Анализ качества продукции (на примере ООО Трусовский хлебзавод)

В первой главе курсовой работы рассматриваются теоретически основы анализа качества продукции, стандартизация и сертификация в области качества. А также издержки связанные с выпуском качественной продукции. Во второй главе проведён анализ качества выпускаемой продукции на ООО «Трусовский хлебзавод», сделаны соответствующие выводы и предложения.

Введение....................................................................................................................................... 3
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ «АНАЛИЗА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ»…………….……………… 4
1.2 Общественные потребности. Понятие качества продукции. Анализ качества продукции………………………………………………………………………………………………………………………………. 4
1.2 Оценка качества. Стандартизация и сертификация в системе обеспечения качества.........................................................................................................................................7
1.3 Стоимость плохого качества. Оптимальное качество продукции.................................... 11
1.4 Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции.....…..17
1.5 Анализ ассортимента и структуры продукции.................................................................. 19
Глава 2. «АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ» НА ООО»ТРУСОВСКИЙ ХЛЕБЗАВОД»............... 25
2.1 Финансово-экономическая характеристика ООО «Трусовский хлебзавод» …………………25
2.1.1 Историческая справка....................................................................................................... 25
2.1.2 Структура производства и управления........................................................................... 27
2.1.3 Анализ технико-экономических показателей................................................................ 28
2.2 Анализ качества продукции............................................................................................... 31
2.2.1 Анализ качества сырья и продукции............................................................................... 31
2.2.2 Дефекты хлебобулочных изделий................................................................................... 36
2.2.3 Анализ качества продукции............................................................................................. 39
2.2.4 Анализ брака продукции на предприятии...................................................................... 41
ВЫВОДЫ..................................................................................................................................... 43
ПРЕДЛОЖЕНИЯ........................................................................................................................... 44
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ............................................................................. 45