Основные подходы к классификации гостиниц

Основные подходы к классификации гостиниц

 

Рассматривая вопрос современной классификации отелей, прежде всего необходимо упомянуть, что любой отель, мотель, пансионат является средством временного размещения туристов.  
 
Под средством размещения, согласно терминологии Всемирной туристской организации (ЮНВТО), понимается любой объект в виде помещения, который регулярно или иногда предоставляет туристам и путешественникам размещение для ночлега.  
 
Во всем разнообразии классификаций средств размещения можно выделить такие подгруппы: 
 
1) Стандартная международная и европейская классификация средств размещения (ЮНВТО и EUHS) предполагает и утверждает две разновидности средств размещения:

• коллективные и
• индивидуальные.

В свою очередь коллективные средства размещения подразделяются на гостиницы и аналогичные средства размещения; специализированные средства размещения и прочие коллективные объекты размещения. 
 
2) Внутригосударственная классификация – набор требований и нормативов, обязательных для выполнения средствами размещения конкретного государства в зависимости от класса. В каждом государстве формируются типы отелей, учитывающие особенности географического положения, климатические условия и особенности сложившегося спроса. В настоящее время в мире действует около 30 различных национальных систем категоризации средств размещения и прежде всего гостиниц. (Система звезд – от 1 до 5; система букв – A, B, C, D; система корон, ключей, лун, яблок, бриллиантов.)  
 
Их можно объединить в две основные группы: европейская, в основе которой лежит французская национальная система, и балльная оценка, в основу которой положена индийская национальная система (преобладает в странах Азии и Африки).

 

Помимо минимальной площади номера квалификационные системы устанавливают требования к оборудованию и оснащению отеля в зависимости от класса; спектру оказываемых услуг, а также к временным промежуткам, в которые эти услуги должны быть оказаны. Размерность номеров колеблется от 12 кв. м во Франции до 24 кв. м в Австрии – для стандартных номеров в четырехзвездочном отеле.

 

3) Внутренняя классификация гостиничных сетей (цепей). Собственный подход к классификации гостиниц имеют гостиничные цепи. Обычно в них выделяются не категории, а бренды – торговые марки. В требованиях к каждой марке учитывается не только уровень комфорта, но и назначение, месторасположение и некоторые другие критерии. Необходимо отметить, что по сравнению с национальными классификациями гостиничные цепи устанавливают более высокие требования и стандарты к объектам своих торговых марок. Естественно, каждая цепь старается формировать определенный имидж – узнаваемый и уважаемый тем клиентом, на которого ориентирована марка. Для этого каждая цепь вводит стандарты, разные для каждой марки в одной стране, но одинаковые для одной и той же марки в разных странах. Например, InterContinental, представленный отелями под маркой Holiday Inn, устанавливает довольно жесткие стандарты по отношению к объектам, работающим под этой маркой и находящимся как в прямом управлении цепью, так и действующим на основании договора франчайзинга. Все без исключения отели подвергаются ежегодной проверке, и при несоблюдении стандартов и требований лицензия на право использования торговой марки отзывается по условиям договора, а отель выбывает из состава цепи.

4) Классификация туристских и других ассоциаций. В мировой практике имеются случаи, когда в пределах одной страны существует несколько систем классификаций. Например, в Великобритании наряду с системой «корон» используется классификация, предложенная Ассоциацией британских туристических агентств, а в Америке вообще нет официальной и утвержденной системы классификации. Наиболее известной здесь является классификация, разработанная Автомобильной ассоциацией Америки (ААА).

Основные критерии классификации

 
Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемыми среди них являются следующие:  
1. Уровень комфорта.  
2. Вместимость номерного фонда.  
3. Функциональное назначение.  
4. Месторасположение.  
5. Продолжительность работы.  
6. Обеспечение питанием.  
7. Продолжительность пребывания.  
8. Уровень цен.

Классификация по уровню комфорта

 

Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управление качеством гостиничных услуг. Уровень комфорта — это комплексный критерий, слагаемыми которого являются:

• состояние номерного фонда: площадь номеров (кв.м), доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров - апартаментов, наличие коммунальных удобств и т.д.;  
• состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т.п.;  
• наличие и состояние предприятий питания: ресторанов, кафе, баров и т.п.;  
• состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории;  
• информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов и т.д.;  
• обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг.

 
Указанные параметры оцениваются практически во всех имеющихся сегодня системах классификации гостиниц. Кроме того, ряд требований предъявляется к персоналу и его подготовке: образованию, квалификации, возрасту, состоянию здоровья, знанию языков, внешнему виду и поведению.  
 
Установление уровня комфорта в настоящее время лежит в основе более тридцати систем классификации, наиболее распространенными среди которых являются следующие:

• европейская, или, как часто ее называют, система "звезд", базирующаяся на Французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России и ряде других стран;

• система букв (А, В, С, D), используемая в Греции;  
• система "корон", применяемая в Великобритании;  
• система разрядов (люкс, высший А, высший Б, первый, второй, третий, четвертый), используемая на территории бывшего СССР.

 

Классификация гостиниц по функциональному предназначению 
 
По функциональному назначению различают:  
• транзитные гостиницы (обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки);  
• целевые гостиницы, которые включают в себя гостиницы делового назначения и гостиницы для отдыха).  
 
Одной из классификации гостиниц в зависимости от назначения принята следующая классификация средств размещения гостиничного типа.  
 
Гостиницы для постоянного проживания - в Украине в настоящее время отсутствуют.  
 
Транзитные гостиницы - обслуживают все категории постояльцев при условии кратковременного проживания. Расположены, как правило, на территориях крупных транспортных узлов: железнодорожных вокзалов, аэропортов, морских и речных вокзалов, автовокзалов. Уровень обслуживания и ассортимент услуг минимален, питание, обычно, не предоставляется.  
 
Гостиницы делового назначения обслуживают лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках. Расположены вблизи административных, общественных и прочих Центров города без обязательного наличия озелененной территории для отдыха и спортивной деятельности.  
В таких гостиницах:

• преобладают одноместные номера с обязательным наличием в номере рабочей зоны: письменный стол, рабочее кресло, настольное освещение, письменные принадлежности и средства оргтехники;
• номера максимально изолированы от внешней среды;
• имеются помещения для проведения совещаний, переговоров, семинаров и др.
• есть бизнес-центр;
• имеются службы финансового обеспечения;

Гостиницы для отдыха - обслуживают все категории постояльцев. К таким гостиницам предъявляются следующие требования:

• размещение среди озелененных массивов, максимально удаленных от городских центров;
• обязательное наличие озелененной территории, оборудованной для отдыха и занятий спортом;
• преобладание двухместных номеров;
• наличие детских площадок, помещений для игр и развлечений;

При этом каждая гостиница для отдыха имеет свои собственные характерные особенности.  
 
Курортные гостиницы - должны иметь помещения лечебно-медицинского, оздоровительного назначения, а также предусматривать возможность диетического питания.  
 
Стационарные гостиницы - предназначены в основном для семейного отдыха, поэтому должны иметь помещения для игр детей, в том числе и под присмотром персонала, для спортивно-оздоровительных занятий, для развлечений. В них должна быть предусмотрена система объединения жилых номеров.  
 
Туристско-экскурсионные гостиницы - в своем штате имеют должности экскурсоводов, групповодов, спортивных инструкторов, а гостиницы для спортивного туризма: туристские базы, горные гостиницы, должны иметь помещения для туристско-спортивного обслуживания: туркабинеты, прокат спортинвентаря, бассейны, и находиться вблизи оборудованных туристских трасс в соответствии с требованиями маршрута. 
 
Специализированные гостиницы. Среди перечисленных гостиниц особое место занимают следующие:

• кемпинг - лагерь для автотуристов, расположенный в загородной местности, оснащенный летними домиками или палатками;
• ротель - передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными номерами: в дневное время туристы знакомятся с различными городами и их достопримечательностями, а ночуют в поезде;
• ботель - небольшая гостиница на воде, не плавающая, в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно;
• флотель - плавающая гостиница, представляющая собой специально оборудованное судно; туристам предоставляются комфортабельные номера-каюты, услуги активного отдыха, залы для переговоров, конференций, конгрессов, средства связи, многочисленные бары и рестораны.
• Вместе с расширением сегмента рынка круизов развивается и более совершенный вид отдыха - круиз и перелет на самолете, в котором сочетается скорость воздушного транспорта с романтикой морского путешествия. Средство размещения для такого отдыха называется флайтелем, но из-за высокой стоимости оно ограниченно представлено на рынке гостиничных услуг.

Особое внимание следует уделить новому виду специализированного туризма - деревенскому туризму (rural tourism). В настоящее время деревенский туризм рассматривается как весьма доходный вид деятельности и имеет не малые объемы. Разумеется, соперничать с объемами туристских потоков на морские курорты он не может, но, тем не менее, по значимости становится важным направлением туристского бизнеса, достойным внимания и изучения. Применительно к условиям Украины - этот вид туризма является привлекательным для развития, так как он достаточно слабо освоен.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Классификации по вместимости, месторасположению, продолжительности работы

По вместимости номерного фонда гостиницы подразделяются на:  
• малые гостиницы (до 100 номеров, 150 мест);  
• средние гостиницы (до 300 номеров, от 150 до 400 мест);  
• большие гостиницы (свыше 300 номеров, более 400 мест). 
 
По месторасположению гостиницы могут быть:  
• расположенные в черте города (в центре, на окраине). Центральными являются практически все гостиницы делового назначения, отели-люкс, гостиницы среднего класса;  
• расположенные на морском побережье. В данном случае очень важным является расстояние до моря (50 метров, 100, 150,200, 250, 300);  
• расположенные в горах. Обычно это небольшие гостиницы в живописной горной местности на туристском маршруте в наиболее удобном месте отдыха. В горной гостинице, как правило, содержится необходимое снаряжение для летнего и зимнего отдыха ее гостей, например альпинистский и горнолыжный инвентарь, подъемники.  
 
По продолжительности работы гостиницы подразделяются на:  
• работающие круглогодично;  
• работающие два сезона;  
• односезонные.

Классификации гостиниц по обеспечению питанием и уровню цен

 
По обеспечению питанием различают:  
• гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение + 3-разовое питание);  
• гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак.  
 
По продолжительности пребывания гостей различают гостиницы:  
• для длительного пребывания клиентов;  
• для кратковременного пребывания.  
 
По уровню цен на номера гостиницы классифицируют на:  
• бюджетные (25—35 долларов США);  
• экономичные (35—55 долларов США);  
• средние (55—95 долларов США);  
• первоклассные (95—195 долларов США);  
• апартаментные (65—125 долларов США);  
• фешенебельные (125—425 долларов США).

По функциональному назначению различают:  
• транзитные гостиницы (обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки);  
• целевые гостиницы, которые включают в себя гостиницы делового назначения и гостиницы для отдыха).