Тур ресурсы Китая

Основным  продуктом китайской кухни является рис. Из риса варят сухую рассыпчатую  кашу или очень жидкую, употребляемую  на завтрак. Рассыпчатый пресный  рис подают как сам по себе, так  и с многочисленными добавками (мелко нарубленными креветками, овощами, яйцами) Рис отлично оттеняет вкус основного блюда и хорошо впитывает  соусы. 
 
Каждое блюдо должно обладать тремя важными характеристиками: цветом, ароматом и вкусом. Чтобы сделать блюдо эстетически выразительным, обычно берётся сочетание из мяса и овощей контрастных цветов.

Один  из основных принципов китайской  кухни — блюдо должно состоять из маленьких кусочков, чтобы во время трапезы не требовалось  дополнительных усилий для разделки готового кушанья на тарелке.

По  качеству китайскую кухню часто  приравнивают к французской. Приготовление пищи всегда расценивалось здесь как настоящее искусство.

Китайская кухня не имеет дело с жестким  куском мяса или овощей, которые  задолго до варки замачивают. Каждое блюдо готово за несколько минут, и все питательные вещества сохраняются  в нем в гораздо большей  степени, чем у нас. А поскольку  все ингредиенты измельчены, вилка  и нож становятся лишними, поэтому  китайцы для еды пользуются обычными палочками из бамбука.

Китайская кухня очень здоровая по своему составу. Рисовая шелуха содержит ценные вещества, моллюски, рыба и ракообразные обеспечивают организм необходимыми белком и минеральными веществами.

*Но большую пользу для человека приносят блюда из змей: бьющееся сердце питона помогает вернуть мужскую силу, а его высушенный желчный пузырь легко снимает температуру, вареная кожа питона лечит воспалённые глаза. Суп из мяса змеи очищает почки и кровь. Свежая кровь кобры смешанная с коньяком и медом обладает общим благотворным воздействием на организм, как и корень женьшеня.

Искусный  китайский повар приготовит мясо игуаны, питона, и крокодила таким  образом, что его вкус будет напоминать цыпленка.

*Черепашье мясо, приготовленное со специальными травами, помогает восстановить ослабленное зрение. Суп с тараканами жуками и имбирем помогают при расстройстве желудка, а настойка с тараканами рекомендуется при больном горле или головной боли. От язвы желудка вас вылечат четыре вываренных новорожденных мышонка.

*Собачье мясо обычно употребляют бедняки, но мясо черной собаки помогает от простуды, а собачатина с добавлением разных трав становится уже деликатесом. Но любителей собачьего рагу поджидает опасность: существует поверье, что собаки чуют запах тех, кто ел их мясо, они могут напасть и сильно покусать гурмана.

*Обезьяньи мозги редкий деликатес дающий человеку физическую силу и выносливость буйвола.

Очень любят в Китае и  блюда из уток, например, утку по-пекински. Благодаря принципиальным различиям во вкусах разных провинций Китая гурманы могут попробовать множество великолепных блюд, которыми располагает китайская кухня.

П.С. Черные яйца. Это блюдо — настоящий деликатес в Китае, к тому же оно считается сильнейшим афродизиаком. На самом деле, это утиные яйца, которые обмазывают смесью из золы, извести, соды, воды и выдерживают в земле от 20 до 100 дней, а затем едят без приправы и гарнира. Говорят, вкус у черных яиц необыкновенный, а вот о запахе этого деликатеса лучше промолчать.

Культура  чаепития — это китайская традиция. На юге Китая чай пьют уже более двух  
тысячелетий. В IX веке чай проник из Китая в Японию, затем в Корею. А в Россию чай  
пришел из Азии через Сибирь. В 1567 году побывавшие в Китае казачьи атаманы описали  
неизвестный на Руси китайский напиток. Столетие спустя чай появился при царском дворе: 
его привез посол Василий Старков в подарок от монгольского хана. Почти все китайцы  
любят также пить кофе.