Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Ноября 2013 в 15:03, курсовая работа
Цель данной работы – анализ организации банкета приёма с полным обслуживанием официантами.
Реализация поставленной цели предполагает решение следующих задач:
провести анализ организации банкета
проанализировать способы работы официантов при полном обслуживании на дипломатическом приёме
Объект исследования: дипломатический приём
Введение
Теоретические аспекты дипломатического приема
Виды банкетов и их организация
Порядок организации приема с полным обслуживанием официантами
Организация работы обслуживания питания дипломатического приема
Национальная кухня Германии
Специфика общественного питания в Германии
Организация дипломатического приема
Организация банкета для 20 гостей из Германии
Меню дипломатического банкета
Процесс проведения дипломатического банкета с полным обслуживанием официантами.
Выводы и рекомендации
Список литературы