Организация питания в горных экологических турах

Туризм - явление многогранное, отражающее разные социальные условия жизни сегодняшнего человека. Сферой влияния туризма охватываются все большие массы людей, так как в результате научно-технического прогресса человек не всегда испытывает требуемую для его организма полную меру физической нагрузки. Отсюда избыточный вес, плохое самочувствие, а то и сердечнососудистые заболевания. Для сохранения здоровья, человек идет на природу.
Систематические занятия туризмом требуют твердого знания «Правил организации и проведения туристских походов и путешествий» и других основополагающих документов, тактики и техники движения но маршруту, организации правильного питания на маршруте.

ВВЕДЕНИЕ..............................................................................................................3
ГЛАВА 1. ПОДБОР ПРОДУКТОВ ПРИ ПОДГОТОВКЕ К ПУТЕШЕСТВИЮ...................................................................................................5
1.1. Энергетические затраты в туристском путешествии..........................5
1.2. Калорийность питания в путешествии.................................................8
1.3. Состав суточного рациона туриста.....................................................11
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ГОРНЫХ, ЭКОЛОГИЧЕСКИХ И ПРИКЛЮЧЕНЧЕСКИХ ТУРАХ.........................................................................16
2.1. Организация и режим питания на маршруте.....................................16
2.2. Особенности организации питания в горных, экологических и приключенческих турах........................................................................................25
2.3. Питание группы в экстремальных условиях.....................................32
ГЛАВА 3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ...............37
3.1. Хранение, транспортировка и учет продуктов..................................37
3.2. Использование в питании природных ресурсов................................39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.....................................................................................................42
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.........................