Экспертные методы при исследовании качества. Качество и конкурентоспособность

Пример. 1. В результате проведения экспертизы черного байхового чая, расфасованного в пакеты по 50г. без этикеток, установлено: аромат и вкус - нежный аромат, приятный с терпкостью вкус; настой - яркий, прозрачный “средний”; цвет разваренного листа - коричнево-красный; внешний вид чая - листовой, ровный, однородный, хорошо скрученный; балловая оценка 4,5, что соответствует высшему сорту.

2. Чай черный байховый цейлонский крупнолистовой «Dilmah» (THE SINGLE ORIGIN TEA 100% PURE CEYLON) , Сорт высший, внешний вид: особо крупнолистовой, скрученный, неоднородный, с наличием небольшого количества открытого и грубого листа, ломаного листа и незначительного количества черешков. Настой: вышесредний, прозрачный, яркий Аромат: достаточно выраженный. Вкус: терпкий, грубоватый, с горечью. Цвет разваренного листа: медно-коричневый. Балловая оценка: 4,25. Соответствует высшему сорту

3. Чай черный байховый листовой «Brooke Bond»/ «Брук Бонд». Сорт высший. Внешний вид: неоднородный, мелколистовой, с наличием открытых пластин чая, черешков и волокон. Настой: средний, прозрачный. Аромат: достаточно выраженный. Вкус: средней терпкости. Цвет разваренного листа: медно-коричневый. Балловая оценка: 3,75. Соответствует первому сорту

2. Качество и конкурентоспособность.

 

В современных  рыночных условиях, когда спрос высок, можно продать практически любой, даже низкокачественный товар. Однако как только предложение начинает превышать спрос, качество становится важнейшим фактором конкурентоспособности. По мере развития экономических реформ в России все большее внимание уделяется качеству. В настоящее  время одной из серьезных проблем для российских предприятий является создание системы качества, позволяющей обеспечить производство конкурентоспособной продукции. Высокое качество продукции не всегда подразумевает простую конструкцию и высокие эксплуатационные характеристики. Потребитель рассматривает качество приобретаемого им товара в увязке с ценой, поэтому она имеет большое значение для разделения рынка на подгруппы потребителей со схожими оценками. Интерес к качеству, безусловно, фокусирует внимание предприятий на роли потребительской оценки качества.

 

Современная рыночная экономика предъявляет  принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции. Это связано с тем, что в современном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями — уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.

Качество, которое определяет авторитет фирмы, увеличение прибыли, рост процветания  и работу по управлению качеством  на фирме, становится важной целью для всего персонала, от руководителя до конкретного исполнителя.

Качество  продукции — важнейший показатель деятельности предприятия. Повышение  качества продукции в значительной мере определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Рост качества продукции — характерная тенденция работы всех ведущих фирм мира. Качество выпускаемой продукции - основа для конкуренции между фирмами.

С понятием качества тесно связано и понятие  технического уровня продукции - относительной характеристики качества продукции, основанной на сопоставлении значений показателей и определяющей техническое совершенство оцениваемой продукции с соответствующими значениями базовых показателей.

Качество  продукции — это совокупность свойств, количественно выражаемых в показателях качества. Общепризнанной является следующая их классификация, включающая десять групп свойств и соответственно показателей.

Качество  продукции представлено совокупностью  его показателей. Изделие должно быть надежным, эстетически радующим глаз, хорошо выполняющим свои функции, т.е. удовлетворяющим те потребности, для которых оно предназначено. Однако помимо всех этих показателей важна и цена изделия. Именно с ценой связан вопрос экономически оптимального качества, или экономически рационального качества. Покупатель, приобретая изделие, всегда анализирует, компенсирует ли цена изделия набор свойств, которыми оно обладает. Помимо цены важны и эксплуатационные характеристики изделия, поскольку они влияют на затраты по эксплуатации и ремонту, если изделие характеризуется длительным сроком службы. Эти затраты вполне сопоставимы с ценой изделия, а в некоторых случаях и существенно превосходят продажную цену.

Итак, качество продукции в условиях современного производства — важнейшая составляющая эффективности, рентабельности предприятия, и поэтому ему должны уделять на предприятиях постоянное внимание все работники — от директора предприятия до конкретного исполнителя любой операции. Процессы по обеспечению, проектированию, сохранению качества объединены в систему управления качеством.

Управление  качеством — совокупность действий, осуществляемых при создании и эксплуатации или потребленной продукции в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества.

При управлении качеством продукции непосредственными  объектами управления, как правило, являются процессы, от которых зависит качество продукции. Они организуются и протекают как на до производственной стадии, так и на производственной и после производственной стадиях жизненного цикла продукции.

Выработка управляющих решений производится на основании сопоставления информации о фактическом состоянии управляемого процесса с его характеристиками, заданными программой управления.

Нормативную документацию, регламентирующую значения параметров или показателей качества продукции (технические задания  на разработку продукции, стандарты, технические условия), следует рассматривать как важную часть программы управления качеством продукции.

 

Основной  задачей каждого предприятия  или организации является улучшение качества производимой продукции и предоставляемых услуг. Успешная деятельность предприятия должна обеспечиваться производством продукции или услуг, которые:

-отвечают  четко определенным потребностям, сфере применения или назначения;

- удовлетворяют  требованиям потребителя;

- соответствуют  применяемым стандартам и техническим  условиям;

- отвечают  действующему законодательству  и другим требованиям общества;

- предлагаются  потребителю по конкурентоспособным  ценам;

- направлены  на получение прибыли.

Управление  качеством продукции должно осуществляться системно, то есть на предприятии должна функционировать система управления качеством продукции, представляющая собой организационную структуру, четко распределяющую ответственность, процедуры, процессы и ресурсы, необходимые Для управления качеством.

В последние  годы широкое распространение получили стандарты ИСО серии 9000, в которых  отражен международной опыт управления качеством продукции на предприятии. В соответствии с этими документами формируется политика в области качества — создание непосредственной системы контроля качества, включается обеспечение, улучшение и управление качеством продукции.

Политика  в области качества может быть сформулирована в виде принципа деятельности предприятия или долгосрочных его  целей и включать:

-улучшение  экономического положения предприятия;  расширение или завоевание новых рынков сбыта;

-достижение  технического уровня продукции,  превышающего уровень ведущих предприятий и фирм;

-ориентацию  на удовлетворение требований  потребителя определенных отраслей или регионов;

-освоение  изделий, функциональные возможности  которых реализуются на новых  принципах; 

-улучшение  важнейших показателей качества  продукции; 

-снижение  уровня дефектности изготавливаемой  продукции;

-увеличение  сроков гарантии на продукцию; 

- развитие  сервиса.

С помощью  качества осуществляется взаимосвязь  изготовителя продукции с потребителем, со всей системой, обеспечивающей решение  задачи управления качеством продукции.

В условиях острой конкурентной борьбы фирмы смогут успешно развиваться, внедряя системное управление качеством продукции. Растущая требовательность к улучшению качества изделий в настоящее время — одна из характерных черт мирового рынка.

Системы разработки новых изделий должны включать три основных положения:

- качество  рассматривается наравне со всеми  техническими новшествами с самого  начала разработки изделия;

- планирование  научно-исследовательских и опытно-конструкторских  работ организуется таким образом,  чтобы не ограничивать проектирование  вариантов изделия с наилучшими характеристиками;

- ускорение  разработки изделия должно стать  основным критерием эффективности системы разработки.

Система качества должна учитывать особенности  предприятия, обеспечивать минимизацию  затрат на разработку продукции и  ее внедрение. Потребитель желает иметь  уверенность, что качество поставляемой продукции будет стабильным и устойчивым.

Обеспечение качества требует немалых затрат. До недавнего времени основная доля в затратах на качество приходилась на физический труд. Но сегодня высока доля интеллектуального труда. Проблема качества не может быть решена без участия ученых, инженеров, менеджеров. Должна быть гармония всех составляющих профессионального влияния на качество.

Качество  является важным инструментом в борьбе за рынки сбыта. Именно качество обеспечивает конкурентоспособность товара. Оно  складывается из технического уровня продукции и полезности товара для  потребителя через функциональные, социальные, эстетические, эргономические, экологические свойства. При этом конкурентоспособность определяется совокупностью качественных и стоимостных особенностей товара, которые могут удовлетворять потребности потребителя, а также расходами на приобретение и потребление соответствующего товара. Следует учитывать, что среди продукции аналогичного назначения большей конкурентоспособностью обладает та, которая обеспечивает наивысший полезный эффект по отношению к суммарным затратам потребителя. Безусловно, повышение качества сопряжено с затратами, однако они окупятся благодаря полученной прибыли. Занятие лидирующего положения на рынке невозможно без разработки и освоения новых товаров (модифицированных, улучшенных).

Значение  повышения качества достаточно многообразно. Решение этой проблемы на микроуровне важно и для экономики в целом, так как позволит установить новые и прогрессивные пропорции между ее отраслями и внутри отраслей, например, между металлургической промышленностью и машиностроением. Эти пропорции могут быть достигнуты путем совершенствования технологии производства машиностроительной продукции и повышения ее экономичности. Повышение же качества продукции машиностроения имеет значение для автоматизации производственных процессов в других отраслях.

Достаточно  высокая надежность приобретенного потребителем оборудования обеспечит пропорциональность производственного процесса, что важно для предотвращения аварийных и внеплановых выходов оборудования из строя, возникновения «узких» мест.

Если  не уделять серьезного внимания качеству, потребуются значительные средства на исправление дефектов. Гораздо больший эффект будет достигнут путем разработки долгосрочных программ по предотвращению дефектов.

До недавнего  времени считалось, что качеством  должны заниматься специальные подразделения. Переход к рыночной экономике обусловливает необходимость изучения опыта ведущих фирм мира по достижению высокого качества. Ведущие фирмы стран с развитой рыночной экономикой считают, что на достижение качества должны быть нацелены все службы. Ключевую роль в повышении качества играют требования потребителей, информация о неисправностях, просчетах и ошибках, оценки потребителей.

Исследования, проведенные в ряде стран, показали, что в компаниях, мало уделяющих  внимания качеству, до 60% времени может  уходить на исправление брака.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы:

1. Басовский, Леонид Ефимович Управление качеством : учебник для вузов по экон. спец. / Протасьев, В. Б.; М. : Инфра-М, 2005.

2. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов / Г.Г. Дубцов. - М., 2002.

3. Ильенков С.Д. Управление качеством: Учебник для вузов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003.

4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров, теоретические основы. - М., 2006.

5. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теоретические основы товароведения. - М., 2002.

6. www. kachestvo.ru