Отчет по практике в гостинице «ТУРИСТ»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

БАЛТИЙСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. И. КАНТА

 

 

ФАКУЛЬТЕТ СЕРВИСА

КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

 

 

ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ

 

ГОСТИНИЦА «ТУРИСТ»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3

1. ГОСТИНИЦА «ТУРИСТ»………………………………………………………..4

1.1 О ГОСТИНИЦЕ………….………………………………………………………5

1.2 ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ УСЛУГИ……………………………………………..7

2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ АДМИНИСТРАТОРА……………..........9

3. ПРОГРАММА «ЭДЕЛЬВЕЙС»………………...……….…...…....……............11 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..17

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………...18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

В соответствии с учебным планом я проходил практику со 2 июля по 29 июля 2012 года в гостинице «Турист».

Прохождение практики – один из важнейших элементов  при подготовке специалиста. Практика позволяет студенту применить  полученные  в  процессе обучения знания, умения и навыки.

В процессе прохождения я выполнил следующие работы:

   - ознакомился со структурой предприятия;

   -  изучил должностные  обязанности администратора гостиницы;

   -  изучил законодательно-правовую  базу, регламентирующую деятельность  гостиницы;

   -   изучил работу с  программой «Эдельвейс»;

   -  изучил специфику работы  гостиницы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ГОСТИНИЦА «ТУРИСТ»

 

 

Гостиница «Турист» - одна из самых известных и вместительных гостиниц города Калининграда, преимуществом которой является ее месторасположение - в тихом месте города в районе "Обертайх"  на живописном берегу пруда «Верхний» с одной стороны и непосредственно на одной из центральных улиц города, ведущей в аэропорт и в центр. Гостиница давно зарекомендовала себя у отечественных и зарубежных туристов, как предприятие с четко организованным сервисом и прекрасными традициями высокой культуры обслуживания.

На сегодняшний день «Турист» - это современный гостинично-ресторанный комплекс с собственной автомобильной парковкой на 60 мест, конференц-залом на 150 мест, двумя банкетными залами, Стейк-хаусом "Charing Cross" с летней верандой, лобби-баром и ночным клубом "Be$t" .

Номерной фонд гостиницы насчитывает 111 комфортабельных номеров, готовых принять более 150 гостей одновременно. 
Гостиница "Турист" оказывает визовую поддержку и помощь в оформлении документов для граждан РФ и иностранных гостей.

Для гостей также организуют трансфер в/из аэропорт (450 рублей), доставку цветов и корреспонденции, забронируют столик в ресторане и ночном клубе.

Отдых в гостиничном комплексе «Турист» станет ярким и запоминающимся благодаря прекрасному персоналу и широкому ассортименту высококачественных услуг для своих гостей. Именно здесь можно насладиться уютной атмосферой номеров и разнообразными изысканными блюдами русской и европейской кухни наших ресторанов. Бесплатный Wi-Fi, спутниковое телевидение, многофункциональная система кондиционирования воздуха и обслуживание в номерах послужат приятным дополнением к безупречному сервису.

 

1.1 О ГОСТИНИЦЕ 

До 2008 года в представлении калининградцев и гостей города гостиница «Турист» была как что-то из прошлого, и никак не ассоциировалась с представлениями о современных гостиницах.

Гостиница «Турист» была построена более 30 лет назад, являлась одной из самых крупных гостиниц города и области. Но со временем превратилась в несовременную и совершенно не привлекательную гостиницу, как для российских, так и для зарубежных гостей.

В настоящее время гостиница «Турист» пережила свое второе рождение и удивляет своих гостей новым и современным дизайном. Теперь это отремонтированный комплекс с автомобильной парковкой на 60 мест, конференц-залом, банкетным залом, стейк-хаусом (гриль-баром) и ночным клубом.

Эти изменения уже сейчас заметны жителям нашего города, так как изменился сам фасад гостиницы, как со стороны центральной улицы, так и со стороны пруда «Верхний». Появился дополнительный вход в жилой корпус со двора для удобства гостей приезжающих на личном автотранспорте или автобусе.

Изменения произошли не только в оформлении самого интерьера номеров, но и в их планировке, а именно: увеличился не только санузел, но и сам номер за счет присоединения к нему балконов, что дало уникальную возможность появления кофейной зоны, состоящей из кофейного столика и кожаного кресла.

Количество номеров в гостинице увеличилось, теперь их 111. Из них 52 номера одноместных, 50 номеров двухместных, 4 номера «Люкс», 4 номера «Студия» и 1 номер апартаменты. Гостиница может вмещать 165 гостей одновременно.

Для индивидуальных клиентов, туристических групп и фирм-партнеров гостиница предлагает различные варианты сотрудничества. Также у гостей появилась приятная возможность воспользоваться нашей системой он-лайн бронирования и  оплатить номер со специальной скидкой.

Простота, сдержанность и комфорт - три главных принципа, которых придерживались создатели нового облика давно известной всем калининградцам гостиницы «Турист».

Первое, что приковывает взгляд отдыхающего - это панорамные окна, из которых открывается прекрасный вид нашего города. Эти окна днем дают максимальное количество естественного освещения. И не зависимо от времени суток, днем или ночью наши гости могут воспользоваться пожаробезопасными шторами с эффектом блэкаут, которые дают стопроцентную светонепроницаемость.

В оформлении номеров использованы натуральные и не яркие цвета, не раздражающие взгляд отдыхающего.

В наших номерах отдыхающие погружаются в атмосферу комфорта и уюта. Все подчинено их желаниям. Каждый номер оснащен гарнитурной мебелью и специально разработанной для отелей кроватью от мирового производителя компании «Serta», кондиционерами, сейфами, мини-холодильниками, телефонами, LCD - телевизорами, бесплатным Wi-Fi. Двери в номерах оборудованы электронным замком, что дает уверенность отдыхающим в сохранности своего личного имущества. Санузлы индивидуального пользования оснащены современными душевыми кабинами, подвесными унитазами, раковинами, зеркалами, фенами и туалетными принадлежностями для каждого гостя.

К услугам гостей:  бесплатная парковка на территории гостиницы, лифт, камера хранения, банкомат, Интернет-киоск, факс, международная/междугородная телефонная связь, конференц-зал на 150 мест, оборудованный современной техникой, банкетный зал, ресторан стейк-хаус "Charing Cross" (гриль-бар) и ночной клуб.

 

 

 

 

1.2 ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ УСЛУГИ

 

На пяти этажах гостиничного комплекса «Турист» разместились 111 уютных и со вкусом оформленных комфортабельных номеров. Из них 53-одноместных, 49-двухместных, 4- студии, 4 -люкса и 1- апартаменты.

Прайс-лист:

Категория номера	Межсезонье (1.11.13-31.03.14)		Сезон (1.04.14-31.10.14)
	Стандарт	Выходные	Стандарт	Выходные
Одноместный эконом	2100	1680	2600	2080
Одноместный стандарт	2500	2000	3000	2400
Двухместный стандарт (2-м размещение)	3000	2400	3600	2880
Двухместный стандарт(1-м размещение)	2650	2120	3300	2640
Семейный (3-м размещение)	4400	3520	5300	4240
Семейный (2-м размещение)	4100	3280	5000	4000
Люкс/Студия (2-м размещение)	4650	3720	5700	4560
Люкс/Студия (1-м размещение)	4350	3480	5400	4320
Дополнительное место (2-местный, Студия, Люкс)	1000	800	1200	960
Люкс "Романтик"	4650	3720	5700	4560
Апартаменты "Номер 39"	6500	5200	6500	5200

 

 

Категория номера	Межсезонье (1.11.13-31.03.14)	Сезон (1.04.14-31.10.14)
	Цена
Одноместный первой категории	3300	2700
Одноместный второй категории	2900	2400
Двухместный под 1-е размещение	3650	2900
Двухместный 2-м размещение	4000	3300
Двухместный 2 категории	3600	-
Номер Люкс под 2-е размещение	6000	5000
Номер Люкс под 1-е размещение	5000	4500
Апартаменты	7000	6500
Дополнительное место	1200	1000

 

К услугам гостей предоставляются номера категории  "Курящий" и "Некурящий". На каждом этаже гостиницы расположены кулеры с холодной и горячей водой. Смена банных принадлежностей (полотенец) производится ежедневно по необходимости. Полная смена постельного белья производится раз в три дня.

За дополнительную оплату предлагаются услуги «Мини-бара», room-сервис, услуги прачечной, междугородней и международной связи.

Время заселения в гостиницу с 13.00  в период межсезонья (01.11-31.03) и с 14.00 в сезон (01.04-31.10). Единый расчетный час - 12.00.

 

 

 

2 ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ АДМИНИСТРАТОРА

 

 

Общая характеристика профессии:

• Администратор гостиницы работает в системе гостиничного хозяйства.
• Обслуживает клиентов гостиницы - принимает и регистрирует клиентов, размещает их по номерам.
• Организует обслуживание клиентов - обеспечивает максимально возможный комфорт проживания и дополнительные услуги (телефонные переговоры, питание, транспортные услуги и др.).
• В обязанности администратора гостиницы также входит ведение документации и счетов.
• Рабочее место администратора располагается в вестибюле гостиницы, за стойкой. Как правило, оно оборудовано компьютером.
• Режим труда: 24 - часовая смена и 3 дня отдыха.
• Профессиональные вредности: нервно-психическая нагрузка, вызванная интенсивным общением с большим количеством людей; работа в ночную смену (нарушение естественного ритма сна и бодрствования).

Профессиональные знания и навыки: 
Должен знать:

• основы экономики, гостиничного дела,
• компьютерное делопроизводство,
• основы бухгалтерского учета и делового общения.

Должен уметь:

• правильно заполнять документацию;
• вести счета;
• пользоваться компьютерной программой “Отель”;
• вести телефонные переговоры с клиентами;
• работать на мини-АТС.

Профессионально важные качества:

• Общительность, умение легко вступать в контакт с людьми, располагать их к себе;
• быстрая переключаемость внимания;
• гибкое распределение внимания;
• особая зрительная память на внешность и поведение человека;
• хорошая дикция и выразительная речь;
• высокая эмоциональная устойчивость, самообладание.

Права:

Администратор гостиницы вправе:

• Знакомиться с проектами решений руководства гостиницы, касающимися его деятельности;
• Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями;
• В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности гостиницы (ее структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению;
• Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от специалистов и исполнителей информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей;
• Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения директора гостиницы);
• Требовать от руководства гостиницы оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.