Основные виды продуктивности сельскохозяйственных животных и ее связь с породными особенностями

Соответствие параметров стойл и стойлового оборудования величине животного в первую очередь  влияет на затраты труда, связанные  с удалением навоза со стойловой  площади и чистотой животных. При  дефекации коров фекальные массы  попадают на пол стойл, которые очищают  вручную.

Молоко после выдаивания подвергают обработке, чтобы сохранить его естественные свойства и повысить стойкость в процессе хранения. В первичную обработку молока входят очистка его от механических примесей, охлаждение, хранение, транспортировка. В необходимых случаях проводят пастеризацию, нормализацию и сепарирование молока.

Очистка молока от механических примесей. При доении в молоко попадают различные механические примеси  и микроорганизмы. Степень загрязненности молока зависит от санитарно-гигиенических  условий его получения. Для очищения молока от механических примесей (частицы  корма и подстилки, шерстинки, пыль) его фильтруют на скотном дворе, процеживая через цедилку при  сливе во флягу, а затем повторно очищают в прифермской молочной.

Молоко может фильтроваться  в процессе доения в потоке через  специально установленные фильтры  на молокопроводе.

Фильтрование молока с  помощью самых лучших фильтрующих  материалов не обеспечивает полной очистки  его от механических примесей. Более  совершенным способом очистки молока от механических примесей является использование  сепараторов-молокоочистителей.

Охлаждение молока. В свежевыдоенном молоке микробы не развиваются, что  объясняется его бактерицидными свойствами. Продолжительность бактерицидной  фазы зависит от степени загрязненности молока микробами, быстроты и глубины  его охлаждения после выдаивания. Молоко, охлажденное после выдаивания до низкой температуры, хранится длительное время, а неохлажденное начинает скисать через 3 ч.[4, c. 164]

Бактерицидная фаза свежевыдоенного  молока учитывается санитарно-ветеринарными  правилами.

Хранение молока. Для хранения молока используют фляги, танки, резервуары-охладители.

Пастеризация и стерилизация молока. Пастеризацией называется нагревание молока от 63°С до температуры, близкой к точки-кипения. Пастеризацией уничтожаются вегетативные формы микробов.

На практике применяют  длительную, кратковременную и мгновенную пастеризацию. При длительной пастеризации молоко нагревают до 63-65°С и выдерживают 30 мин. Кратковременная пастеризация проводится при температуре 72-75°С с выдержкой молока в течение 15-20 с, мгновенная пастеризация осуществляется при температуре 85-90°С без выдержки. Под воздействием термических факторов составные части молока изменяются.

Стерилизация — это  нагревание молока выше температуры  кипения (выше 100°С). При этом уничтожаются все вегетативные формы бактерий и их споры.

 

Вопрос 3. Требования  к помещениям для крупного рогатого скота (типы помещений, гигиена содержания, кормление, поение, микроклимат) при производстве молока и говядины

 

При планировки предприятий крупного рогатого скота для повышения компактности, сокращения протяженности коммуникаций и площади ограждения желательно предусматривать блокирование зданий производственного и вспомогательного назначения. При этом не должны нарушаться требования технологического процесса, техники безопасности, санитарные, ветеринарно- санитарные и противопожарные требования. кроме того, объемно- планировочное решение должно быть экономически обоснованно.[3, c.58]

Стойла при привязном  содержании размещают в несколько  рядов. При этом два смежных ряда объединяют общим кормовым или навозным проходом. При беспривязном содержании здание разгораживают на секции для  разных половозрастных групп. Внутри секции в ряд располагают боксы подобно  стойлам при привязном содержании. В одном непрерывном ряду допускается не более 80 боксов.

Родильное отделение должно быть изолировано от других помещений  огнестойкой перегородкой и иметь  отдельный выход. Обычно оно состоит  из четырех секций- предродовой, двух для отела и одной послеродовой. Емкость родильного отделения может достигать 18% общего поголовья коров и нетелей. Содержание в родильном отделении всегда привязное.

Профилакторий является частью родильного отделения. Он должен быть разгорожен на изолированные секции для обеспечения принципа "все  свободно- все занято".

Молочно- доильные отделения можно блокировать с коровниками или строить в виде отдельно стоящих зданий. Перед входом в доильный зал должна располагаться доильная площадка. встречные потоки идущих на дойку и выдоенных коров не должны пересекаться.

Пункт искусственного осеменения располагают вблизи коровника и блокируют с ним или с родильным отделением. Он состоит из лаборатории, моечной и манежа для осеменения.

Выгульно- кормовые дворы располагают, как правило, у продольных стен зданий с южной стороны, рже в отрыве от здания. Расположение кормушек должно быть таким, что транспортные средства оставались снаружи.

Хранилища кормов и подстилки  должны располагаться так, чтобы  обеспечить удобство доставки по кратчайшему  расстоянию, простоту механизации и  использования только внутреннего  транспорта.

Площадки для приема- отправки скота, молочные, склады комбикормов следует располагать на границе предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

1. Арзуманян Е.А. Животноводство/ Е.А. Арзуманян, А.П. Бегечев, В.П. Георгиевский и др.; под ред. Е.А. Арзуманян,- М.: Агропромиздат, 1991.- 512с.;
2. Захаров Н.Б. Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства: учебное пособие/ И.Б. Захаров, А.Г. Незавитина, М.Ф. Кобцев и др.; под ред. Н.Б. Захарова, А.Г. Незавитина, М.Ф. Кобцева; Новосиб. гос. Аграр. ун-т.- Изд. 3-е, переработ. и доп.- Новосибирск, 2005.- 143с.;
3. Чикалев А.И. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов.- СПб.: Издательсто "Лань", 2006.- 640с.;
4. Легеза В.Н. Животноводство.- ИРПО, ПрофОбрИздат, 2001.-384с.