Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Октября 2015 в 10:10, курсовая работа
Под продуктивностью животных понимается основное хозяйственно полезное свойство. Для получения высокой продуктивности от коров, затратив при этом минимальное количество труда и корма, необходимо знать факторы, влияющие на качество продукции. В рамках одного вида, пола и возраста коров характер, качественная сторона и уровень продуктивности зависят от: индивидуальных и наследственных породных особенностей коров, а также условий, в которых содержатся и используются животные.
Как известно, мясо является одним из незаменимых продуктов питания человека. В нем содержатся необходимые белки, жиры, минеральные вещества.
1. Введение………………………………………………………………. 3
2. Мясная продуктивность скота, факторы влияющие на мясную
продуктивность……………………………………………………………. 6
2.1 Показатели и учет мясной продуктивности………………………… 8 2.2 Продукты убоя…………………………………………………………10
2.3 Морфологический состав туш…………………………………….…13 2.4 Факторы, влияющие на мясную продуктивность………………….16 2.5 Производства мяса……………………………….………………… ..26
3. Заключение ……………………………………………………………….28
4. Список литературы……..……………………………………………….29