Сфера туризма в Чехии

В Чехии вас удивит еще одна вещь. Здесь очень любят собак. Дети и взрослые, подростки и пожилые люди выгуливают собак на поводке, носят их за пазухой, разговаривают со своими питомцами как с детьми. Вечером на улице, если вы не в центре города, почти не встретишь местных жителей, потому что спать они ложатся рано. Парочка собаководов в вечернее время может прогуливаться по району, но на этом все. Зато чехи очень рано встают, и рабочий день у них может начинаться уже в семь утра. Звонить, писать сообщения в 6.30 утра считается нормой. В то же время беспокоить соседей или коллег позже 21.00 это дурной тон. И даже если вашу квартиру заливают, арендодатель предпочтет подождать до утра, чтобы выяснить отношения с виновными.

Чехи очень вежливы. Пожив в  Праге какое-то время, вы быстро привыкнете к тому, что нужно обязательно  здороваться и прощаться с соседями, встречая их в лифте или подъезде. То же самое относится к продавцам в супермаркетах, работникам госучреждений и так далее. Это хорошая привычка, которая скоро станет и вашей.

Чехи любят путешествовать, ездить на дачу, и вообще, проводить время на природе. В пятницу после обеда беспокоить человека по рабочим вопросам считается неуместно, поскольку все мысли уже об отдыхе.

Добродушие и желание помочь – эти черты местного населения  помогают мирно сосуществовать чехам  и иностранцам. Вам всегда подскажут, как пройти в библиотеку, а иногда могут даже проводить до нужного места.⁴

Отличительная черта чехов - спокойствие. В Чехии вы не увидите агрессивности  и спешки. Все делается в размеренном  темпе, без спешки и траты нервных  клеток. Чехи - отходчивые люди, доброжелательные, гостеприимные и приветливые. Очень любят рассказывать старинные легенды, связанные с историей Праги. Также им свойственна практичность. Чехи очень вежливые и кроткие люди, со здоровым чувством юмора, не чувствующие склонности к спорам или борьбе. Они сдержаны, справедливы. В большинстве своем это интеллектуальные, творческие, хорошо образованные люди, которые, однако, могут быть весьма консервативными.

Чехи также как и немцы  очень любят чистоту и порядок  во всем, особенно это касается окружающей среды, поэтому за загрязнение ее налагается очень большой штраф. 
Встречаясь и расставаясь, знакомые мужчины пожимают друг другу руки, а по отношению к женщинам лучше занять выжидательную позицию, подождать, пока женщина сама подаст руку для рукопожатия.

На деловые переговоры лучше  посылать в Чехию мужчину старше 40 лет.  
Если Вас пригласили в дом, то Вы найдете их довольно дружественными и очень гостеприимными (принесите цветы для хозяйки дома и не забудьте снять обувь при входе в дом).

Когда пара входит в паб или ресторан, общепринято, что сначала войдет мужчина. В более традиционных чешских  пабах и ресторанах, приемлемо  разделить стол с другими людьми, так же как другие люди могут присоединиться к вам, если место свободно. Чешский национальный напиток, несомненно, пиво, некоторые сорта которого известны далеко за пределами страны.

Чехи очень любят рассказывать старинные легенды, связанные с  историей Праги. И складывается ощущение, что они сами верят этим преданиям. С серьезным выражением жители Праги могут поинтересоваться, видели ли Вы на Карловом мосту женщину-привидение. И предупредят Вас о том, что ни при каких обстоятельствах с ней нельзя танцевать, иначе Вы не сможете остановиться, и она "затанцует Вас до смерти". Это лишь одна из многих легенд, которыми чехи любят "веселить" гостей.

Многие жители, особенно старшего возраста, хорошо знают русский язык. Но первое, что бросается в глаза  в Чехии - это ее молодежь. Веселая, активная, какая-то очень спортивная. В отличие от старшего поколения, молодые чехи практически не говорят по- русски. Общаться с ними лучше на английском или немецком. Они контактны и дружелюбны. К туристам - хорошее отношение, так как многие понимают, что туризм - это одно из важных средств пополнения доходов. Хотя в Чехии у иностранцев берут официально более высокую плату за гостиницу, неофициально могут завысить счет в ресторане, в такси. В туристических агентствах иностранцам продают более дорогие театральные билеты.

Традиции и обычаи.

Чехи любят музыку и по-прежнему отмечают некоторые традиционные праздники.

До сих пор сохранили бережное отношение к свадебным театральным  представлениям с обрядовыми танцами. Деревенская свадьба справляется в деревенском трактире с приглашением большого числа гостей.

Чехи празднуют не только свой день рождения, но также и свои именины. Это - традиция, что родители выбирают имя своего ребенка из списка, состоящего из 400 имен. Поэтому каждый день в году отмечают день одного или двух имен.

Но самым большим праздником в Чехии остается Рождество. А  вот самый веселый праздник, наверное, масленица. В сельской местности  она отмечается всеми жителями деревни  вместе. Устраиваются карнавальные шествия. Праздник окончания уборки урожая называется Дожинок. На юге Моравии отмечают начало осеннего лова рыбы в многочисленных прудах, многим из которых уже более 400 лет.

Официальные праздники  Чехии:

- 1 января - Новый год,

- Пасхальный понедельник,

- 1 мая - Праздник труда,

- 8 мая - День освобождения от фашизма,

- 5 июля - День славянских апостолов Кирилла и Мефодия,

- 6 июля - чествование Яна Гуса,

- 28 октября - День провозглашения независимой Чехословакии,

- 24 декабря - Сочельник,

- 25-26 декабря - Рождество, чехи чтят и народные традиции.

Народные праздники:

Кроме официальных праздников, чехи чтят и народные традиции.

4 декабря отмечается как день св. Варвары, одной из четырнадцати святых, помогающих людям в их земных делах. Именно в этот день с черешневых деревьев срезают озябшие веточки - барборки - и ставят в воду, чтобы они расцвели к Рождеству. Существует примета: успели барборки зазеленеть - значит все задуманное обязательно осуществится. По барборкам судят, какой месяц в наступающем году будет самым удачным. Например, если веточки распустились на пятый день, удача придет в мае.

6 декабря, в день  св. Николая, или, почешски, Микулаша, покровителя моряков и защитника детей, устраивают первый детский утренник. Среди ангелов появляется "паркел" (черт) вместе с Микулашем, похожим на русского Деда Мороза. Обычно его роль играет школьный учитель в епископском облачении, с огромной седой бородой и длинным жезлом. Ангелы подходят к родителям, интересуясь, как вели себя ребята в течение года. Только после этого дети получают сладости и игрушки.

Ровно за неделю до Сочельника на улицах устанавливаются большие кадки с водой, в которой плавают откормленные карпы. Никто не помнит, когда это повелось, но по чешскому обычаю на рождественском столе не должно быть ни кусочка мяса. Традиционное местное блюдо - жареный карп с картофельным салатом. Весь год карпы набирают вес в специальных прудах. В середине декабря вода из прудов спускается и многотонные цистерны с живой рыбой разъезжаются по всей стране. Продавцы карпов с обмороженными пальцами - типичная картина этих дней. К каждой бочке выстраиваются длинные очереди: отобрать подходящий экземпляр для рождественского стола - наука непростая. Тут оценивается и серебристость чешуи, и размер плавников, и плотность брюха.

25-26 декабря - Рождество.Самый большой праздник в Чехии - Рождество. Главное рождественское блюдо - жареный карп. Целым ритуалом становится выпекание рождественского печенья. В процессе участвует вся семья. В преддверии большого праздника педантичные чехи заранее закупают живых карпов для рождественского ужина.

А 24 декабря, перед тем как сесть за стол, пражане с детьми традиционно приходят на берег Влтавы, где их уже поджидают продавцы. Они тоже торгуют живыми карпами, но не для Того, чтобы рыбу съели. Здесь полагается проявить милосердие и выпустить покупку в реку. Детям эта затея безумно нравится. Может быть, поэтому рождественский Сочельник и называется у чехов Щедрым днем.

26 декабря наступает  день св. Штепана, день разгула колядующих и осмотра бетлемов.

27 декабря, в день  Яна Евангелиста, проходит обряд очищения вина.

31 декабря Новый год совпадает с днем св. Сильвестра. Чехи навещают дальних родственников и дарят им подарки.

Елки и бетлемы остаются обычно до праздника "Трех королей" - до 6 января. Три короля - Кашпар с посохом, Мелихар с барабаном и Балтазар с мешком окропляют святой водой дома, расписывают стены и двери, оставляя символы даров, принесенных волхвами: золото, смирну и ладан в виде фольги, сухих цветов и воска. К празднику Крещения Христос успевает подрасти и перебраться из яслей на колени св. Девы.

Отмечается хорошо знакомая нам  масленица.

Чешский праздник конца сбора урожая - Дожинок.

Среди удивительных праздников, сохранившихся  со времен средневековья до наших  дней, один из самых ярких и красочных – праздник Пятилепестковой Розы, который проходит в июле в городе Чески Крумлов (Южная Чехия). В этом году он начнется 18 июня. В завораживающей атмосфере средневековья и романтики, присущей Чески Крумлову, в центре города на площади Сворности каждый год летом проводитться праздник Пятилепестковой Розы. Он посвящен правлению последних владельцов замка и носит название в честь розы, которая является частью герба Розембергов. Гости и участники праздника переносится в другую эпоху. Горожане и приезжие, переодеваются в роскошные костюмы - рыцари в доспехах и во всеоружии, торговцы, монахи… Они идут по своим делам, гуляют, торгуют, делают покупки. После торжественного открытия праздника на центральной площади начинается красочное шествие по городу с флагами, фанфарами, барабанами и факелами. На средневековой ярмарке продается все – от хлеба, испеченного по старинным рецептам, до полного комплекта вооружения для рыцаря любого возраста. Можете увидеть живые шахматы, сидя во вращающемся зрительном зале, сооруженном под открытым небом 200 лет назад. Рыцарский турнир, показательные стрельбы мушкетеров, возможность научиться обращаться со старинным оружием.⁵

Чешская кухня повлияла на многие кухни окружающих стан. В то же время  сама не избежал иностранного влияния. Многие из прекрасных кексов и печенья, популярные в Центральной Европе, берут свое происхождение из чешской кухни.

 

Национальная кухня Чехии:

Отличительный акцент чешской кухни  является присутствие большого количества мясных блюд. Обычно они приготовлены из свинины, хотя говядина и мясо курицы также популярны. Также используют мясо гуся, утки, кролика и дичи. Рыбные блюда немногочисленны и редки. Исключение составляет свежая форель, которую обычно готовят на Рождество.

Гарниры.

Кнедлики (жареные нарезанные тонкими ломтиками клецки) одно из главных блюд чешской кухни и нередко их используют в качестве гарнира. Они могут быть приготовлены из пшеничной или картофельной основы, и иногда их делают из комбинации пшеничной муки и черствого хлеба. Они больше по размеру и подаются нарезанными на ломтиками, в отличии от аналогичного блюда в австрийской кухне.

Мясные блюда.

Жареная свинина с клецками и  капустой считается самым популярным чешским блюдом. Есть два варианта подготовки капусты, у жителей Богемии и Моравии. Жители Богемии предпочитают, чтобы капуста была кислой, так что они готовят это блюдо из кислой капусты. В Моравии предпочитают более сладкий вкус, поэтому это блюдо готовят из свежей капусты, или добавляют сахар, если нет возможности использовать свежую. Однако это разделение не соблюдается слишком строго, и возможно попробовать оба варианта этого блюда в независимости от региона.

Еще одним популярным блюдом считают  маринованный говяжий ростбиф, обычно нашпигованный, он подается с густым соусом из моркови, петрушки и сливок, и клецками. Возможен вариант со сливочным соусом, ложкой клюквенного варенья и ломтиком лимона.

Легкие закуски

С тех пор, как пивная культура заняла весомую позицию в чешской  жизни, многие из основных блюд и сыров  чешской кухни подаются как дополнение к бокалу пива.

Брамборики - жареные блины, сделанные из крупно натертого сырого картофеля, муки, молока и нарезанной тонкими ломтиками колбасы, приправленные майораном, солью, перцем и чесноком. Иногда готовятся без мяса; этот вариант блюда обычно делают небольших размеров и используют в качестве гарнира.

Сыр

Жареный сыр это самое не привилегированное, но зато самое популярное блюдо в  современной чешской кухне. Ломтики  сыра (обычно Эдамский сыр) толщиной около 1 см панируется в крошках хлеба подобно шницелю (который также очень популярен) и жарятся в кастрюле или глубокой жаровне, часто подается с соусом тартар.

Накладаны хермелин - мягкий сыр, подобный Камамберу, замаринованный перцем в масле. Хермелин часто жарят подобно блюду, описанному выше.

Утопенци - маринованные жареные колбаски.

Пивной сыр - мягкий сыр, обычно подается с сырым репчатым луком и горчицей, намазанным на хлеб.

Голубой сыр Нива, который производят в городе Нива в районе Простейов.

Оломуске сиречки, натуральный вид сыра, с очень сильным ароматом, изобретенный Йожефом Весселсом 131 год тому назад. Его производят в Лостице, небольшом городке в Моравии. Его жарят, маринуют или добавляют в брамбурак.