Производственная практика в гостинице гостевой дом

Противопожарная профилактика-комплекс мероприятий направленных на обеспечение  безопасности жизни людей, сохранность  зданий, создание условий для успешного  тушения.

Для гостиницы очень важно  сохранять в порядке пути эвакуации, средства противопожарной защиты.

В каждом номере должны быть поэтажный план индивидуальной эвакуации.

Требования по технике  безопасности для персонала гостиницы.

Основные положения инструкции по охране труда и безопасности труда  для некоторых категорий работников.

Администратор должен знать:

-порядок и правило  пользования бытовыми электроприборами;

-расположение выкл. освещения;

-требования правил пожарной  безопасности;

-уметь пользоваться противопожарным  средством; знать их место расположение  и проводить инструктаж персонала.

Горничная перед началом  работы должна проверить исправность  электрооборудования. Во время работы необходимо пользоваться только исправным  оборудованием. Перед включением в  сеть, следует проверить, соответствует  ли указанное напряжение на приборе  с напряжением  в сети.

Осторожно обращаться с электрошнурами. Не допускать резких перегибов и  защемлений в дверях, нельзя становится на шнур ногами.

Обязанности персонала при  возникновении пожара.

На этажах и в производственных помещениях, служебных помещениях –  назначаются ответственные лица, обязанность которых – обеспечить противопожарный контроль.При возникновении  пожара дежурный по гостинице и другие должностные лица обязаны сообщить о пожаре в охрану, дать сигнал тревоги, принять все меры к эвакуации  людей из номеров.

Эвакуацию необходимо начинать с тог места, где он возник, затем  нужно открыть эвакуационные  двери и направить эвакуированных людей согласно плану эвакуации, после чего немедленно приступить к  тушению пожара, имеющимися первичными средствами пожаротушения.

При получении сигнала  о пожаре дежурный обязан:

-принять (записать) место,  этаж и номер, откуда поступил  сигнал;

-передать сообщение о  поступившем сигнале в пожарную  охрану;

-сообщить дежурному по  гостинице о поступившем сигнале  и в дальнейшем следовать его  указаниям;

-постоянно уточнять обстановку  с места поступления сигнала  о пожаре.

Перечисленные обязанности  в виде служебной памятки должны находиться на рабочем столе дежурного.

10. Операционная система предприятия.

Учет занятости номеров  в гостинице ведется с помощью  программы «1С:Бухгалтерия 8». Занимается учетом администратор. В программе  очень четко отображаются все  данные, необходимые для технологии и организации обслуживания клиентов и для четкого контроля загрузки и разгрузки гостиницы.

Отсутствие на рынке современных, но недорогих гостиничных систем долгое время вынуждало многие отели  идти по пути разработки собственных  заказных АСУ. Однако, практика показала, что развивать и даже нормально  поддерживать заказные системы на фоне возросших цен становится экономически невыгодно.

Гостиничная система «1С:Бухгалтерия 8»это стандартный продукт, легко  адаптируемый под конкретную гостиницу (номерной фонд, услуги, тарифы, кадровую структуру и т.п.), требующий минимального сопровождения, понятный в обучении и удобный в работе.

«1С:Бухгалтерия 8» это  система автоматизации всех этапов работы с гостем (службы бронирования, размещения, коммерческий и плановый отделы, телефонная служба, сервис-бюро, бухгалтерия проживания).

«1С:Бухгалтерия 8» это  средство быстрого реагирования на пожелания  гостя (формирование автоматических подтверждений  для гостя, разнообразные формы  оплаты, фиксация специальных пожеланий  гостя, запись сообщений и т.п.).

Это инструмент кадровой политики, позволяющий четко разграничивать права персонала в системе  и контролировать действия отдельных сотрудников.

3. Тарифный план

Тарифный план на 2012 г.

	Высокий сезон. 01.04.(апрель) по 30.09.(сентябрь)          26.12.(декабрь) по 15.01.(январь) Люкс                     -3500                                 Люкс                    -3500              Стандарт             -3000                                 Стандарт             -3000 Одноместный      -2700                                 Одноместный     -2700      Доп. место           -500                                   Доп.место           -500   Низкий сезон 01.10.(октябрь) по 25.12.(декабрь)        16.01.(январь) по 30.03.(март) Люкс                     -3100                                 Люкс                    -3100              Стандарт              -2600                                 Стандарт              -2600 Одноместный      -2300                                 Одноместный      -2300      Доп. место           -500                                   Доп. место           -500 Цены указаны в рублях за сутки проживания (завтрак включен).

 

4. Дневник прохождения практики.

Дата	Выполненная работа
25.06.2012	Осмотрела мини-отель, ознакомилась с деятельностью предприятия, с должностной инструкцией администратора, с необходимой документацией, а также начала работу непосредственно с приёмом и размещением гостей.
29.06.2012	Научилась работать в бухгалтерской  программе 1С.  Занималась приёмом звонков, работой по бронированию, приёмом и размещением гостей. Заполняла ежедневный учет белья.
03.07.2012	Занималась приёмом звонков, работой по бронированию, приёмом и размещением гостей, а также утром ( в конце своей рабочей смены) приготовила завтрак для гостей (состоящий из тостов с джемом и кофе). Закрыла смену сняв кассовый отчет.
07.07.2012	Занималась приёмом звонков, работой по бронированию, помогла горничной разложить по номерам фирменные пакеты , шоколадки и ручки с эмблемой отеля.
11.07.2012	Занималась оформлением необходимой документации, приёмом звонков, утром готовкой завтрака. Составляла накладные для прачечной. Сдавала грязное постельное белье в прачечную и получала чистое.
15.07.2012	Занималась работой по бронированию и размещению, приёмом звонков, приёмом и размещением гостей, а также разбудила гостей, которые съезжали рано утром.
19.07.2012	Занималась приёмом и размещением гостей, приёмом звонков.

 

 

Заключение.

В заключении хочется сказать, что мне кажется, что мною были достигнуты цели данной практической работы, я обобщила полученные мною знания, старательно выполняла все  поручения моего руководства, находясь при этом в коллективе. Я ценю полученный мною опыт, который, несомненно, пригодится мне и в дальнейшей жизни, и в дальнейшей работе, так  как я не только выполняла свои обязанности, но и при необходимости  брала на себя дополнительные задания. Также, на мой взгляд, я удачно сработалась  с коллективом, что при любой  работе немаловажно.

В работе мне очень помогли  теоретические знания, пройденные в университете но практические навыки нужны не меньше. Также я поняла, что при любой работе с людьми необходимо быть не только коммуникабельным и располагающим к себе человеком, но и «подкованным» в психологии. Также при работе в отелях и гостиницах (тем более если они расположены в центре города) необходимо изучать иностранные языки и совершенствовать их, так как в некоторых жизненных ситуациях они здорово выручают. Ну и конечно же очень пригодилось знание ПК и навык легко ориентироваться в нем, так как проще осваивать новую программу для работы, уже зная «азы» работы с компьютером.

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы.

1. А.Э. Саак, М.В. Якименко «Менеджмент в индустрии гостеприимства»,2008

2. Этикет. Основные правила. – М.:РИПОЛ классик, 2006

3. Мусакин А.А. «Малый отель», 2008

4. Конспект по дисциплине «Индустриальная база гостиниц и туркомплексов»

5. Т.П. Авдулова « Психология менеджмента», 2003

6. Л.А. Чикатуева, Н.В. Третьякова «Маркетинг»,2004

7. поисковая система www.google.ru

8. Трудовой кодекс РМ

9. Правила предоставления гостиничных услуг

10. Система классификации гостиниц и других средств размещения, касающиеся отелей до 50 номеров.