Основы технологии откорма свиней

 

 

Новосибирский государственный аграрный университет

 

 

 

 

Контрольная работа

 

 

Кафедра: Технология производства и переработки животноводческой продукции

 

 

 

Дисциплина: Технология производства и переработки  животноводческой продукции

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

 

Студент 1 курса, группы № 4131

Шифр № 13085

Красников А.М.                                                                                           

 

Проверил(а):______________

 

8. Основы технологии откорма  свиней

Откорм  свиней – заключительный этап в  производстве свинины, определяющий в  основном как качество, так и рентабельность. Основная цель откорма – получение в возможно более короткий срок наибольшего количества свинины с наименьшими затратами труда на единицу продукции. основными факторами, определяющими успех откорма являются: полноценность рационов, ассортимент кормов, порода и тип свиней, возраст постановки на откорм, техника кормления, условия содержания животных и уход за ними.

Современные породы свиней специализированы для  получения мясной свинины с умеренным  содержанием жира. Хорошо откармливаются помеси от двух- или трехпородного  скрещивания. Помесный молодняк по скороспелости  превосходит чистопородных сверстников  на 10 – 20 % и на 1 кг прироста затрачивается на 0.4 – 0.6 корм.ед. меньше. Первостепенное правило организации откорма свиней – обеспечение всем комплексом мер максимально возможного среднесуточного прироста.

При среднесуточном приросте свыше 200 грамм, на последующие 100 грамм кормов на 1 центнер прироста живой массы снижается на 17%, а при 600 граммовом среднесуточном приросте на 10%.

Причина таких различных затрат кормов на 1 центнер прироста заключается в  различной продолжительности периода  откорма животных, а значит, различного расхода кормов на поддерживающее кормление. В обычных условиях содержания в  среднем за сутки в виде поддерживающего  кормления животных расходуется  не менее 11мДж, или 1 кормовая единица. В первом случае, при среднесуточном приросте 200 г, продолжительность доращивания и откорма до живой массы 100 килограммов составляет 435 дней и в виде поддерживающего корма расходуется 435 кормовых единиц, а при среднесуточном приросте 600 г – соответственно 145 дней и 145 кормовых единиц или в 3 раза меньше. Повышение среднесуточного прироста на каждые 10 г экономит 1% корма.

Отложение белка и жира в организме свиней подчиняется трем основным закономерностям:

 

• свиньи не могут откладывать в теле белка в количествах, определяемых наследственностью, если не получат с кормом достаточного количества протеина;
• нельзя, даже при чрезмерно большой дозе протеина, вызывать у свиней большее отложение белка в теле, чем это обусловлено наследственностью;
• посла удовлетворения потребности животных в энергии на поддержание жизни и на отложение мяса, избыток энергии откладывается в теле в виде сала.

Уровень кормления – это количество доступной  энергии в суточном рационе. Определяется он соотношением потребленной обменной энергии к поддерживающей. Так, в среднем при откорме свиней живой массой от 20 до 100 килограммов на поддерживающее кормление ежесуточно расходуется 11.1 мДж обменной энергии, или 1 кормовая единица.

Низкий  уровень кормления, когда соотношение  обменной энергии рациона и поддерживающей составляет 2.1 -2.5 : 1;

Средний 2.6 – 3.1 : 1;

Высокий 3.1 – 3.5 : 1.

Основной  источник энергии (75-78%) в рационах –  углеводы зерновых злаковых культур, 14 – 18% энергии приходится на протеин  и 6 – 7% на жир. В зависимости от соотношения  отдельных кормов в рационах питательность 1 килограмма сухого вещества рациона  может колебаться от 10 до 15 мДж. Чем  ниже концентрация энергии, тем труднее  животным потребить достаточное  количество корма, поскольку объем  желудочно–кишечного тракта свиней сравнительно невелик. Из-за этого животные, насытясь вволю, не могут обеспечить себя достаточным количеством питательных  веществ, и продуктивность их будет  низкой.

Определенная  потребность интенсивно откармливаемых свиней в переваримом протеине на каждые 10 мДж составляет: при живой  массе от 20 до 40 килограмм – 100-115 г; от 60 до 80 килограмм – 90-95 г; от 100 до 120 килограммов 75 -80 г. Или соответственно 17,14 и 12% протеина от сухого вещества рациона. Самый высокий зоотехнический эффект при рациональном использовании на 1 кормовую единицу в среднем за период откорма 103 г переваримого протеина.

 

При сбалансированных рационах по аминокислотному составу, потребность в протеине уменьшается  до 12-14% в первый и до 10-12% во второй период откорма от сухого вещества рациона. При этом животные проявляют  такую же высокую продуктивность, как при нормальном протеиновом  питании.

В условиях группового содержания животных в закрытых помещениях необходимо обеспечить количество кальция в рационе в период от 40 до 70 кг живой массы на уровне 0.84%, фосфора – 0.7%, в период от 70 до 110 кг живой массы – 0.81% и 0.68% соответственно. Потребность в натрии и хлоре удовлетворяют скармливанием поваренной соли.

При недостатке витаминов у откормочного молодняка  наблюдаются авитаминозы, которые  ведут к снижению продуктивности.

Промышленная  технология производства свинины на свинокомплексе включает 1 месяц доращивания (90-120 дневного возраста) и 3 месяцев откорма (по старой технологии 5месяцев). Постановочная живая масса на откорм 28-30 кг и снятие 105 -108 кг, реализуют свиней в 210 дней (по старой технологии 270 дней). Среднесуточные приросты к концу откорма достигают 850 г и выше.

Для кормления свиней можно использовать режим кормления вволю. Вволю, означает, что поросята имеют постоянный доступ к корму. Необходимо чистить кормушки 2 раза в неделю. Если этого не делать, в кормушках будет скапливаться старый корм, поскольку поросята всегда выбирают свежий корм, а старый отталкивают в сторону.

На  комплексе применяют концентратный  тип кормления используют комбикорм, который производят на «Глазовском  комбикормовом заводе». В его  состав входят: пшеница, ячмень, отруби, дрожжи кормовые, шрот подсолнечниковый, шрот соевый, рыбная мука, премикс П-52-1. Также для кормления используют молочную сыворотку.

Корма скармливают в виде влажной кормосмеси, приготовление которой происходит в специальном помещении где установлены кормосмесители немецкой фирмы «Big Dutchman». Приготовление происходит под контролем компьютера, который сам рассчитывает структуру рациона исходя из дня откорма и живой массы свиней.

 

 

Потребность в обменной энергии свиней на откорме

Дни откорма, дн	Обменная энергия, мДЖ.	Живая масса животных, кг
1	2	3
1 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 119 126 133	18.0 19.2 20.0 20.7 21.5 22.2 23.0 23.8 24.5 25.6 26.8 27.9 30.2 32.4 33.4 34.5 35.6 36.8 37.9 39.5	25 28 30 33 36 40 44 47 50 54 58 63 66 70 74 78 82 88 94 100

 
Согласно этих данных компьютер  с помощью программы МС 99МТ, рассчитывает рацион для каждого конкретного  станка с учетом количества голов, живой  массы и дня откорма. И по команде  компьютера открываются заслонки, происходит подача корма из кормосмесителя по системе трубопроводов в кормушку. Перед началом кормление компьютер оценивает показания датчика, который находится над кормушкой, датчик показывает наличие кормов в кормушке. Если в кормушке остался корм, то новая порция кормосмеси не подается. Корректировку рационов проводят так же через компьютер, добавляя или снижая процент корректировки, что повышает или снижает количество подаваемой кормосмеси. Корректировку проводят по просьбе операторов обслуживающих поголовье.

По  старой технологии для кормления  использовался комбикорм, который  производился на собственном комбикормовом  цехе. В его состав входил: ячмень, горох, шрот подсолнечный, мясо - костная  мука, молочная сыворотка.

Кормление было трехразовое по схеме:

1. кормление влажной кормосмесью;
2. поение сывороткой – раздача сухого комбикорма;
3. кормление влажной кормосмесью.

Корма скармливались в виде влажной  кормосмеси, влажность 66-70%, приготовленной в кормоцехе. Часть кормов скармливают  в сухом виде. Кормосмесь готовили в смесителях – запарниках С-6 и  С-12. Из смесителей ее загружали в  специально оборудованные машины, которые  ее развозили к свинарникам. Из машин  кормосмесь по транспортеру поступала  в кормораздатчик КС – 1,7.

Рационы для свиней на откорме 

Основными принципами нормированного кормления  является обеспечение уровня поступления  и набора питательных веществ  для возмещения трат животного на основе учета суммарных потребностей животного. Чтобы кормить животных в соответствии с нормами необходимо составлять рационы. Рацион проектируется  так, чтобы он содержал с одной  стороны, рекомендуемые основные корма, а с другой, чтобы содержащая в кормах энергия и питательные вещества совпадали, или приближались к количествам, требуемым по норме.

Свиней  в первый период откорма кормят комбикормом  К 51-12. Основными кормами которого являются концентраты: ячмень, пшеница, шрот соевый. Также в состав комбикорма входят различные добавки: липрот, известь  и т.д.

Липрот - натуральная комплексная кормовая добавка с высоким содержанием  лизина (до 25%), легко усваиваемого белка (до 35 %), витаминов и микроэлементов, которую получают в процессе биосинтеза ауксотрофных микроорганизмов из рода Brevibacterium. Для обеспечения роста  микроорганизмов и сверх синтеза L - лизина необходимы витамины (биотин, тиамин), аминокислота L- лейцин, углеводы, органический и минеральный азот. Источником углеводов является свекловичная меласса, источником органического  азота - кукурузный экстракт и гидролизат белкового сырья (кормовые дрожжи); источником минерального азота - соли аммония.

В отличие  от старой технологии нет различия в кормлении в летний и зимний период. Откормочное поголовье весь год кормят одинаково.

Во  второй период откорма свиней кормят комбикормом СК 6 – 32. В его состав входят: ячмень, отруби, дрожжи кормовые, шрот подсолнечный и соевый, рыбная мука и премикс П-52-1 и т.д.

Кроме того, в рационах свиней используют молочную сыворотку. Сыворотка молочная - побочный продукт при производстве сыра (сычужная сладкая сыворотка), творога (кислая сыворотка) и казеина. Содержит (%): воды 93-94, белков (гл. обр. альбумина и глобулина) 0,7-1, углеводов (молочного сахара) 4,5-4,7, жира 0,04-0.05. В 1 кг С. м. 0,12 к. ед. Кислотность сладкой сыворотки 11 °Т, кислой - 65-80 °Т. [16]

При старой технологии свиньям в летний период давали зеленую подкормку для  обеспечения их витаминами. При новой  технологии для обеспечения животных витаминами в рационы свиней добавляют  БВД (белково – витаминную добавку).

Оценка  рационов по старой технологии:

Рационы не сбалансированы по некоторым элементам  питания. В рационах наблюдается  недостаток фосфора , повышенное содержание клетчатки, переваримого протеина. В  рационах для свиней живой массой 40-70 кг избыточное содержание клетчатки - 10.3% от сухого вещества корма, переваримый протеин 102,9 г (норма 95 г). Рацион не сбалансирован по кальцию и фосфору - Са : Р 1.28 : 1.

Оценка  рационов по новой технологии:

Анализирую  рационы для свиней живой массой 70-110 кг видим, что в рационе наблюдается  недостаток макроэлементов Са : Р 1.27 : 1. переваримый протеин на уровне 103,5 г. несколько повышенно содержание клетчатки 9,3 % от сухого вещества.

Структура рациона : Концентраты – 68.8%, шрот подсолнечниковый – 8.1%, травяная мука – 12.1%, сыворотка  молочная – 8.1%, мясо - костная мука – 2.9%.

В фактических  рационах наблюдаются следующие  недостатки. Как для свиней первого  периода откорма, так и второго  в рационах нахватает клетчатки  и витамина В12. По остальным питательным веществам макро и микроэлементам наблюдается даже превышение нормы. Что не совсем оправдывается с экономической точки зрения. 47. Зооветеринарные требования к грубым кормам (качество кормов и их питательность, профилактика отравлений животных, гигиена кормов, правила кормления, требования к кормоцехам, хранилищам).

Грубые  корма содержат не более 22 % влаги  и 0,65 к. ед. в 1 кг сухого вещества. К грубым кормам относят сено, солому, отходы переработки зерновых, масличных, лубяных  и других технических культур. Грубые корма наиболее полно используются жвачными животными. Это обусловлено особенностями строения их пищеварительных органов. В небольших дозах грубые корма дают также свиньям и птице. Они содержат большое количество труднопереваримой клетчатки (до 40 %), вследствие чего без предварительной подготовки плохо поедаются животными. Для повышения поедаемости их подвергают механической и тепловой обработке. Биологические и химические способы обработки грубых кормов позволяют повысить не только поедаемость, но также переваримость и питательность. Сено хорошего качества коровам и овцам можно скармливать без подготовки, но механизация раздачи кормов требует его измельчения. Солома, сено низкого качества и другие грубые корма подвергают измельчению с целью повышения поедаемости и создания условий, необходимых для осуществления последующих технологических операций.