, нависающие на глаза уши, голова  короткая широкая, с небольшим  изгибом профиля торцовая постановка ног (А.Н. Негреева).

      Свиньи этой породы обладают высокой скороспелостью, достигают желательных откормочных кондиций в раннем возрасте, отличаются исключительно высокой скоростью роста, хорошими мясными качествами и эффективностью использования корма. Считается, что по качеству туши- длине, развитию филейной части, мясности- Дюрок уступают лишь свиньям Гемпширской породы, но быстрее растут и эффективнее используют корма. Матки обладают высокими материнскими качествами и хорошо вскармливают потомство, выращивают к отъему тяжеловесных поросят с высокой скоростью роста (Кабанов).

        Особенности  породы:

- Хорошая выносливость;

- Хорошо приспособлены к пастбищному содержанию;

- Высокие мясные качества;

- Стабильность качества  мяса;

- Однородность туш;

- Спокойный нрав;

        Недостатки  породы:

- Требовательны к белковому питанию;

- Восприимчивы к атрофическому насморку;

- Недостаточно плодовиты; 

Крупная белая  порода.

        Наиболее  распространенная в стране. В Англии в 1851 году использовался метод сложного воспроизводительного скрещивания. Автор данной породы- Иосиф Тулей. В 1851 году эта порода называлась Крупный Йоркшир, в 1868 году- Крупная белая. В России выведена в результате скрещивания хряков английской крупной белой с мясными породами (М.В.Михайлов).