Способы организации досуга на гостиничных предприятиях

 

Представителям народов, безвыездно живущим в течение  многих лет на своей родине, кажется, что их способ жизни, манеры поведения, вкусы и социальные взаимоотношения  являются целесообразными и правильными, поэтому любые уклонения от устоявшегося стереотипа поведения принимаются  ими за странности или особенности  национального характера.

 

Специалистам, занятым в  индустрии гостеприимства, необходимо знать национальные особенности  туристов, их привычки, вкусы, наиболее приемлемые формы досуга. Этническая картина мира пестра и разнообразна. Можно дать краткую характеристику некоторым национальным особенностям туристов.

 

Россияне – отличаются широтой души и оптимизмом, открыты, часто излишне доверчивы, надеются на «авось» даже в самых неподходящих ситуациях, азартны, очень любят  все дешевое, а еще больше –  достающееся даром. Любят отдыхать с размахом, хорошей песней и плясками. К оздоровительным мероприятиям относятся с прохладцей, потому что  здоровье в России не считается главной  человеческой ценностью. Старшее поколение  склоняется к интеллектуальным формам досуга, среднее – к пляжному отдыху, а молодежь – к активно-деятельному.

 

Немцы – педантичны, пунктуальны, хладнокровны, деловиты. Они относятся  к жизни со всей серьезностью, отличаются своей экономичностью, поэтому, заплатив за отдых, они стараются получить все удовольствия, предоставляемые  отелем, участвовать во всех мероприятиях. Любят театр, посещение базаров, изучение обычаев. Немцы – самый  многочисленный отряд туристов за рубежом. Они – любители прогулок на природе, относятся к ней бережно и  заботливо, так же, как к своей  и чужой собственности. В пределах Германии немцы учтивы, аккуратны, вежливы. За границей они любят отдыхать приятно, весело, простодушно, коллективно. Многие любят выпить спиртное, поесть, петь народные песни. От отпуска стараются  взять по максимуму: все солнечные  ванны, все экскурсии, развлекательные  вечера и программы.

 

Поляки – народ собранный, расчетливый. Основными чертами  польского национального характера  являются коллективизм, приспособляемость, дар импровизации и способность  взять максимум из имеющегося на данный момент под рукой. Поляки отдыхают и  работают одинаково продуктивно.

 

Американцы – не любят  ездить за границу, считая, что у  них, в США, есть и тропики, и арктические  районы, и два океана, и единая валюта, и высокий уровень комфорта и т.д. А за границей возможны всякие неудобства. Высокий уровень жизни  в США многим американцам обеспечивает возможность путешествовать. К ним  относятся в основном пенсионеры, путешествующие группами и энергично  стремящиеся многое увидеть и  познать, а также бизнесмены.

 

Испанцы – энергичны, неорганизованны и часто непредсказуемы. Они очень любят всевозможные новшества, развлечения и удовольствия, в том числе азартные игры. В особой чести у этого народа песни и танцы. Особенно захватывающее зрелище представляют собой их национальные танцы. Семью, детей, домашний очаг испанцы ставят превыше всего, поэтому любят отдыхать всей семьей где-нибудь на берегу моря, наслаждаясь громкой музыкой и вкусными яствами. Они очень любят всевозможные праздники, зрелищные мероприятия (корриды, фейерверки).

 

Французы - общительны, аккуратны, обладают особым чувством юмора, влюблены во Францию и все французское. Они будто специально созданы  для всевозможных торжеств (банкетов, фестивалей), которые превращают в  грандиозные спектакли, наслаждаясь  действом и собственным участием в них. Являясь экспериментаторами по природе, французы с большим уважением  относятся ко всякого рода новшествам и выдумкам, поэтому участвуют  в них всегда с удовольствием. Любят интимную обстановку, тихую  и далекую от большого города. Французу умеют организовать свой досуг (будь то отпуск или выходной день), очень  любят заниматься спортом. Во Франции  даже автостоянки имеют свои спортивные площадки. Поэтому спортивные программы  и развлечения подходят им как  нельзя лучше.

 

Англичане – в обыденной  жизни педантичны, недоверчивы, осторожны, крайне редко проявляют свои истинные эмоции. Однако на отдыхе они преображаются, руководствуясь девизом «веселиться, невзирая на возраст и обстоятельства». Они предпочитают активный отдых  со всевозможными соревнованиями и  состязаниями (спортивными, интеллектуальными, шуточными), в которых они непременно стремятся выиграть. Даже пожилые  люди поздним вечером, когда, казалось бы, давно пора спать, с удовольствием  отплясывают на дискотеке наравне  с молодежью. Они соглашаются  участвовать во всех предлагаемых им мероприятиях, порой даже еще не зная правил, любят острые ощущения. Главное для них – не дать себе скучать.

 

Шведы – приверженцы протестантской трудовой этики. Они постоянно работают или учатся, поэтому свой пятинедельный  ежегодный отпуск стремятся провести с максимальной пользой. Шведы особенно хотят насытиться за этот период солнечным  теплом, поскольку солнце для Швеции с ее суровым климатом – роскошь. Зато и рабочую обстановку они  любят чередовать с отдыхом, устраивая  всевозможные конференции, семинары, совещания  где-нибудь на пароме. Эти деловые  встречи сопровождаются непременным  экскурсионным обслуживанием и  обильными застольями. Шведы охотно занимаются спортом, особенно спортивным ориентированием. Любят театр, с  удовольствием знакомятся с культурой, историей, нравами и обычаями местного населения.

 

Греки – умные и тщеславные, энергичные, но неорганизованные и  нетерпеливые, страстные и темпераментные, в то же время совершенно неуверенные  в себе люди. Их национальный характер представляет собой клубок противоречий, который испокон веков интриговал и зачаровывал путешественников и историков. Греки очень общительны, любят развлечения, богатые застолья, путешествия, уик-энды.

 

Японцы – очень дисциплинированы и ответственно относятся к своим  туристским обязанностям. Организованные в группы, увешанные фотоаппаратами, они любят экскурсии, фотографируют  и записывают на видеокамеру экскурсионные объекты. Они музыкальны, любят песни других народов. Любят изучать культуру других народов. Их мало интересуют природные объекты и пляжный отдых за границей.

 

Таким образом, опытный аниматор, составляя программу развлечения, должен учитывать особенности гостей, знать подход к каждому из них. А для этого нужно научиться  относить клиентов к разным типам  и в соответствии с этим проводить  составленные программы. 

2.5. Анимационные программы  для семейного досуга

Гостями отелей могут быть как мужчины, так и женщины. Причем планирование отдыха в любой семье, как правило, занимаются женщины, поэтому  заинтересовать женскую половину особенно важно.

 

С каждым годом современные  женщины становятся все более  важным сегментом туристского рынка, так как они имеют приличные  доходы, работу, а следовательно, и  большую потребность в полноценном  и качественном отдыхе. Женщины стараются  активно заниматься различного рода гимнастикой. Мужчин же больше привлекают различные спортивные соревнования (футбол, настольный теннис) или интеллектуальные (шахматы).

 

Особое внимание необходимо уделить семейному досугу, который  выполняет восстановительную функцию  семьи, т.е. имеет своей целью восстановление и поддержание здоровья, удовлетворение различных духовных потребностей. Семейные туристы посещают отели в любое  время года. Семейные пары (от 35 до 54 лет) предпочитают тратить деньги на путешествия и развлечения. Большинство  людей этого возраста хорошо образованы. Приоритетными для них является самосовершенствование. Получение  информации они считают необходимым  средством расширения кругозора. Удовлетворение нужд этой группы – важные фактор для  дальнейшего успешного развития туристического комплекса.

 

Часто родители выезжают на отдых вместе с детьми дошкольного  и младшего школьного возраста. Большой  наплыв семейных туристов приходится на летний период и во время школьных каникул. И здесь для аниматора  главной задачей является максимально  занять ребенка, чтобы дать родителям  спокойно отдохнуть, не заботясь о нем. Для этого в отелях имеются  детские клубы, в которых работают аниматоры, говорящие на всех необходимых  языках, имеющие педагогическое образование  или опыт работы с детьми. В детских  клубах предусмотрена своя программа, занимающая детей с утра до вечера. После ужина, перед вечерним шоу, для них проводится специальная  детская дискотека. Для определения  полноценности досуга используются два основных критерия: объем свободного времени для семейного досуга, содержание досуга. Оба показателя определяются уровнем развития духовного  мира родителей, финансовыми возможностями  семьи, а также всем укладом жизни. Поэтому очень важно, чтобы у  семьи была возможность высвободить  время для совместного досуга.

 

Содержание семейного  досуга определяется интересами каждого  члена. В семье, где все увлекаются туризмом или являются заядлыми театралами, гораздо проще организовать совместный досуг, чем в той, где в свободное  время папа, например, занять охотой и рыбалкой, мама – вязанием, сын  – катанием на роликах, а дочь –  танцами и рисованием. Однако внешне разные интересы и потребности детей  и взрослых можно объединить и  реализовать во время семейного  отдыха. 

 

Таким образом, семейный досуг  является особой областью организации  развлечения. Так как семьи с  разными интересами, количеством  детей, их возрастом требуют разного  подхода. Задача аниматора – сделать  так, чтобы все были довольны. То есть дети могли найти себе развлечение, а родители спокойно отдохнуть.

 

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Гостиничная анимация – это  довольно обширная область гостеприимства в европейских странах. К сожалению, в России индустрия развлечения  не выделяется в обособленную область  деятельности гостиницы. В то же время, наличие  анимационных менеджеров говорит  о статусе отеля. Никакой гостиничный  комплекс высокого уровня невозможен без развлекательных программ. Существует правило, согласно которому клиент всегда должен быть доволен. А доволен он будет лишь, получая положительные  эмоции. Это достойный сервис, доброжелательные работники, полноценный отдых. 

 

Каждый клиент приезжает  с разными целями. Задача аниматора, во-первых, предугадать желания и  возможности каждого гостя. Во-вторых, создать дружескую атмосферу. Это  сложно, так как клиенты – совершенно разные люди. Особенно тяжела работа с  так называемыми «сложными клиентами». Но  в хорошем отеле, берегущем  свой имидж, найдется анимационная программа  для каждого гостя. Просто аниматору  в процессе своей работы следует  учитывать несколько факторов: возраст, пол, тип деятельности, цель приезда, национальность, менталитет клиентов.

 

Например, активный туризм будет  интересен грекам и испанцам. По своей природе, это любознательные и энергичные люди. Но надо учитывать  их общий недостаток – неорганизованность. В то же время, активный туризм будет  абсолютно безразличен японцам - ценителям архитектуры и искусства.

 

Если говорить о возрастной категории, то люди пожилого возраста выбирают виды досуга первой и третьей  группы: театры, концертные залы или  казино. Это относится и к семейному  туризму в том случае, если у  семьи имеются дети младшего школьного  и дошкольного возраста. А если туристическая группа состоит из студентов и школьников, то аниматор смело может выбрать активный отдых, позволяющий снять эмоциональную  нагрузку, укрепить здоровье, наладить личные контакты.

 

Аниматор должен быть хорошим  психологом. Из нескольких видов анимации, затрагивающих разные эмоции и чувства  людей, менеджер должен выбрать именно тот тип, который поможет сплотить группу и наладить дружеские отношения. Даже при самой впечатляющей и  разнообразной программе, клиенты  могут получить негативные эмоции, если деятельность аниматора неорганизованна. Поэтому отели уделяют большое внимание деятельности анимационных служб и подготовке кадров в этой и других сферах. неправильно организованная анимация может испортить впечатление об отеле, то есть подорвать его статус.

 

Но, несмотря на большую востребованность, анимационный менеджмент находится  на стадии развития. Это сравнительно недавно внедренная сфера услуг  гостиницы. Поэтому перед аниматорами  стоит ряд задач, которые непременно надо решить. Это позволит сделать  развлекательные программы более  эффективными. Это позволит привлечь больше клиентов, поднять статус отеля, сделать его более конкурентоспособным. А это очень важно, потому что  рынок гостиничных услуг постоянно  растет, особенно в России. Успешному  предприятию постоянно надо совершенствовать свой сервис. Так как первые из них  могут стать последними при недооценке конкурентов.

                                

                              Список литературы:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учеб.пособие – К.: ВИРА – Р, 2004.

 

2. Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2002.

 

3. Браймер Р.А. основы управления в индустрии гостеприимства: Пер с англ.М.:Аспект-Пресс, 2003.

 

4. Бугаенко В.С.Техника обслуживания и культура работы в гостиницах.- К.: Вища школа, 2004.

 

5. Витерс Д., Випперман К. Как продать свои услуги.- СПб., 2002.

 

6. Гаранин Н.И., Булыгина  И.И. Менеджмент туристической  и гостиничной анимации:Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2003.

 

7. Карнаухова. Сервисная деятельность: учебное пособие/ Под.ред Ю.М. Краковского – М.:ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Дону, 2006.

 

8.Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие» Ростов н/Дону ,2001.

 

9. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания :Учеб для нач. проф.образован-  М.:проф.изд-во, 2001.

 

10. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны).М.:ОАО «НПО «Изд-во Экономика», 2000.

 

11.РомановичЖ.А:Сервисная  деятельность. - М.:Изд-во«Дашков и К»2006- 90

 

12. Тимохина П.Л.Организация приема и обслуживания туристов:Учеб.пособие.–М.:«Книгодел»,2005.

 

13. Управление человеческими  ресурсами в европейском государственном  бизнесе: Учеб.пособ. – М.: Финансы, 2002.