Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Сентября 2013 в 14:20, контрольная работа
Основным документом при разработке и внедрении системы качества является «Руководство по качеству», в котором изложены справочные данные (нормативно-технологическая документация, стандарты, документы, подтверждающие качество продукции, планы по НОТ, по совершенствованию производства, подготовке и повышению квалификации кадров и т. д.). «Руководство по качеству» может быть использовано как демонстрационный материал, подтверждающий действенность системы качества для
1. Характеристика кафе, кофейни и кафетерия как типа предприятий общественного питания в соответствии с ГОСТ Р 50762 – 2007.
2. Основные принципы организации производства на предприятии общественного питания.
3. Организация контроля качества выпускаемой продукции; ведомственный и административный контроль.
4. Список литературы