Факторы, определяющие интенсивный откорм свиней и качества свинины

Этот вид откорма проводят в целях получения сала и осуществляют его при неограниченном скармливании углеводистых кормов. Для взрослых свиней достаточен уровень протеина в рационе 60—70 г в расчет на 1 корм. ед. и только молодым, растущим животным его повышают примерно до 80 г. Кормить свиней следует в соответствии с нормами (табл. 4), включая в рацион самые разнообразные корма: картофель, свеклу, комбинированный силос, свежую траву, зерно, зерноотходы, картофельную мезгу, жом, барду и другие отходы пищевой промышленности.

 

. Таблица 4. Потребность свиней  в питательных веществах для сального откорма

 Живая масса | Среднесуточный прирост, г | Требуется на одну голову в сутки |

  |  | кормовыхединиц | переваримого протеина, г | поваренной соли. г |

160—180 | 1200 | 9,5 | 630 | 80 ' |

180—200 | 1000 | 9,0 | 540 | 85 , |

200—250 | 900 | 8,3 | 450 | 85 |

250—300 | 800 | 8,3 | 420 | 85 |

 

Откорм выбракованных свиней обычно продолжается в течение 60—100 дней. В первый период откорма, когда у животных хороший аппетит, им скармливают большое количество дешевых объемистых кормов. Во второй период откорма дачу объемистых кормов снижают, заменяя их концентратами до 50 % по общей питательности. В заключительный период откорма (1—1,5 мес.) в рационе должны оставаться корма, дающие высококачественное сало: концентраты, запаренный картофель (до 50 % по питательности) или свекла (до 35—40 %), хороший комбинированный силос: 1) сахарная свекла — 60, морковь — 10, отава люцерны или клевера — 20, сенная мука—10; 2) сахарная свекла — 35, картофель—30, отава люцерны или клевера — 30, сенная мука — 5 (в процентах по массе).

 

Заключение

В данной работе была рассмотрена технология окорма свиней, а также  факторы влияющие на качество свинины, корма используемые на откорм свиней и принятые в Россий виды откорма: мясной, беконный и откорм до жирных кондиций.    

Откорм свиней - один из важнейших процессов производства свинины. Чтобы правильно организовать откорм свиней и получить относительно дешевую продукцию в короткий срок, требуются знания и умение сочетать экономические условия хозяйства с биологическими закономерностями животного организма. Разные виды откорма свиней имеют ряд особенностей, которые связаны с такими факторами, как возраст животных, пол, породные качества, тип телосложения, условия кормления и содержания в разные периоды роста и развития организма.

При выборе вида откорма надо учитывать спрос на свинину разных сортов, рыночные цены на свинину того или иного качества. Так, в настоящее время наибольшим спросом пользуется постная свинина, которая получается при откорме молодых свиней до живой массы 90—100 кг. Однако откорм свиней до живой массы 120—130 кг экономически выгоднее, чем до массы 100 кг.

Решающее влияние на результаты откорма оказывает расход кормов на единицу прироста массы. Только при правильной организации откорма можно получить дешевую свинину высокого качества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы:

 

   1. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. – М.: Колос, 1981.

   2. Бреславец П.И.,   Походня Г.С. Свиноводство. – М.: Колос, 2009.–500 с.

   3. Доброхотов Г.Н. "Свиноводство", М.: Колос, 1974. – 544 с.

   4. Кабанов В.Д. Практикум  по свиноводству. – М.: Колос, 2008.–312 с.

   5. Кабанов В.Д. Свиноводство. – М.: Колос, 2001.–431 с.

   6. Кавардаков В.Я., Бараников  А.И., Кайдалов А.Ф. Кормление свиней. – М.: Феникс, 2006.–512 с.

   7. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных.–М.: Сельхозиздат, 1990.

  8. Степанов В.И., Максимов Г.В. Технология производства свинины. – М.: Колос, 1998.–302 с.

   9. Степанов В.И., Михайлов  Н.В. Свиноводство и технология  производства свинины. – М.: Агропромиздант, 1991.–336 с.

   10. Савич И.А. Свиноводство  и технология производства свинины. – М.: Агропромиздат, 1986.–387

   11. Семенько  Л.Г.,  Крылов  А.К.  Выращивание  и  откорм  свиней. – 

М.:  Агропромиздат, 1989.–403 с

   12. Трончук И.С., Фесинина  Б.Е. Кормление свиней. – М.: Агропромиздат, 1990.–370 с.

   13. Шейко И.П., Смирнов В.С. Свиноводство. – М.: Колос, 2005.–384 с.

   14. Интернет ресурсы http://www.svinoprom.ru/