Мероприятия по повышению эффективности управления загрузкой гостиничного предприятия

В настоящее время туризм является одной из самой динамично развивающейся отраслей мировой экономики. К 1997 году туризм был второй в мире индустрией по доходности (после нефтяной промышленности). Стремительные темпы развития мирового туризма за последнее десятилетие приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза количества персонала занятого в сфере мирового туризма, и в полтора раза – расходов населения на туристские поездки в мире.

Введение ………………………………………………………………….5
Глава 1. Индустрия гостеприимства. Современные тенденции развития
Основные понятия и сущность индустрии гостеприимства………………………………….……………….....9
Гостиница как основное предприятие индустрии гостеприимства…………………..…………….…………………..12
Нормативно – правовые документы, регламентирующие деятельность гостиничного предприятия…..…………………….16
организационная структура управления гостиничным предприятием……………………………………………………....24
Выводы по главе…………………………………………………...30
Глава 2. Анализ и проблематика динамики загрузки гостиничного предприятия ЗАО «Шератон Палас Отель
Технологии сбора и обработки финансовой, бухгалтерской, статистической и прочей информации на предприятии ЗАО «Шератон Палас Отель»…………………………………………...31
Анализ динамики загрузки гостиничного предприятия ЗАО «Шератон Палас Отель»…………………………………………...42
Анализ показателей динамики загрузки гостиничного предприятия ЗАО «Шератон Палас Отель»………………….…..44
Выводы по главе………………………………………………..….47
Глава 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности управления загрузкой гостиничного предприятия ЗАО «Шератон Палас Отель»
3.1. Общая характеристика гостиничного предприятия ЗАО «Шератон Палас Отель».………………………………………..………………………… 48
3.2. Разработка мероприятий по повышению эффективности управления загрузкой гостиничного предприятия ЗАО «Шератон Палас Отель»………………………...………………………………………………….56
3.2.1. Разработка новых услуг, обеспечивающих привлекательность нового целевого рынка……………………………...…………………………………..62
3.3. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий...70
Выводы по главе……..…………………………………………………...77
Заключение……………………………………………………………..80
Список литературы……………………………………………………………...82