Влияние интерьера и экстерьера гостиниц на потребителя

          МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(ФГБОУ ВПО «КубГУ»)

 

Кафедра международного туризма и менеджмента

 

 

ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ В ГАК

 

Заведующий кафедрой,

доктор географических наук,      

профессор

                                                                            _______________Беликов М.Ю.

   

                                                                            ______________________2014 г.

 

 

 

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ (ДИПЛОМНАЯ) РАБОТА

 

Интерьер и экстерьер гостиничного предприятия: влияние на потребителя

 

 

Работу выполнила________________________________  Н.С. Литвинова

 

Факультет географический, специальность 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

 

Научный руководитель,

доцент, канд. геогр. наук ___________________________Т. А. Волкова

                                                                  

Нормоконтролер,

доцент, канд. геогр. наук ___________________________В.В. Анисимова

 

 

 

 

 

 

 

Краснодар 2014

 

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………...3

1 Интерьер гостиниц………………………………………………………

2 Экстерьер гостиниц……………………………………………………..

3 Влияние интерьера и экстерьера гостиниц на потребителя…………..

Заключение…………………………………………………………………

Список используемой литературы………………………………………..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Специфика гостиниц заключается в многообразии функций этих объектов. Это одновременно и жилые, и общественные здания, что предопределяет особенности формирования интерьеров.

Интерьер- это  организация внутреннего пространства здания, которое представляет собой зрительно ограниченную, искусственно созданную среду, обеспечивающую нормальные условия жизнедеятельности человека. Благоприятные условия жизнедеятельности человека в гостиницах обеспечиваются благодаря созданию комфорта как в самом здании гостиницы, так и на территории, прилегающей к ней. Первоочередная задача для достижения комфорта = проектирование композиции пространства. Это требует привлечения специалистов, компетентных людей в  вопросах психологического влияния цвета и света на человека; дизайна и интерьера.   В создании комфорта важно учитывать правильный выбор мебели, цветовой гаммы, способа освещения помещения. Немаловажную роль в формировании помещений и жилых номеров играют произведения живописи, скульптуры, элементы декоративного, прикладного искусства и озеленения.

     Интерьер может быть  создан в связи с национальными  традициями различных народов. Также художественно-пространственная организация помещения гостиницы может быть исполнена в стиле «ретро», т.е интерьер создается стереотипными элементами прошлых веков (ампир, барокко, рококо и др.). Современный интерьер в организации пространства отражает строгость, простоту, логичность лаконичность форм, их функциональную оправданность.

 

Экстерьер- это внешний вид гостиницы, ее «лицо». Дизайн экстерьера создаётся в зависимости от целевого назначения здания и помимо эстетической, экстерьер может выполнять информативную и рекламную функцию..Ведь.чем.привлекательнее.строение.снаружи,.тем.больше.желающих.в.него.зайти. 
Работы по созданию дизайна экстерьера призваны сделать внешний вид вашего предприятия приятным глазу и гармонично сочетающимся с окружающей средой. При таких работах необходимо учесть все особенности ландшафта,наличие окружающей растительности, освещённость территории, но главное выбрать стиль и продумать каждую деталь в.соответствии.с.вашим.вкусом.и.вашими.целями.  
В первую очередь экстерьер здания предусматривает создание отличного фасада, отвечающего всем современным нормам, облицовку свободных площадей и установку декоративных элементов. Фасад – это визитная карточка. Именно он создаёт первое впечатление о стиле внутреннего пространства интерьера. Для создания фасада можно использовать различные техники и материалы. Выделяя декоративные и конструктивные элементы здания с помощью цвета и фактуры можно создать оригинальный художественный образ. Здесь простор дизайнерской мысли не имеет границ, поэтому практически любое желание заказчика получает реальную основу. Благодаря огромному предложению на рынке современных строительных материалов, большинство отделочных мероприятий может быть упрощено. Помимо этого, необходимо обращаться за услугами только к тем исполнителям, которые могут гарантировать не только оперативность выполнения работ, но качество и долговечность. Не стоит забывать и о том, что за внешним обликом здания необходим уход. Например, витражи или стеклянные панели не только существенно украсят фасад, но и создадут ряд проблем по их демонтажу и очистке. Именно поэтому строительный материал.для.экстерьера.дома.необходимо.подбирать,.принимая.в.рассмотрение.все.характеристики.и.особенности.здания

Проектирование зданий предполагает не только разработку внутреннего устройства помещений, но и внешнего облика. Общий вид здания позволит много сказать о его владельце. Работы над дизайном экстерьера вашего предприятия или дома могут включать в себя любые декоративные решения (в том числе скульптурные работы и декоративное освещение) и изменение окружающего ландшафта

Основной задачей при разработке экстерьера загородной гостиницы является предоставление приезжим комфортных условий проживания, а также удобного расположения, чтобы посетители могли не мешать друг другу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Интерьер гостиниц

 

    Интерьер – понятие  сложное, многоплановое, обладающее  огромной эстетической, психофизиологической  силой воздействия на человека.

Благоприятные условия жизнедеятельности человека в гостиницах обеспечиваются благодаря созданию комфорта, как в самом здании гостиницы, так и на территории прилегающей к ней. Общий комфорт внутреннего пространства гостиниц является интригующим понятием. Оно включает экологический, функциональный и эстетический комфорт среды любого помещения гостиницы.

    Экологический комфорт  создается оптимальным для организма  человека сочетанием температуры, влажности, скорости движения воздуха  и воздействия лучистого тепла. Например,  в состоянии покоя  или при выполнении легкой физической работы температура зимой не должна превышать 18-22 С, а летом 23-25 С; скорость движения воздуха зимой должна составлять 0,15 м/с, а летом 0,2-0,4 м/с; относительная влажность- 40-60%.

      В помещениях гостиниц, где люди проводят большую часть суток, должен быть всегда чистый и свежий воздух, и нормальный шумовой режим. Функциональный комфорт определяет удобство эксплуатации любого помещения. Он обеспечивает защиту от окружения, безопасность и осуществление всех функциональных процессов жизнедеятельности человека: сон, питание, отдых, личная гигиена, развлечения, деловые контакты и др. Разделение всех процессов жизнедеятельности человека в помещениях осуществляется приемами функционального зонирования как общего пространства гостиницы с выделением функциональных блоков, так и микрозонированием.

     Микрозонирование осуществляется  также посредством рационального  набора оборудования и его  оптимального размещения в любом  интерьере.

     Эстетический комфорт  предопределяет положительный эмоциональный настрой человека. Это обеспечивается благодаря средствам и приемам, с помощью которых достигается объединение всех элементов интерьера в единое для восприятие целое. Эстетический комфорт интерьера зависит, в первую очередь, от гармоничности предметно-пространственнго окружения, от того, насколько достигнута целостность и согласованность его элементов.

     Эстетическая организация  среды, или достижение красоты  интерьера, включает множество разнообразных  задач. Главные из них- это композиция  пространства,.цветовое.решение.и.отделка.поверхностей,.хозяйственная(дизайнерская) форма оборудования и мебели, решение декоративных деталей, освещение, озеленение и др.

      Таким образом, интерьер  любого помещения гостиницы должен  обладать экологическим, функциональным и эстетическим комфортом.

 

       1.1 Мебель в интерьере

Специфика гостиничного хозяйства, многофункциональность помещений, находящихся в одном здании, обусловили дифференциацию мебели по назначению: бытовая (для отдыха, сна, работы за столом, приема пищи, для одежды);конторская(или.офисная);.ресторанная.и.специальная.(оборудование бара, парикмахерской, справочных, мест дежурных и т.д.).

    Требоания к мебели  устанавливаются в соответствии  с комфортностью гостиниц и  их назначением. Композиционные приемы размещения мебели в помещениях этой группы зависят от размеров и объемно-планировачного решения помещения, функциональных связей технологического процесса.

     Наибольшее внимание  во всех типах гостиниц уделяется  меблировке помещений блока жилой группы. Меблировка этих помещений должна решать основную задачу: создать максимум удобств при минимальной площади.

     Приемы размещения  мебели зависят от размеров  и конфигурации номера и его  жилой площади, расположения оконных  и дверных проемов. Наибольшей сложностью отличается меблировка однокомнатного номера, так как совмещает функции сна, работы, отдыха и хранения вещей. Во всех современных номерах функции хранения вещей частично выносятся в прихожую, которая оборудуется встроенным шкафом и вешалкой.

     Особой комфортностью  отличаются номера типа «дубль», оборудованные кроватью, комбинированным  столом, стулом, журнальным столиком, креслом и подставкой для чемодана, диваном-кроватью. Диван-кровать служит  в качестве дополнительного спального  места и имеет тумбочку для постельного белья. Меблировка 3-4-местных однокомнатных номеров гостиниц затрудняет функциональное зонирование мебели. Для максимального раскрытия внутреннего пространства жилой комнаты рекомендуется использовать двухъярусные кровати, особенно в молодежных гостиницах. Планировочная организация гостиничных номеров: А- одноместный, Б- двухместный, В- трех-четырехместный, Г- двухкомнатный люкс, Д- номера-аппартаменты. Двухкомнатные номера состоят из спальни и гостиной, которые отделяются друг от друга раздвижными и складывающимися перегородками, открытыми или застекленными дверными проемами. Рациональная меблировка спальни определяется островным размещением кроватей, пристенным шкафом; в гостиной размещением мебели для отдыха должно обеспечиваться удобство пользования телевизором, а мебель для работы может включать навесной рабочий стол, являющийся одновременно подставкой для телевизора.

     Жилая часть трехкомнатных  номеров состоит из спальни, гостиной  и кабинета..Меблировка.такого.номера.решается.по.аналогии.с.двухкомнатным, но здесь зона работы выносится в кабинет. Кабинет дополняется еще книжным шкафом или полками и зоной отдыха. В гостиной располагается обеденный стол со стульями. При спальне может находиться гардеробная, а в прихожей- подставка для багажа. Трехкомнатные номера могут размещаться в двух уровнях: на первом уровне гостиная, прихожая, санузел, кухня-ниша, а на втором- спальня, кабинет, санузел. Иногда кабинет располагают на первом уровне.

     Номера «апартаменты», имеющие до 8 комнат, различны и могут быть скомпонованы из нескольких номеров, которые в этом случае соединяются между собой дверями и называются номера «комплексы». Они могут быть оборудованы для проведения совещаний, собраний, для чего между номерами устанавливаются раздвижные перегородки и используется трансформирующаяся мебель (напримеркровать-шкаф).

     Прихожие во всех  типах номеров в основном не  большие по площади (шириной не  менее 105 см) и оборудованы встроенным  шкафом, вешалкой и зеркалом. В  многокомнатных номерах прихожая отделяется от жилой комнаты дверью, а в однокомнатных простым проемом.

     Мебель в гостиницах  категории 3,4 и 5 звезд обычно отделывается  фенерованным деревом дорогих  твердых пород, применяются прочные покрытия, полировка и лакировка; для мебели 2 класса-окрашивание и лакировка. Большое внимание в гостиницах (особенно 4 и 5-звездных) уделяется достижению эстетического комфорта. Он создается благодаря художестаенно-пространственной организации процесса жизнедеятельности человека.с.помощью.целого.ряда.средств..Первоочередная.задача-проектирование композиции пространства. Современный интерьер в организации пространства отражает строгость, простоту, логичность и лаконичность форм, их функциональную оправданность. Интерьер, решенный в смешанном стиле, содержит элементы двух предыдущих приемов композиции пространства.

 

     1.2   Декоративные и мебельные ткани

    Большое декоративное  значение в интерьере гостиниц  имеют занавеси, гобелены, ковры, обивка  мебели. Они во многом определяют  цветовое решение и эмоциональную окраску помещений. Одним из существенных элементов интерьера являются занавеси. Они выполняют практические функции и одновременно влияют на композицию и колорит интерьера. Практические функции занавесей заключаются в регулировании естественного освещения, тепла и инсоляции, поглощении шума.

     Применяются два вида  занавесей: прозрачные и плотные. Первые рассеивают и смягчают  дневной свет. Рассеянный свет  создает комфортные условия для  зрения. Для прозрачных занавесей  применяют сетчатые ткани, при сильном освещении- тонкие ткани.