Переваримость кормов и их общая питательность. Основы нормированного кормления

Содержание

 

 

Переваримость кормов и  их общая питательность. Основы нормированного кормления

Животноводство 

 

 

 

Переваримость кормов и их общая  питательность определяется не только химическим составом, но и тем, как  будут усвоены эти вещества животными. Кроме химического состава на переваримость корма влияют физические свойства, вкус, запах и как они  подготовлены к скармливанию.

 

 

Сельскохозяйственные животные разных видов переваривают корма неодинаково вследствие анатомических различий пищеварительной системы и ее функциональных отличий. Так, крупный рогатый скот, овцы, козы (животные с многокамерным желудком) хорошо переваривают корма, в которых содержится большое количество клетчатки, лошади — хуже, а свиньи и птица — совсем плохо.

 

Скотопрогоны, оборудованные постоянными  изгородями, служат для перегона скота по наиболее короткому пути от ферм и летних лагерей к пастбищным участкам, загонам и водопою. Они должны иметь песчано-гравийное покрытие. При размере гуртов скота до 200 голов, основные скотопрогоны делают шириной до 12 — 15 м, между рядами загонов — 8 — 10 м.

 

Средний размер стада коров 100 — 150 голов, молодняка крупного рогатого скота до 200 голов. За каждым гуртом закрепляют отдельный участок культурного пастбища.

 

Основой правильного использования  пастбищ является загонно-порционное их стравливание. Эта система предусматривает  представление травам после стравливания периода отдыха в течение 20 + 40 дней, необходимого для формирования отавы. При такой организации пастьбы животным не сразу стравливают всю площадь загона, их по 2 — 4 раза в день перегоняют на участки со свежей травой. Участки ограждают электропастухом или постоянной изгородью. При такой системе использования пастбищ животные все время пасутся на свежей траве, потребляют ежедневно примерно одинаковое ее количество, что обеспечивает относительно равные надои молока на протяжении пастбищного периода, трава меньше загрязняется, вытаптывается и поэтому

 

Поедается скотом на 10 — 15% полнее. Продолжительность  использования одного загона животными  не должна превышать 3 — 4 дня.

 

Питательность пастбищной травы в  течение сезона существенно изменяется и часто не в полной мере обеспечивает потребности животных. Поэтому в отдельные периоды пастбищного сезона возникает необходимость в зеленой подкормке.

 

Для покрытия потребности животных в белке пастбищная трава должна содержать не менее 13 — 15% сырого протеина. При этом важно не только общее количество сырого протеина, но и его качественный состав. Наличие в травах более 25 — 30% небелковых форм азота (амидного, аминного, аммиачного, нитратного) ухудшает усвоение протеина животными, что отрицательно влияет на состояние их здоровья. Особенно опасен избыток в пастбищном корме нитратного азота: содержание в сухом веществе от 0,15 до 0,2% нитрата вредно, а свыше 0,2% может вызвать отравление выпасаемого на пастбище скота.

 

Наряду с протеином существенным показателем полноценности пастбищного корма является обеспеченность трав водорастворимыми углеводами, содержание которых находится в обратной зависимости от количества азотсодержащих соединений и должно составлять 8 — 12%. Оптимальным принято считать, когда на одну часть переваримого протеина в корме приходится 0,8 — 1,5 части водорастворимых углеводов. Необходимость в подкормке животных углеводистыми кормами возникает, как правило, в начале пастбищного периода, когда содержание сырого протеина в сухом веществе трав достигает 20 — 25% и отмечается значительный недостаток сахаров.

 

Безазотистых экстрактивных веществ  в подножном корме обычно содержится достаточно для животных, их количество снижается лишь при удобрении трав высокими дозами азота. Содержание клетчатки в травостое должно составлять 22 — 26% от сухого вещества. Оно определяется в основном фазой развития трав и мало изменяется под воздействием вносимых удобрений. По наличию каротина пастбищный корм с избытком обеспечивает потребности животных.

 

Содержание минеральных веществ в траве в значительной мере определяется наличием их в почве. Высокие дозы калийных удобрений, особенно при внесении в один прием, часто приводят к чрезмерному накоплению калия в травах (до 31% и более) и обычно снижают содержание магния и кальция, в результате чего соотношение калия и суммы кальция и магния может быть неблагоприятным.

 

Среднюю нагрузку скота на пастбище определяют исходя из продуктивности травостоя, суточной потребности одного животного в корме и продолжительности периода стравливания в днях. Суточная потребность в зеленом корме на 1 сезон в среднем составляет: для коров — 50 — 75 кг, молодняка до года — 15 — 25 кг. При продолжительности пастбищного периода 155 дней в течение летнего сезона каждой корове необходимо около 80 ц зеленой массы, средняя нагрузка на 1 га пастбища с коровы. При расчете требуемой площади пастбища необходимо вводить поправку на поедаемость подножного корма и делать 20%-ную надбавку к площади на случай пониженной продуктивности травы в связи с неблагоприятными погодными условиями.

 

На характер травостоя, урожай, его  качество и распределение в течение  сезона большое влияние оказывает высота стравливания. Культурные пастбища с наличием в травостое верховых, низовых и бобовых трав лучше всего стравливать до высоты не менее 5 — 6 см.

 

Пастьбу скота на культурных пастбищах  начинают весной через 15 — 20 дней после  отрастания трав при средней высоте травостоя 10 — 15 см и примерном запасе зеленой массы 30 — 40 ц/га. В Республике Беларусь ориентировочно эта пора приходится на конец мая.

 

Большое значение для сохранения высокопродуктивных долголетних культурных пастбищ имеют и сроки окончания пастьбы осенью. Завершать пастьбу скота следует в третьей декаде сентября — первой декаде октября.

 

Во время пастьбы животные плохо поедают травы, растущие в местах отложения экскрементов, а также растения грубые и переросшие. Если их не подкашивать, они созревают и обсеменяются, засоряя травостой, ухудшая качество подножного корма и степень использования его животными. Подкошенную подвяленную траву, если ее немного стравливают скоту утром следующего дня или используют для приготовления сенажа, сена или силоса. Экскременты животных разравнивают,

 

Перевод скота со стойлового содержания на пастбищное и наоборот, должен осуществляться постепенно, чтобы организм животных приспособился к новому режиму кормления. В эти периоды их пасут не полный день, а лишь по 3 — 4 часа и подкармливают кормами зимнего рациона, что позволяет избежать снижения надоев и жирности молока, прироста живой массы, заболевания животных тимпанной.

 

При организации зеленого конвейера  необходимо определить, сколько зеленой массы нужно произвести не только за весь пастбищный сезон, но и за каждый месяц и даже десятидневку. В основу расчета берут количество и возрастной состав скота, а также объем зеленой массы, требуемой на 1 голову в сутки. Умножив суточную потребность в корме одного животного на количество голов, получают общую суточную потребность в нем всего поголовья, далее определяют, сколько травы можно получить (по декадам) с естественных и сеянных культурных пастбищ и рассчитать недостающее ее количество. После этого необходимо установить набор культур, распределить их по срокам использования, рассчитать площадь посева кормовых растений. Четко организованная система зеленого конвейера увеличивает молочную продуктивность за летний период на 10 ч15% и более.

 

При подборе культур для зеленого конвейера учитывают требования отдельных растений к почвенно-климатическим условиям, их урожайность, кормовую ценность, поедаемость, продолжительность вегетационного периода и вид животных, для которых их высевают. Для зеленого конвейера подбирают 5 ч7 культур, из них 2 ч3 вида многолетних, 1 ч 2 — однолетних трав и 2 — корнеплодов на сочную подкормку, очередность использования различных зеленых кормов оформляют в виде схем зеленого конвейера.

 

В Беларуси успешно применяют следующую  схему: в мае используют озимый рапс, озимую рожь, в июне — многолетние травы, однолетние бобово-злаковые смеси двух сроков сева и редьку масличную, однолетние бобово-злаковые смеси и озимый рапс, в июле-августе — кормовой люпин, отаву многолетних трав, с сентября до заморозков — зеленую массу кукурузы, отаву озимого рапса и редьки масличной, ботву корнеплодов и отходы овощеводства.

 

Несколько специфичен зеленый конвейер для свиней, так как для них пригодна только молодая и сочная трава. В передовых свиноводческих хозяйствах Беларуси выделяют по 0,5 га посевов люцерны и клевера в расчете на свиноматку и используют корм этой площади в течение всего летнего периода. При составлении зеленого конвейера для свиней подбирают культуры, содержащие небольшое количество клетчатки, используют также картофель.

 

Переваримость кормов

 (Verdaulichtkeit, digestibilité). — Э. Вольф, немецкий зоотехник, один из первых сделал указание на то, что при суждении о питательном достоинстве корма необходимо принимать во внимание вместе с абсолютным содержанием азотистых и безазотистых составных частей еще большую или меньшую степень их П. Не все вещества, находимые в корме с помощью химического анализа и относящиеся к обычным питательными группам, могут быть усвоены организмом животного, а только лишь известная их часть, изменяющаяся в зависимости от различных условий произрастания растений, а также различных способов кормления. Для определения П. кормов животному скармливают определенное количество кормов с известным содержанием обычных питательных групп; затем определяют количество и состав экскрементов. Количество разных веществ корма, не перешедшее в навоз, принято считать переварившимся: выраженное в % к съеденному, оно называется коэффициентом П. При производстве опытов указанного рода требуются приспособления для собирания жидких и твердых извержений, удобнее всего применяемые при баранах. Первые опыты над П. кормов были произведены Геннебергом и Стоманом в 1860 г. Существенное пополнение и расширение их описано во втором выпуске "Материалов к установлению рационального кормления животных", составленных теми же авторами, в 1863—64 гг. В них экспериментально и разносторонне исследована П. грубого корма без придачи или с придачей других кормовых средств. Опыты над П. продолжались при содействии Кюна, Шульца, Меркера и др. немецких агрономов. В одном Гогенгейме было произведено более 800 опытов с 1866 по 1893 гг.; начало учения о П. корма относится к 1860 г. Хотя подобные опыты не могут дать очень точных цифр, но все же результаты их весьма полезны для сравнения различных кормовых средств и для составления кормовых дач. Важнейшие результаты, полученные при опытах, касающиеся общих условий П. грубых и зеленых кормов, сводятся к следующему. Найдено, что сырая клетчатка (древесина) переваривается в количестве от 30 до 70%, смотря по свойствам кормов и другим условиям (ее считали вовсе непереваримой). Животные по степени использования клетчатки располагаются в следующем порядке: на первом месте жвачные, затем лошади и, наконец, свиньи, усваивающие только самую нежную клетчатку корнеплодов и сочного зеленого корма. Переваримую часть клетчатки составляет чистая целлюлоза, имеющая состав, сходный с крахмалом (44,4% углерода). На переваримость клетчатки ныне склонны смотреть как на процесс брожения, при котором образуются особые вещества и газы, совершенно лишенные физиологического значения. Поэтому из доли переварившейся клетчатки только 1/2, а может быть, и меньше, принимает непосредственное участие в процессе питания организма. Но, переваривая часть клетчатки, жвачные оставляют непереваренной соответственную ей долю так называемых безазотистых экстрактивных веществ. Весьма замечательно, что между переваренной частью клетчатки и непереваренной долей безазотистых экстрактивных веществ существует некоторая компенсация. Количества последних веществ между собой (в одном и том же корме) приблизительно равны и могут заменять друг друга, почему валовое (определяемое химическим анализом) содержание в корме безазотистых экстрактивных веществ может служить до известной степени как бы масштабом для П. всех безазотистых составных частей корма вообще (т. е. клетчатки + экстрактивные вещества). Физиологическое действие безазотистых экстрактивных веществ сходно также с крахмалом или сахаром, т. е. их можно рассматривать как углеводы; непереварившаяся же часть их по составу очень близка к лигнину (55—56% углерода). П. сырого жира тем больше, чем моложе растения, составляющие корм. Больший % жира усваивается из растений бобовых, меньшее — из злаков. Сырой протеин переваривается в разных количествах и тем легче, чем больше % его содержания в данных кормах. В луговом и клеверном сене его усваивается от 35 до 80%. Остаток зольных веществ корма, не усвоенный организмом, входит в состав кишечных извержений животного. Фосфорная кислота находится в моче только в ничтожных количествах. Исключение представляют щелочи, выделяемые преимущественно мочой у всех домашних животных, равно как и известь у лошадей. Факты эти имеют значение для оценки извержений животных как удобрительных средств. По отношению к специальным вопросам, особенно важным для практики, опыты над П. привели к следующим определенным выводам. Оказалось, что при скармливании разных количеств одного и того же грубого корма на голову в день, П. его, вычисленная по % содержанию отдельных составных частей, не изменяется. Такое постоянство в П. кормов облегчает вычисление переваримых частей корма и определение размеров кормовых дач. Скармливается ли корм в виде сена или в виде травы, питательность его будет одинакова, что, впрочем, совершенно верно лишь в случаях (на практике почти недостижимых), когда сухой и зеленый корм убраны с одного участка в одно время и когда при уборке сена не случались потери листьев; при обыкновенных грубых способах заготовки сена всегда теряется много листьев (до 10% и более), что значительно уменьшает П. сухого корма. Уменьшение П. замечается также при хранении грубого корма, даже при хорошо приспособленных помещениях. Если же корм собран не совсем сухим или во время хранения его стояла сырая погода, то можно предположить изменение белковых веществ корма и переход их в соединения амидные. Далее опыты установили различную П. убранного корма в разные периоды произрастания. Вообще травянистые растения тем богаче белком и П. их тем больше, чем моложе растения; с возрастом количество древесины увеличивается, П. же падает, так что один и тот же грубый корм, смотря по условиям роста и времени уборки, может вдвое и втрое разниться по своей П. Влияние периодов вегетации сходно с воздействием на П. годичной погоды, свойства почвы и способа удобрения. Например, растения, произрастающие на плодородной от природы почве или хорошо удобренной, будут содержать питательных групп больше и П. их будет выше, чем у растений, вегетирующих при обратных условиях, и т. п. Замечательно, что вопреки установившемуся в практике понятию о благотворном влиянии подготовки (самонагреванию, обвариванию, разрезке и пр.) опыты показали, что от нее не только не увеличивается П., но в некоторых случаях степень последней заметно понижается. Подготовка корма сама по себе только улучшает вкус, делает корм более мягким или облегчает смешение кормовых продуктов друг с другом. То или другое состояние животного организма также имеет влияние на переваримость, хотя не всегда определенного характера. Опыты, произведенные в Гогенгейме над лошадьми, прямо этого не подтверждают. Различные виды жвачных животных переваривают один и тот же корм почти одинаково. Специальные опыты над П. различных кормов лошадьми устанавливают в этом отношении отличие их от отрыгающих жвачку. А именно, лошади усваивают жир примерно процентов на 25—50 хуже, чем овцы и крупный рогатый скот; безазотистые экстрактивные вещества и древесину они также переваривают меньше процентов на 10—20, сырой же протеин во всех кормах приблизительно одинаково. У них также не замечается компенсации между переваренной частью сырой клетчатки и непереваренной долей безазотистых экстрактивных веществ. В некоторых случаях П. грубых кормов может испытывать значительное ослабление. Это бывает, когда придаточными кормами является крахмал и если его задается не менее 1/10 части сухого вещества грубого корма. Подобно крахмалу относится и сахар, но производимое им угнетение П. менее значительно. Усиленное скармливание какого-либо жира вроде, например, льняного масла, по-видимому, не оказывает на процент П. остальных веществ в корме заметного влияния. Но продолжительная добавка жиров и притом в значительных количествах имеет свою дурную сторону, заключающуюся в том, что она сперва может привести к потере аппетита, а затем быть причиной серьезных нарушений в процессе питания. На практике, конечно, не встречаются чистый крахмал, жир или сахар в качестве кормовых средств. Но результат получается такой же, только слабее выраженый, при добавке упомянутых веществ в форме картофеля, свекловицы, рапсовых или иных жмыхов, кормов чрезвычайно распространенных. Напротив, односторонняя прибавка белковых веществ (пшеничной клейковины, напр.) нисколько не уменьшает П. грубого корма или понижает ее в самой незначительной степени. Одинаковое действие производит и прибавка овса и других зерновых продуктов, если только отношение между питатательными веществами в таких кормах не больше 1:7. Сам по себе хорошего качества зерновой корм жвачные, лошади и свиньи переваривают почти одинаково. Отруби же свиньи переваривают заметно хуже жвачных. Коэффициенты П. главнейших кормовых продуктов приведены в ст. Кормовые нормы и дачи.

 

Список литературы:

http://www.activestudy.info/perevarimost-kormov-i-ix-obshhaya-pitatelnost-osnovy-normirovannogo-kormleniya/

http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/78371/Переваримость