Тест по дисциплине "Ветеринарлық медицина"

5В120200 – «Ветеринариялық медицина»

мамандығы студенттеріне арналған

«Кәсіби орыс тілі» пәнінен

сынақ сұрақтары

 

«Ветеринариялық санитария» кафедрасы

 

№	Тарау атауы	Тарауда барлығы	Үзік	Салмақ
1	Азықтық өнімдер, терминдер және анықтамалар
2	Малшаруашылығы және балық шаруашылығы өнімдері сапасының терминдер, анықтамалар
3	Ауылшаруашылығы мен өсімдік шаруашылығы өнімдері сапасының сараптамасы Терминдер, анықтамалар

 

 

@@@ Пищевые продукты. Термины и определения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SSS 1D

Қауіпсіздік - бұл

A. Өнім сапасы көрсеткіштерінің қолданылатын талапқа сайлығын  тексеру.

B. Сараптама және айқын дәлелдер арқылы қолданылатын талаптардың орындалғанын растау.

C. Қолданылатын  талаптардың  орындалуы.

D. Зиян тигізу мүмкіндігі туралы қатердің болмауы.

E. Өнімнің кесірі арқылы болған жарақат, мүлікке келген зиян не басқа да бір зиянды өтеу туралы өндірушіге не басқаларға қойылатын міндеттеме.

 

SSS 2А

Өнім сапасын бақылау – бұл

A. Өнім сапасы көрсеткіштерінің қолданылатын талапқа сайлығын  тексеру.

B. Сараптама және айқын дәлелдер арқылы қолданылатын талаптардың орындалғанын растау.

C. Қолданылатын  талаптардың  орындалуы.

D. Зиян тигізу мүмкіндігі туралы қатердің болмауы.

E. Өнімнің кесірі арқылы болған жарақат, мүлікке келген зиян не басқа да бір зиянды өтеу туралы өндірушіге не басқаларға қойылатын міндеттеме.

 

SSS 3Е

Өнім сапасына жауапкершілік – бұл

A. Өнім сапасы көрсеткіштерінің қолданылатын талапқа сайлығын  тексеру.

B. Сараптама және айқын дәлелдер арқылы қолданылатын талаптардың орындалғанын растау.

C. Қолданылатын  талаптардың  орындалуы.

D. Зиян тигізу мүмкіндігі туралы қатердің болмауы.

E. Өнімнің кесірі арқылы болған жарақат, мүлікке келген зиян не басқа да бір зиянды өтеу туралы өндірушіге не басқаларға қойылатын міндеттеме.

 

SSS 4Е

Өнім сәйкестігі – бұл

A. Өнім сапасы көрсеткіштерінің қолданылатын талапқа сайлығын  тексеру.

B. Сараптама және айқын дәлелдер арқылы қолданылатын талаптардың орындалғанын растау.

C. Қолданылатын  талаптардың  орындалуы.

D. Зиян тигізу мүмкіндігі туралы қатердің болмауы.

E. Өнімнің кесірі арқылы болған жарақат, мүлікке келген зиян не басқа да бір зиянды өтеу туралы өндірушіге не басқаларға қойылатын міндеттеме.

 

SSS 5В

Өнім сапасын тексеру – бұл

A. Өнім сапасы көрсеткіштерінің қолданылатын талапқа сайлығын  тексеру.

B. Сараптама және айқын дәлелдер арқылы қолданылатын талаптардың орындалғанын растау.

C. Қолданылатын  талаптардың  орындалуы.

D. Зиян тигізу мүмкіндігі туралы қатердің болмауы.

E. Өнімнің кесірі арқылы болған жарақат, мүлікке келген зиян не басқа да бір зиянды өтеу туралы өндірушіге не басқаларға қойылатын міндеттеме.

 

SSS 6D

Заң күшін беру-бұл

A. Дәлелге сүйенген және бақылау, өлшеу, сынақ немесе басқа жолдармен алынып дәлелдеуге болатын хабар.

B. Сараптама және айқын дәлелдер арқылы қолданылатын талаптардың орындалғанын растау.

C. Қолданылатын  талаптардың  орындалуы.

D. Сараптама және айқын дәлелдер арқылы анық істелуге тиісті ерекше талаптардың сақталуы.

E. Өнім сапасы көрсеткіштерінің қолданылатын талапқа сәйкестігін тексеру.

 

SSS 7А

Ақау көлеміне қарай

A. Шамалы, маңызды, өте қиын.

B. Анық (белгісіз) көрінбейтін.

C. Шамалы, анық, белгісіз.

D. Жөнделетін, жөнделмейтін.

E. Маңызды, жөнделетін, өте қиын.

 

SSS 8D

Жарамсыз:

A. Шамалы, маңызды, өте қиын.

B. Анық көрінбейтін.

C. Шамалы, анық, көрінбейтін.

D. Жөнделетін, жөнделмейтін.

E. Маңызды, жөнделетін, өте қиын.

 

SSS 9В

Атауы, өңдеуі, әдісі, сорты бір, бір өндіріс орнынан өндіріліп бір ғана құжатпен жасалған өнім.

A. Ақау.

B. Партия.

C. Жарамды өнім бірлігі.

D. Жарамсыз өнім бірлігі.

E. Жарамсыз.

 

 

 

 

 

SSS 10Е

Өлшеу аспабынсыз дегустатор-маманның сезім мүшелерімен жүргізілген зерттеу.

A. Органолептикалық сарап.

B. Органолептика.

C. Органолептикалық баға.

D. Сенсорлық сарап.

E. Дегустация-дәмін көру.

 

SSS 11С

Өнім сапасы көрсеткіштерін көзбен анықтау.

A. Консистенциясы, қоймалжыңы.

B. Иіс, қоспа, аромат.

C. Сыртқы түрі, форма, түсі, жылтырау, мөлдірлігі.

D. Біркелкі, дәмділік, талшықтылығы, жұмсақтығы.

E. Мөлдірлігі, әлсіздік, біркелкілігі, жылтыры.

 

SSS 12В

Өнім сапасы көрсеткіштерін иіс сезу арқылы анықтау.

A. Консистенция.

B. Хош иіс, иіс, қоспа.

C. Сыртқы түр, форма, түсі, жылтырауы, мөлдірлігі.

D. Біркелкілігі.

E. Мөлдірлігі, әлсіздік, біркелкілігі, жылтыры.

 

SSS 13D

Ауыз қуысы арқылы өнім сапасын анықтау.

A. Консистенция, тығыздық, жұмсақ, серіппелі.

B. Иіс, қоспа, аромат.

C. Сыртқы түр, форма, жылтыры, мөлдірлік.

D. Біркелкілігі, дәмділік, талшықтығы, жұмсақтығы.

E. Мөлдірлік, нәзіктік, біркелкілік, жылтырауы.

 

SSS 14А

Дәм - бұл

A. Дәм-бұл рецепторлар қозуы кезіндегі сезім.

B. Ауыз қуысына тараған кездегі өнімнің дәмін, иісін сезіну жиынтығының қоспасы.

C. Өнімді шайнаған кездегі көру, есту, сезудің толық жиынтығы.

D. Жарық толқынының ұзындығы мен жиілігінің арқасында, жарық импульсі әсерінен болған сезім.

E. Өнімнің қысу кезінде пайда болатын қарсылық қасиеті.

 

 

 

SSS 15А

Терең сезіну арқылы бағаланатын өнім сапасының көрсеткіштері

A. Консистенция, тығыздық, жұмсақтығы солқылдақ.

B. Иіс, қоспа, аромат.

C. Біркелкілігі, дәмділік, талшықтығы, жұмсақтығы.

D. Сыртқы түр, форма, түс, жылтыры, мөлдірлік.

E. Мөлдірлік, әлсіздік, біркелкілігі, жылтыры.

 

SSS 16D

Түс-бұл

A. Рецепторлар қозу кезіндегі сезім.

B. Өнімнің ауыз қуысына тарау кезіндегі дәмін, иіс сезіну жиынтығы ең толық сезіну.

C. Өнімді шайнау кезіндегі көру, есту, сезу жиынтығы.

D. Жарық толқынының ұзындығы мен жиілігінің арқасында, жарық импульсін әсерінен болған сезім.

E. Өнімнің қысу кезінде пайда болатын қарсыласу қасиеті.

 

SSS 17В

Флевор не дәмділік:

A. Рецепторлар қозу кезінде пайда болған сезім.

B. Ауыз қуысында тарау кезіндегі өнімнің дәм, иісін, сезіну жиынтығын толық сезіну.

C. Шайнау кезінде көру, есту, дәмін сезінудің толық жиынтығы.

D. Жарық толқынының ұзындығы мен жиілігінің арқасында, жарық импульсі әсерінен болған сезім.

E. Қысу кезіндегі азықтық қарсыласу қасиеті.

 

SSS 18С

Текстура-бұл

A. Рецептор қозуы кезіндегі сезім.

B. Ауыз қуысында тарауы кезіндегі азықтың дәмін, иісін, сезінудің толық жиынтығы.

C. Шайнау кезіндегі көру, есту, сезудің толық жиынтығы.

D. Жарық толқынының ұзындығы мен жиілігінің арқасында, жарық импульсін әсерінен болған сезім.

E. Қысу кезіндегі азықтың қарсыласу қасиеті.

 

SSS 19В

Иіс сезу рецепторы қозу кезіндегі сезім.

A.Түсі

B. Иіс

C. Консистенция.

D. Аромат

E. Қоспа.

SSS 20Е

А гүлінің гүлдену, ашу, ферменттелуі кезінде пайда болатын жақсы созылмалы иіс.

A.Түсі

B. Иіс

C. Консистенция.

D. Аромат

E. Қоспа.

 

SSS 21В

Шайнау кезіндегі өнімнің қарсылығы (жұмсақ алма, жұмсақ ет, қиярдың қытырлауы)

A. Үгітілу.

B. Жұмсақтық.

C. Талшықтығы.

D. Біркелкілік.

E. Дәмділігі.

 

SSS 22А

Қатты азықтың тістеу, шайнау кезінде үгітілу қасиеті.

A. Үгітілу.

B. Жұмсақтық.

C. Талшықтығы.

D. Біркелкілік.

E. Дәмділігі.

 

SSS 23Е

Шайнау кезінде өнімнің шырынын сезу әсері.

A. Үгітілу.

B. Жұмсақтық.

C. Талшықтығы.

D. Біркелкілік.

E. Өте дәмділігі.

 

SSS 24С

Өнімді шайнауда талшықтардың қарсыласуынан туған сезім.

A. Үгітілу.

B. Жұмсақтық.

C. Талшықтығы.

D. Біркелкілік.

E. Өте дәмділігі.

 

SSS 25В

Текстураның тез, бірақ шамалы ғана бүлінуден бүліну қасиеті.Шайнау кезінде өнімнің шырынын сезу әсері.

A. Жабысу.

B. Нәзіктік

C. Пластикасы-майысқақтық.

D. Серіппелік.

E. Солқылдақ.

 

SSS 26С

Текстураның майыстыру кезінде, одан кейін де бүлінбеу қасиеті.

A. Жабысу.

B. Нәзіктік

C. Майысқақтық.

D. Серіппелік.

E. Жұмсақтық.

 

SSS 27Е

Өнімнің қысымды тоқтатудан кейін өзінің алғашқы қалпына келу қасиеті.

A. Жабысу.

B. Нәзіктік

C. Майысқақтық.

D. Серіппелік.

E. Жұмсақтық.

 

SSS 28D

Өнімнің тегістігіне қарамай, үстіден түскен сәулені жарқырату қасиеті.

A. Қалып.

B. Түс.

C. Мөлдірлілік.

D. Жылтырлық.

E. Сыртқы түрі.

 

SSS 29А

Азықтық өнімнің геометриялық қасиеті.

A. Қалып,форма.

B. Түс.

C. Мөлдірлілік.

D. Жылтырлық.

E. Сыртқы түрі.

 

SSS 30Е