Этнографические особенности шотландцев

- Их верхняя одежда  представляет собой крапчатое одеяние разнообразных расцветок, с множеством складок до середины икр, с поясом вокруг талии, стягивающим одежду.

 

2.3. Национальный танец.

 

1). Хайланд.

Хайланд — один из видов традиционного шотландского танца. Танец строится в основном на прыжках на высоких полупальцах и работе ног; корпус держится всегда прямо; руки участвуют мало и в основном находятся в одной из немногочисленных позиций.

Шотландские солдаты  совершенствовались в «обязательном  владении широким мечом, используемым в определенных танцах, демонстрирующих  их ловкость. Тренировка включала в  себя танцы с двумя обнаженными мечами, лежащими крест накрест на полу, а танцор должен был ловко двигаться вокруг и между ними. Такое передвижение определенными шагами между скрещенными лезвиями мечей, долгое время было связано с танцами перед решающей битвой или с победой над противником. Легенда говорит, что однажды накануне битвы один горский вождь созвал лучших танцоров своего клана, которые умели танцевать танец с мечами. Он сказал, что, если он успешно уклонится от касания любого из двух мечей, то это будет знак того, что день завтрашней битвы будет удачным для клана. Другие практические толкования значений этого танца могут быть найдены в тренировочных залах школ фехтования старого стиля, где студенты, изучающие фехтование на мечах, развивают свои стопы, двигаясь по определенным геометрическим фигурам: крестам, квадратам и треугольникам, нарисованным на полу.⁸

В другой версии шотландского танца с мечами, горский солдат танцевал на небольшом щите, здесь  есть сходство с античным римским  упражнением, в котором мужчина  становился на щит, чтобы защищаться и устоять, когда другие попытаются столкнуть его. Многие из хайланд-танцев, которые сейчас утеряны, исполнялись с традиционным оружием, включая секиру, палаш, щит и шотландский короткий меч, цеп. Старая танцевальная песня с острова Скай «Я снесу твою башку». «Разбитая голова» — так в Британии назывался победный удар в боях на дубинах; «если кровь, появившаяся выше линии бровей, стекает более чем на дюйм, то участник боя считается побежденным и обязан остановиться». Танец с коротким мечом, в котором танцор размахивал оружием, часто связывают с танцем на мечах или танцами «Mac an Fhorsair», , «Broad Sword Exercise» или «Bruicheath».Они упоминаются на нескольких ресурсах, обычно военных, и могут быть представлены в различных вариациях, практикуемыми двумя мастерами танца в дуэльной форме или как соло танец.

Мелодия для танца  «Gille Chaluim» была сочинена к возвращению  короля Малькольма III (XI в.) Шотландского, но танец вряд ли был создан раньше XVII в. Соответствуя традиции, скрещенные мечи лежали на земле перед битвой, пока солдат танцевал вокруг и между лезвий. Если его стопа задевала мечи, он мог быть ранен в битве. Эта традиция могла происходить из суеверий, часто окружавших культуру воинов.

Одна очень романтичная  теория о хайланд флинге состоит в том, что это танец триумфа окончания битвы. Другая, куда менее романтичная легенда, говорит о том, что танец исполнялся перед битвой, как и танец на мечах, на щите танцора. Щит должен был иметь острие в середине, вокруг которого и должен был танцевать танцор, делая легкие и резкие движения, прыгая и, оберегая ноги, отгонять злых духов. Танцор был ограничен в передвижениях и щелкал пальцами (это требование со временем перестало быть существенным, и было заменено простым держанием рук поднятыми с соединенными кончиками большого и среднего пальцев, а остальные пальцы должны быть напряжены и отставлены в сторону). Явно видна трудность танцевания вокруг наточенного острия щита, большинство правдоподобных теорий заключаются в том, что хайланд флинг нисколько не отличается от Foursome Reel. На вечеринках соперничали, придумывая необычные сольные шаги, но на официальных соревнованиях шаги и их продолжительность объявлены заранее.

Другая история рассказывает о флинге, как об изображении движений оленя. История повествует о мальчике, который увидел оленя, а отец попросил его описать животное. Он не нашел подходящих слов и начал танцевать, а позиция, в которой он держал руки, имитировала оленьи рога.

Таллох — деревня на северо-востоке Шотландии. Предполагается, что «Ruidhle Thulaichean» возник, когда прихожане вынуждены были ждать в церкви для венчания священника в холодный день. Во время этой проволочки они насвистывали мелодию, а кто-то даже сымпровизировал танец. Более жуткая версия этой истории: танец появился из грубой игры в футбол, в который жители Таллоха играли отрубленной головой врага; гэлльский текст этой песни подтверждает такую версию.

«Seann Triubhas» романтически связывается с объявлением вне  закона горской национальной одежды после восстания 1745 г. Шаги включают в себя множество махов ногами, символизирующих скидывание штанов, а в финал быстрые шаги, показывающие возвращение килта. Однако, танец значительно моложе: большинство его шагов датируется концом XIX в.

Подобно другим танцевальным традициям, которые называют хайланд смешанным, постоянно меняющимся видом танца, соответственно новым представлениям об эстетике и интерпретации прошлого. Лишь некоторые элементы дошли до нас неизменными сквозь века, остальные же довольно современные. Большинство танцев исполняемых сейчас были составлены в XIX в.

2). Кейп-Бретон.

Кейп-Бретон степ— разновидность шотландского танца в жёсткой обуви. Однако, судя по названию, этот вид танцев имеет самое прямое отношение к острову Cape Breton, который находится в Канаде. Почему тогда это шотландский вид танца? В XIIX—XIX веках, под влиянием экономических неурядиц, английских репрессий или просто в поисках лучшей доли, множество жителей северной части Шотландии и Гебридских островов эмигрировали в Канаду. Потомки переселенцев сумели сохранить свои гельские традиции и в частности, культуру танца. В Шотландии, где традиции долго и успешно подавлялись английскими властями, степовый танец был практически утерян.

Кейп-Бретон степ имеет  схожие черты с ирландским степом, особенно с его старым стилем Основные различия есть в музыкальном сопровождении. Как и старом ирландском стиле, в кейп-бретон степе используется обычная обувь с кожаной жесткой подошвой. Манера исполнения кейп-бретон степа называется «Close to the floor», — все движения ногами совершаются близко к земле, высокие размашистые движения ногами не считаются показателем мастерства танцора.⁹

 

2.4. Национальная кухня.

 

Шотландская кухня за свою многовековую историю претерпевала множество изменений. На нее влияли то викинги, то французы, в результате чего национальную кухню этой страны трудно назвать чисто шотландской, хотя она и не лишена своих собственных традиционных черт. В Шотландии созданы все условия для выращивания и производства замечательной продукции, которая впоследствии превращается в шедевры кулинарного искусства и составляет основу изысканных деликатесов.

Покрытые сочной зеленью  холмы и поля способствуют разведению крупного рогатого скота и поставкам  качественной мясной продукции. Плодородная  почва позволяет выращивать прекрасные овощи, множество зерновых культур, а леса изобилуют сочными ягодами. В прозрачных водах озер и рек водятся лосось и форель, а море щедро одаривает жителей моллюсками. Кроме того, уникальные способы соления и копчения являются неотъемлемой чертой шотландской кулинарии.¹⁰

Все это – составляющие национальной кухни Шотландии, в  которой нашлось место и мучным изделиям, и джемам, и мармеладам, и копченостям, и, конечно, виски. В  старинные времена в Шотландии, впрочем, как и во многих странах, готовили на открытом огне. Основным блюдом была сытная горячая похлебка с добавлением мяса, круп и овощей, которая приготавливалась в большом горшке. Многое поменялось с тех пор.

Но разнообразные супы и гуляши, говядина в пиве и курица в горшке по-прежнему украшают собой национальные кулинарные рецепты. Популярным блюдом в Шотландии всегда была и овсяная каша, которую подавали к завтраку. Вопреки мнению о простоте приготовления этого блюда, у шотландских кулинаров существует множество рецептов овсянки, которые, порой, передавались, чуть ли, не по наследству. Трудно представить шотландскую трапезу без чая – любимого напитка местных жителей.

К чаю обычно подаются кексы, джемы, мармелад, сдобная выпечка  и традиционное песочное печенье, выпекаемое единым кругом и затем разрезаемое на треугольные кусочки. В отличие от англичан, шотландцы любят готовить первые блюда, в которые входят наваристые супы – мясные с овощами, крупяные, рыбные. Самый популярный шотландский суп – мясной бульон, в который добавлены овощи и перловая крупа.

Не менее вкусны и  вторые блюда, среди которых жаркое со сложным гарниром из репы, свежего  горошка и картофеля, разнообразные  гуляши. Самое популярное шотландское блюдо «Хаггис»

Хаггис - национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и легких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке. В русской кухне есть блюдо, схожее по ингридиентам и способу приготовления — няня. Внешне хаггис похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Блюдо подают с гарниром «нипс и таттис» (в переводе с шотландского — брюква и картофель), измельченного до состояния пюре. Также существуют вегетарианские рецепты хаггиса.

Хаггис традиционно  готовят на ужин 25 января, во время празднования дня рождения знаменитого шотландского поэта Роберта Бернса. Во времена Бернса это блюдо считалось едой бедняков, так как его готовили из предназначенных на выброс овечьих потрохов.

Наиболее дешевый вариант  фаршируется не в овечьем желудке, а в искусственной оболочке, либо продаётся в банках, так что  его без труда можно разогреть  в духовом шкафу или микроволновой печи. Кроме того, хаггис часто делают не из овечьей, а из свиной требухи.

Существует миф, что  блюдо готовится из якобы реально существующего зверя —дикого хаггиса

 На десерт в Шотландии  обычно готовят кексы, булочки  с джемом, сладкие пудинги с  добавлением ягод и взбитых сливок.

 

2.5. Национальные праздники.

 

Праздники Шотландии  представляют собой яркую культурную смесь специфических памятных дат (среди них, к примеру, день рождения Великого шотландского поэта), традиционных кельтских праздников (к ним относится Вальпургиева ночь) и других неожиданных происшествий.

 

1). 31 декабря – 1 января. Новый Год.

 

Новый год в Шотландии именуется как Хогмани. Здесь большое распространение имеет традиция «впуска Нового года». Данная традиция представляет собой символический рубеж, во время которого осуществляется переход от прошлой жизни к будущей. Сам обычай впуска Нового года выглядит следующим образом. В полночь, когда часы бьют двенадцать раз, необходимо открыть заднюю дверь дома. И в это время Старый год, который заканчивает свое время, должен выйти из дома. Как только наступает последний удар часов, необходимо открыть переднюю дверь дома, чтобы впустить Новый год. По древнему обычаю, все жители Шотландии поджигают бочки, наполненные дегтем, и катят их по улицам города. Данной традицией жители сжигают проходящий год, и уступают место для наступления нового года. Также многие шотландцы считают, что Новый год будет зависеть от того, кто именно войдет в дом с его наступлением. Если в дом первым войдет мужчина с темными волосами, то это гарантирует удачу, счастье, огромное количество подарков в наступающем году. Эта традиция именуется как «ферст футинг».У жителей Шотландии в праздновании Нового года есть еще много традиций, которые необходимо обязательно соблюдать. Так, перед началом боя часов вся семья должна собраться у предварительно разведенного камина. Огонь в камине должен гореть очень ярко. Как только стрелка часов приближается к полуночи, именно хозяин дома должен встать, чтобы проводить старый год. Еще совсем недавно в Шотландии в день Нового года все двери были открыты для гостей. На новогодний праздник готовили обильное угощение. По распространенному представлению, именно наличие большого количества угощений свидетельствует о том, каким образом пройдет следующий год. И если на Новый год на столе много пищи, то в течение всего года обилие пищи будет обеспечено таким хозяевам. Во время нового года, когда были открыты все двери, каждый пришедший должен был обязательно съесть ложку пищи со стола хозяев дома. Это должна быть ячменная или овсяная каша.

 

2). С 12 по 30 января - фестиваль кельтской музыки и культуры.

 

Фестиваль «Celtic Connections»  проходит в Глазго В течение 19 дней и ночей зрители могут посетить более 200 мероприятий, посвященных кельтской  культуре и музыке. На фестивале  выступают артисты из Великобритании, Канады, США, Франции и Испании. Помимо потрясающих концертов, «Celtic Connections» представляет «Ток-шоу и дебаты», в котором Ян Андерсен, знаменитый ведущий радио BBC Scotland, беседует с известными музыкантами. Концерты, мастер - классы по игре на традиционных музыкальных инструментах, показы национальных костюмов, соревнования по традиционным видам спорта сопровождаются выставками, научными и околонаучными конференциями. Апогей праздника —«Магическая ночь» с выступлением именитых артистов Шотландии и грандиозным лазерным шоу.

 

3). Январь – Апхелио.

 

Апхелио не менее интересный национальный праздник, относится к эпохе викингов, которые нередко совершали набеги на островные области Шотландии. Яркий и зрелищный праздник, носящий название Апхелио, проводится обычно в конце января в городе Леруике, представляет собой театрализованное представление, в котором участвуют сорок человек, переодетых викингами, зажженные факелы, все жители города и приезжие гости, а также специально построенная ладья викингов, которую символически сжигают в завершении.

 

4). 6 апреля – День тартана.

 

История этого праздника  берет своё начало в 1320 году. Когда папство поддержало завоевание Шотландии англичанами и отлучило от церкви короля Роберта Брюса и его сторонников, духовенство и бароны Шотландии во главе с аббатом Арбротского монастыря Бернардом де Линтоном издали адресованную папе Иоанну XXII декларацию суверенитета Шотландии. Tartan-шерстяная материя с образцом линий различной ширины и различных цветов, которые пересекают друг друга под определёнными углами. Имеется много различных тартанов, каждый из которых связан с определённым шотландским кланом. Каждый клан в Хайленде имеет определённый связанный с ним цвет и определённый проверенный образец, который члены клана носят на килтах и пледах. И надеть чужие цвета является социальным нарушением, и это также недопустимо, как кораблю поднять на мачте иностранный флаг.¹¹

 

5). 24 июня – день  независимости

 

Отношения между шотландцами  и англичанами на протяжении всего  времени их совместного существования  отличаются периодическими вспышками напряженности. Долгое время Шотландия регулярно отстаивала свою свободу и возвращали свою независимость. История независимости Шотландии берет свое начало 24 июня 1314 года, когда Шотландским королем Робертом Брюсом были окончательно уничтожены все противники, а именно армия английского короля Эдуарда Второго. Движение за независимость Шотландии началось в 1296 году, когда королем Англии Эдуардом Первым была захвачена власть в стране, путем заключения шотландского короля в тюрьму. Тогда свои права на престол и предъявил Роберт Брюс, являвшийся потомком первого короля Шотландии. В 1306 году на собрании знатных родов страны именно он был провозглашен королем.¹²