Понятие о корме. Классификация кормов и их краткая характеристика

Беспривязное содержание. Крупный рогатый скот в течение всего года (или в определенные сезоны) содержат группами в специально оборудованных помещениях с выгульно-кормовыми дворами, без привязи, на глубокой несменяемой подстилке или в боксах (со сплошными или щелевыми полами в проходах). В секциях на каждую корову приходится 4—5 кв.м. (товарные фермы), площадь бокса — 1,9—2,5 кв.м. (ширина — 1,0—1,2; длина — 1,9—2,1 м) на товарных и племенных предприятиях.

Этот способ наиболее эффективен по уровню производительности труда. При хороших условиях кормления  он обеспечивает высокую молочную продуктивность и воспроизводительную способность  коров.

При беспривязно-боксовом содержании коров в среднем по фермам и комплексам по сравнению с привязным нагрузка на одного работника возрастает на 21%, в том числе на оператора машинного доения - на 32, производительность труда - на 27%, себестоимость 1 ц молока снижается на 9%.

Высокий экономический  эффект дает беспривязное содержание коров на глубокой подстилке, при  этом способе значительно увеличивается  нагрузка на одного работника (почти  в 2 раза).

Для успешного  применения беспривязного содержания необходимо обеспечить животных в достатке кормами и подстилкой (при содержании на глубокой подстилке), комплектовать фермы скотом с высоким потенциалом продуктивности, повышать квалификацию обслуживающего персонала. Должно быть обеспечено строжайшее соблюдение трудовой и технологической дисциплины, поскольку от своевременного и качественного выполнения работ во всех цехах и на каждом рабочем месте в значительной степени зависит уровень продуктивности животных. Повышается значение ветеринарного обслуживания стада.

Важным условием высокоэффективной организации беспривязного содержания дойного стада является групповое размещение животных. Опыт показывает, что оптимальный размер технологических групп 25-50 коров.

В скотоводстве применяют следующие системы  содержания: стойлово-пастбищную, стойлово-выгульную и поточно-цеховую.

Стойлово-пастбищная система. Животные находятся в стационарных помещениях; в зимний и переходный периоды им предоставляют прогулки в загоне или активный моцион, а летом выпасают на пастбище. На летний период животных переводят в специально оборудованные лагеря: с пастьбой (пастбищно-лагерное содержание) или с использованием зеленого конвейера (стойлово-лагерное содержание).

Стойлово-выгульная система. Ее применяют в районах с большой распаханностью земель при невозможности рациональной организации пастьбы и летних лагерей. Животных содержат в помещении. Им предоставляют ежедневную прогулку на выгульных площадках или организуют активный моцион по специальным прогонам или в механизированных установках. Летом возможно кормление животных на выгульно-кормовых дворах.

Поточно-цеховая система. Для интенсификации производства особое значение имеет учет физиологического состояния животных. На крупных механизированных фермах формируют отдельные технологические группы: сухостойную, родильную, осеменения и раздоя, производственную.

3.  Технология  убоя скота. (43)

Цикл подготовки животных к убою начинается уже при  их транспортировке с животноводческих ферм, т. к. при транспортировке животные испытывают значительный стресс, что  в дальнейшем сказывается на качестве мяса. После транспортировки животных помещают в зону предубойного содержания, где устанавливают специальные загоны, отдельно для свиней и КРС. Загоны обычно рассчитываются для одновременного размещения животных на полсмены работы. Выстой должен составлять для свиней порядка трех часов, для КРС не менее четырех часов. Загоны делают не шире четырех метров с тем, чтобы можно было выгонять животных с двух сторон, при этом нужно предусмотреть проходы для персонала. Норма площади на КРС в загоне не менее четырех часов.

Убой скота  допускается только по разрешению ветеринарного  врача (фельдшера) после клинического (предубойного ) осмотра животного  и выдачи соответствующей справки (она действительна не более двух суток со дня ее выдачи). Перед убоем следует проверить состояние здоровья животного с целью исключения каких-либо заболеваний и измерить температуру тела. У крупного рогатого скота температура не должна превышать 39,5 С и быть ниже 37,5 С, у овец - соответственно 40 и 38,5 С. У свиней убой запрещается при повышенной (выше 40 С) или пониженной (ниже 38 С) температуре тела, при наличии на коже пятен красного или синего цвета, опухолях, особенно в области глотки, угнетенном состоянии и других признаках, указывающих на наличие заболевания. При обнаружении в процессе убоя животного и разделки туши одного из признаков, дающих основание подозревать наличие заразной болезни (кровь темного цвета, не свертывается, студенистые отеки под кожей или в области глотки и груди, сильно увеличенная селезенка, гнойные очаги в грудной или брюшной полости), забойщик обязан прекратить разделку туши, немедленно вызвать ветеринарного врача и до его прибытия оставить тушу, внутренние органы, шкуру и другие продукты на месте убоя животного. В дальнейшем поступают согласно указаниям ветеринарного врача.

Затем следует  очень важный этап - оглушение животных. Для этого используются специальные  бухты на одного животного с механизмом подталкивания животного при  заходе в бухту и механизмом фиксации головы. Бухту для оглушения лучше использовать бетонированную, т. к. она обеспечивает большую жестокость при биении животного, чем свободно установленная сборная. Само оглушение осуществляется либо с помощью пневмопистолета, либо порохового пистолета. Следующий этап - обескровливание животного. Максимально допустимое время от оглушения до обескровливания по нормам ЕС не должно превышать для КРС - 60 сек., для свиней - 45 сек., чтобы уложиться в это время вынуждены были отказаться от взвешивания туши перед обескровливанием.

Для откачки  и сбора пищевой крови используют полый нож с вакуумным насосом, который вставляется в артерию  и через него откачивается кровь  на начальном этапе в специальную  емкость для ее сбора. Кровь сдают  в основном на предприятия по производству добавок для кормов.

Для снятия шкуры  используются шкуросъемные машины барабанного  типа с подъемными площадками для  рабочих. При этом шкура может  стягиваться как сверху-вниз, так  и снизу-вверх. В первом случае исключается  загрязнение освобожденной туши шкурой, во втором случае туша получает более приглядный внешний вид. Если технологией предусмотрена разделка туши с головой, то этот участок оснащают электростимулятором для предотвращения переломов шейных позвонков. На данном этапе также производят перевес туши с одного мощного крюка на две ноги, уже на стандартные еврокрюки, и здесь также как и у свиней, необходимо предусмотреть конвейер для возврата крюков. Шкуры складируются на реализацию. После этого туши из «грязной» зоны убойной линии перемещаются в «чистую» зону (расстояние не менее 5 м). В «чистой» зоне производится разделка туши, отделение белых и красных органов, распиловка туши, ветеринарный контроль, дальнейшая классификация и взвешивание туши.

4.  Организация  стрижки овец. Классировка шерсти. (60)

За месяц до стрижки составляется план ее проведения, где указывается место и сроки ее проведения, количество ее стригалей, график подачи отар на стригальный пункт, сроки подготовки помещений к установке оборудования, указывается перечень необходимого инвентаря, трассоперегоны и укрытия на случай дождя. План обсуждается на совещании специалистов, утверждается дирекцией и рассылается по отделениям за две недели до начала стрижки.

Сроки проведения стрижки зависят от природно –  климатических условий и погоды. Весенняя стрижка проводится в мае – июне, когда длина шерсти составляет не менее 5см; а осенняя – в июле – августе. Не допускается поздняя стрижка, т. к. шерсть сваливается и засоряется, начинается линька и подрунивание шерсти. Необходимо учитывать санитарное состояние поголовья, если отара неблагополучна ее стригут в последнюю очередь. В первую очередь стригут менее ценных овец — для откорма, затем взрослых валухов, маточные отары и баранов – производителей. Если отары смешанные, то в первую очередь выделяют овец с однородной шерстью, причем овец с однородной белой шерстью выделяют в одну очередь, а с цветной однородной шерстью – в другую.

Стригальные пункты на крупных овцеводческих предприятиях выстраивают в специальном здании или в особом помещении, примыкающем к овчарне. Нередко их временно размещают в овчарнях, светлых сараях или просто под навесом. Оборудование пункта состоит из стригальных агрегатов, прессов, верстаков для точильных аппаратов и наладки машинок, стола учетчика с весами для взвешивания настриженной шерсти, столов с кабинами для укладки расклассированной шерсти, взвешивание кип шерсти, деревянных щитков для разгораживания кабин и транспортеров, тянущихся вдоль столов для подачи рун от стригалей к столу учетчика. Размер пункта определяется числом рабочих мест. Помещения должны тщательно убираться, стрижку проводят только в сухую погоду, причем до стрижки проводят голодную выдержку в течение 12ч, т. к. голод заглушает стресс, а также шерсть не загрязняется фекалиями. Животных подают в помещение вечером, утром отбивают ягнят от маток и помещают их в базы, перегоны должны быть не более 25км. Стригальные пункты создают на 12, 24, 36 и 48 рабочих мест. В зависимости от поголовья, сроков стрижки и производительности труда стригалей в день обслуживается 1 или 2 отары овец. Стригальный пункт организуется отдельный, либо под него приспосабливаются отдельные помещения, территория стригального пункта условно подразделяется на производственную и хозяйственную зоны. В производственной зоне устраиваются укрытия для неостриженных овец, стригальный пункт, устанавливается оборудование для ветеринарной обработки животных, проходы для впуска неостриженных овец и выхода остриженных, а также ловчий загон. Хозяйственная зона устраивается не ближе, чем за 50м от производственной. В хозяйственной зоне устанавливаются стол, душевые, передвижные вагоны. Само производственное помещение подразделяется на отделения стрижки, классировки шерсти, упаковки и тех. обслуживания, лабораторию по определению выхода шерсти и место для ее складирования. Освещение на заточке ножей должно быть не менее 300Лк, у стригалей – 200Лк, у остальных – 150Лк. Перед стрижкой проводят подстрижку – обязательное зоотехническое мероприятие в т/рунном и п/т рунном овцеводстве. Это способствует повышению качества шерсти и создает благоприятные условия для кормления ягнят. Маток подстригают за 2 – 3 недели до начала ягнения, а других – перед выходом на пастбище. Остригают ноги, голову, брюхо и область вокруг вымени. Стрижка ягнят в год рождения проводится у грубошерстных и п/грубошерстных овец, а в т/рунном и п/т рунном овцеводстве – выборочно в возрасте 5- 7 месяцев, причем шерсть должна быть в пределах 5см. За качеством стрижки ведется постоянный контроль. Перестрига – не более 1%. После стрижки овцы осматриваются ветеринаром, поврежденные места обрабатываются йодом, проводят профилактическую обработку копыт и противоглистную обработку (в течение 1 недели после стрижки).

Хозяйства обязаны  во время стрижки овец проводить  классировку шерсти в точном соответствии с действующими государственными заготовительными стандартами. При классировке шерсти на пунктах стрижки руна на отдельные сорта не разрывают, а оценивают по преобладающему качеству шерсти на основных его частях (бок, спина, лопатка). Этим и отличается первичная классировка шерс ти в колхозах и совхозах от фабричной сортировки, при которой руна обязательно разрывают на отдельные части — сорта. Хорошая стрижка, при которой руно снимается с овцы в целом виде без разрыва на части, является важнейшим условием правильной классировки шерсти. По окончании стрижки руно кладут в плетеную корзину, затем взвешивают и подают на классировку. Классировщик и его помощник расстилают руно на решетчатом столе концами штапелей вверх, расправляя его, чтобы шерсть лежала ровным слоем. При этом стремятся развернуть руно так, чтобы основные его части были хорошо расправлены и находились на середине стола. Руно встряхивают, освобождая его от пыли, сора и мелких кусочков грязи. Затем от руна отделяют загрязненные и пожелтевшие куски шерсти; Если их не удалить, а упаковать вместе с руном, то в дальнейшем при хранении, особенно в запрессованном виде, чистая рунная шерсть от соприкосновения с загрязненной утратит нормальный цвет и пожелтеет.

Для определения  класса и подкласса шерсти из разных мест руна берут небольшие штапельки, расправляют их, но не растягивают и при помощи мерной линейки измеряют длину (штапеля), а затем толщину волокон. На основании этих данных руно относят к тому или иному классу и подклассу. После этого в соответствии с требованиями заготовительного стандарта определяют состояние шерсти: характер и степень засоренности, наличие следов чесотки и поражения клещом, переследа, «голодной тонины», прочность на разрыв и цвет. Для правильной классировки используют эталоны шерсти данного заготовительного стандарта. Неправильно расклассирозанная шерсть с нарушением заготовительного стандарта переводится в более низкий класс и оплачивается соответственно этому классу Кроме того, за нарушение стандарта хозяйство несет материальную ответственность. После оценки руно свертывают так, чтобы наружные концы штапелей были в середине, для этого одну из боковых сторон.

5. Племенная работа  в птицеводстве. (73)

Увеличение  производства мяса птицы и яиц  тесно связано с организацией племенной работы в птицеводстве.

Совершенствование пород кур яйценоского типа направлено на дальнейшее повышение яйценоскости, веса яиц, выводимости, жизнеспособности и лучшей оплаты корма яичной продукцией. Мясояичные породы кур улучшают в  направлении повышения яйценоскости, увеличения живого веса и скороспелости молодняка, улучшения мясных форм, быстроты оперяемости. В возрасте 70 дней мясные цыплята должны достигать веса в среднем 1,2—1,5 кг при затрате не более 3,5 кормовой единицы на килограмм привеса.

При разведении уток и гусей племенная работа ведется в направлении улучшения мясных качеств, повышения яйценоскости и выводимости яиц, жизнеспособности и скороспелости молодняка. Вес утят в 50-дневном возрасте может достигать 2 кг при затрате на килограмм привеса не более 4 кормовых единиц, вес гусят в 75-дневном возрасте — не менее 4,5 кг.

У индеек повышают яйценоскость, выводимость яиц, а  также скороспелость и мясные качества молодняка. Молодняк индеек к 4-месячному возрасту при интенсивном  выращивании может весить в среднем 4 кг при затрате не более 4 кормовых единиц на килограмм привеса.

На фермах применяется  чистопородное разведение и различные  формы внутрипородного и межпородного скрещивания. Племенная работа ведется  путем отбора и подбора производителей желательного типа и проверки их по качеству потомства, путем выведения высокопродуктивных линий скрещивания. Работа проводится в условиях полноценного кормления и направленного выращивания молодняка.

В стаде выделяются три группы птицы: восстановительно-племенная; контрольно-племенная и множитель.

В восстановительно-племенную  группу выделяют лучшую птицу класса элита и I класса с высокими племенными качествами, проверенной продуктивностью  в количестве 15% стада. Лучшую из этой группы птицу выделяют для формирования племенных гнезд. Гнезда формируют из расчета один самец на 10—15 кур яйценоских пород, 8—12 кур мясояичных, 10—15 индеек, 7 уток мясных пород и 6—9 мясояичных и 3—4 гусыни. Кроме индивидуальных гнезд, организуют семейно-групповые гнезда, в которые подбирают 3—4 петухов-производителей и 30—40 кур. Восстановительно-племенную группу комплектуют молодняком, полученным от птицы племенных гнезд.

Контрольно-племенную  группу комплектуют молодой птицей из восстановительно-племенной группы. Путем организации всестороннего учета продуктивности проверяют самцов и самок и отбирают лучшую птицу. Учет продуктивности всего поголовья птицы ведут только до 10-месячного возраста, и только для лучшей птицы производится дальнейший контрольный учет. Остальную птицу переводят в группу — множитель или товарное стадо. В целях совершенствования племенных качеств птицы и создания высокопродуктивных линий допускается родственное разведение птицы. С этой целью отбирают высокопродуктивную птицу крепкой конституции, выращенную в разных условиях кормления и содержания. Особое внимание обращают на создание наилучших условий для выращивания молодняка.

Племенная работа на племенных птицеводческих фермах направлена на размножение породной птицы и совершенствования племенных  и продуктивных качеств стада.иНа каждой племенной ферме из лучшей птицы выделяют восстановительно-племенную и контрольно-племенную группы. Восстановительно-племенную группу ежегодно пополняют лучшим молодняком контрольно-племенной группы, а также птицей высокопродуктивных линий. Количество птицы в контрольно-племенной группе должно быть в 3 раза больше по сравнению с восстановительно-племенной группой.