Отчет по практике в гостинице

Инструктаж о прохождении практики: знакомство с программой практики и порядком ее проведения, изучение правил внутреннего распорядка, знакомство с графиками перемещения студентов по рабочим местам, порядком получения и хранения спецодежды, ведения дневников и пр.
Вводный инструктаж по безопасности труда.
Ознакомление с правилами техники безопасности на предприятии при работе с клиентами; изучение инструкций по технике безопасности. Ответственность руководителей за соблюдение норм и правил охраны труда. Ответственность студентов за выполнение инструкций по безопасности труда.
Ознакомление с предприятием, его типом, классом, контингентом гостей, режимом работы, перечнем основных и дополнительных услуг, формами обслуживания и контроля качества и безопасности продукции и услуг.
Знакомство с материально-технической базой предприятия: планировкой, составом, назначением и взаимосвязью складских, производственных, основных и вспомогательных помещений.
Ознакомление со структурой производства предприятия, изучение взаимосвязи подразделений, с организацией и последовательностью технологических процессов приема, размещения и проживания гостей. Знакомство с графиком заезда.
Разработка организационной структуры службы управления номерным фондом гостиницы.
Ознакомление с основными категориями обслуживающего персонала, общими требованиями к нему, организацией и планированием его труда, организацией рабочего места, правилами личной гигиены.
Знакомство с должностными инструкциями и квалификационной характеристикой профессий – горничная, коридорный, супервайзер, кастелянша, консьерж, флорист.
Служба управления номерным фондом. Ознакомление с организацией работы службы, рабочими местами, правилами техники безопасности.
Изучение должностных инструкций, содержащих перечень обязанностей к сотрудникам службы; права и требования.
Изучение функций, выполняемых сотрудниками службы; требования, предъявляемых к ним.
Проведение инвентаризации материального имущества гостиницы.
Выполнение работы по списанию основных фондов и другого имущества.
Оформление актов списания и прилагаемой к ним документации.
Перечень лиц несущих ограниченную или полную материальную ответственность.
Организация контроля за расходованием материальных ресурсов гостиничного предприятия.
Составление договора на материальную ответственность. Получение предметов имущества и оборудования со склада. Участие в инвентаризации имущества гостиницы. Заполнение инвентаризационной ведомости.