История развития гостиничного дела

Типовые должностные инструкции предусматривались  для дежурных администраторов, портье, паспортистов, дежурных по этажу, горничных, уборщиц и т.д.

В послевоенный период много гостиниц было построено  в разных городах страны: в Ленинграде, Киеве, Риге, Курске, Орле, Воронеже, Вольске  и других. В Москве были сооружены  благоустроенные гостиницы: «Ленинградская»  на Комсомольской площади на 500 мест, «Украина» на Дорогомиловской набережной на 1470 мест, «Советская» на Ленинградском проспекте на 160 мест.

В 1951 году началось строительство гостиниц для  экскурсантов и участников ВДНХ. В  Москве было выстроено около 60 корпусов. Это гостиницы «Ярославская», «Останкино», «Золотой колос» и др.

В соответствии с общей направленностью послевоенных лет интерьерам гостиниц придавали  дворцовую пышность. Отсюда некоторая абстрагированность архитекторов от рассмотрения вопросов, связанных с лучшей организацией быта проживающих в гостиницах граждан. К мебели, оборудованию, освещению предъявлялись не столько функциональные, сколько эстетические требования. Это предопределило использование во внутренней отделке дорогостоящих материалов и изделий, значительно удорожавших строительство гостиниц.

Тенденция создания уникальных сооружений дворцового типа толкала художников и архитекторов на путь внешнего украшательства и  ложной патетики. Архитекторы не работали над улучшением внутренней планировки и оборудования зданий, пренебрегали необходимостью создания удобств, требованиями экономики.

Внешняя, показательная сторона архитектуры, изобилующая большими излишествами, отвлекала проектировщиков от главного назначения архитектурного сооружения.

Однако, наряду с недостатками, в архитектуре  гостиниц послевоенного периода  наметился ряд прогрессивных  тенденций. Так, в высотных гостиницах «Украина» и «Ленинградская»  в Москве вестибюль является главным  элементом планово-объемной композиции первого этажа. Помещения, входящие в состав вестибюльной группы, раскрываются в сторону вестибюля и составляют с ним целостный архитектурный  ансамбль, связанный функционально  и композиционно. Если войти в  гостиницу «Украина», то раскрывается сразу весь комплекс помещений вестибюльной группы, функции которых воспринимаются ясно, благодаря четкости планового  решения и отдельных деталей  интерьера.

34-этажное  здание гостиницы «Украина» введено  в эксплуатацию в 1957 году. В  ней номера высшей и I категории  обставлены гарнитурной мебелью  из высококачественных пород  дерева. Номера уютны и комфортабельны, особый уют создают со вкусом  обставленные холлы и вестибюли.

На 30-ом этаже гостиницы оборудована  смотровая площадка, с которой  открывается панорама Москвы.

В 1960 году в СССР насчитывалось уже 1476 гостиниц с номерным фондом, рассчитанным на 137 тыс. человек.

Таким образом, уже к 1960 году по сравнению с 1954 номерной фонд гостиниц только Москвы вырос  в 7, а число мест в нем в 8 раз.

Большим событием явилось завершение строительства  в 1967 году одной из самых крупных  гостиниц в мире – гостиницы «Россия».

Архитектор  Д. Чечулин решил здание в виде огромного замкнутого 12-этажного прямоугольника. Центральная часть взлетает в  виде 20-этажной башни. Здание высится  на мощном стилобате, созданном благодаря  перепаду рельефа местности. Гостиница вписывается в ансамбль центра столицы и не спорит с архитектурой древнего Кремля, а простотой и строгостью своих линий как бы подчеркивает его неповторимость и величественность.

С развитием  народного хозяйства росла и  подвижность населения, отечественный  и зарубежный туризм, расширялись  экономические и культурные связи  с зарубежными странами. Одновременно возросла потребность в увеличении гостиничного фонда в СССР.

В РСФСР  за годы десятой пятилетки построено 158 гостиничных предприятий на 30 тыс. мест. Построены высотные, оснащенные современной техникой и оборудованием  гостиницы в Волгограде, Новосибирске, Мурманске, Архангельске, на 1 000 мест каждая.

Построена и введена в эксплуатацию 14-этажная  гостиница «Владивосток» в городе Владивостоке на 940 мест.

Наряду  с гостиницами общего типа в стране велось интенсивное строительство  ведомственных гостиниц, пансионатов, кемпингов, мотелей, туристических  баз и лагерей.

Интенсивно  развивалось гостиничное хозяйство  с 1970 по 1980 год, что частично было вызвано  подготовкой к проведению XXII Олимпийских  Игр.

В итоге  гостиничное хозяйство СССР к 1980 году насчитывало уже около 7 тыс. гостиничных предприятий, а их единовременная вместимость превысила 700 тыс. мест.

К Олимпийским  играм в Москве вводятся в эксплуатацию: гостиницы «Саяны» (520 мест), «Восход» (1 400 мест), «Космос» (3 400 мест), «Севастополь» (4 000мест). Гостиницы располагают  комфортабельным номерным фондом, ресторанами, барами, буфетами, конференц-залами и  иными службами и учреждениями, необходимыми для обслуживания иностранных граждан, прибывающих в нашу страну, на самом  высоком уровне.

В период подготовки к Олимпийским играм  построен крупный гостиничный комплекс «Измайлово». Рассчитан он на проживание одновременно 10 тыс. человек. Состоит  из пяти 28-этажных корпусов, имеющих по 2 тыс. мест каждая. Номерной фонд составляют одноместные и двухместные номера первой категории, а также двух-, трехкомнатные номера высшей категории. Каждый корпус оборудован игровыми комнатами (бильярд, игровые автоматы и т.п.), ресторанами, барами, буфетами, всевозможными киосками. Имеются пункты бытового обслуживания, бюро заказа транспортных билетов, пункты междугородной телефонной связи, телеграф, почта, пункты обмена валюты и т.д.

Госкоминтурист СССР. Прием обслуживания иностранных туристов в СССР осуществлялся на базе гостиничных предприятий, которые наша страна получила в наследие от прежнего строя. О роли материально-технической базы в развитии иностранного туризма в СССР свидетельствует такой факт: в 1929 году было образовано Государственное Акционерное Общество «Интурист», через год создано Всесоюзное Акционерное Общество «Отель», которому были переданы лучшие гостиницы и рестораны в Москве, Ленинграде, Одессе, Киеве и других городах для обслуживания иностранных туристов.

Первые  иностранные туристы в 20-х годах  принимались на базе гостиниц «Метрополь», «Националь» в Москве, «Астория», «Европейская» в Ленинграде, которые и сегодня являются не только историческими достопримечательностями, но и действующими предприятиями.

В период с 1929 по 1938 годы Советский Союз посетило свыше 100 тыс. Иностранных граждан.

Великая Отечественная война прервала развитие иностранного туризма в СССР. Всесоюзное Акционерное Общество (ВАО) «Интурист» продолжало свою деятельность лишь в  крайне ограниченных рамках, обеспечивая  обслуживание посольств, миссий, торговых, дипломатических и военных представителей.

После окончания  Второй Мировой войны сложившаяся  международная обстановка сдерживала развитие иностранного туризма. Огромный ущерб, нанесенный войной всему народному  хозяйству, сказался и на материальной базе гостиничной индустрии. Большинство  гостиниц, ресторанов, туристских баз, санаториев, домов отдыха на оккупированной территории были полностью разрушены; это препятствовало развитию туризма. Однако огромная работа по восстановлению разрушенного войной хозяйства способствовала тому, что к 1955 году в СССР были созданы необходимые условия для возобновления и развития туризма, в том числе и иностранного.

Новые цели туризма и задачи в области  укрепления научно-технических, экономических, культурных и других связей Советского Союза требовали расширения функций  ВАО «Интурист». В 1955 году в Устав  Всесоюзного акционерного общества «Интурист» вносится ряд существенных изменений и дополнений.

В 1964 году Интуристу было выделено 300 млн. руб. на проектирование и строительство  комфортабельных, современных предприятий  – гостиниц, ресторанов, мотелей, кемпингов. В 1965-1966 годах проводилось сооружение ряда объектов в городах, наиболее посещаемых иностранными туристами.

Количество  иностранных граждан, посетивших нашу страну в 1968 году, превысило 1 млн. 676 тыс.; почти 1,5 млн советских граждан выезжало в зарубежные страны.

Госкоминтуристом в 1971-1975 годах было построено 25 гостиниц на 14 тыс. мест, в 1976-1980 годах построено 36 гостиниц, 5 мотелей, 5 кемпингов в 24-х городах СССР.В 1980-1985 годах Госкоминтурист ввел в строй ряд крупных гостиничных комплексов. В их числе гостиницы «Прибалтийская» в Ленинграде (2 400 мест), «Ялта» в Ялте (2 400 мест), гостиничный комплекс «Дагомыс» в Сочи (2 300 мест).

Высоким уровнем архитектурно-художественного  оформления стала гостиница «Космос» (3 400 мест). Она оснащена сложным инженерно-техническим  оборудованием и сегодня является одной из лучших в Москве.

В 1985-1990 годах Госкоминтурист ввел в эксплуатацию гостиничные предприятия в городах «Золотого кольца», ряде древних исторических центров.Завершилось строительство гостинично-музейного комплекса в Покровском монастыре в Суздале, туристских комплексов в Новгороде, Пскове.

Вопросами приема и обслуживания иностранных  туристов в СССР и поездок советских  граждан за границу, помимо Интуриста, занималось также бюро международного молодежного туризма «Спутник»  ЦК ВЛКСМ, созданное в 1958 году.Это бюро с каждым годом приобретало все большее значение, рос объем его работы, укреплялась материальная база, для размещения иностранных туристов арендовались помещения гостиниц других ведомств и одновременно расширялась собственная база – сооружались новые гостиницы с современным инженерным оборудованием, качественной мебелью, инвентарем и т.д.Бюро имело свои гостиницы: «Молодежная» (1 500 мест), «Орленок» (1 300 мест), «Юность» (500 мест) в Москве, «Дружба» (320 мест) в Ленинграде, «Мир» (820 мест) в Киеве и ряд других.

Наиболее  крупным владельцем предприятий  гостиничного типа являлся Центральный  совет по туризму и экскурсиям ВЦСПС.Часть гостиниц принадлежала отдельным предприятиям, учреждениям: Аэрофлоту, Автотрансагенству, Спорткомитету, Министерствам. Удельный вес их в общем гостиничном фонде незначителен.В 1985 году Госкомстат СССР обнародовал следующие данные: на каждую тысячу жителей в СССР приходилось 2, 5 места в гостиницах, мотелях и общежитиях для приезжих (так было принято определять уровень гостиничной базы).Из числа столичных городов, по сведениям Госкомстата, больше всего мест было в Москве – 64 023. Это – 7,4 места на тысячу жителей. В Киеве – 16 291 мест (6,3), в Таллинне – 3 415 мест (7,1), Алма-Ате – 5 721 место (5), В Баку – 1 958 мест (1,1), в Тбилиси – 1 072 места (0,9).Для сравнения: в Лондоне имеется 140 тыс. гостиничных мест, в Париже – 130 тыс., в Нью-Йорке – около 200 тыс. Гостиничное хозяйство Советского Союза насчитывало около 700 тыс. мест. Из них 241 тыс. принадлежало ВЦСПС, 55 тыс. мест – Госкоминтуристу, 100 тыс. имело Бюро международного молодежного туризма «Спутник» ЦК ВЛКСМ. Еще одно сравнение: в Западной Германии было 2 млн гостиничных мест.

На примере  Москвы известно, что в 1990 году ежедневно  в город приезжало до 3-х млн человек. Столичная же база гостиничного хозяйства имела 100 тыс. мест. Таким образом, гостиницы столицы такой поток гостей могли принять не за сутки, а за год.

Проблемы  нехватки гостиниц возникла еще и  оттого, что за последнее пятилетие (1985-1990 гг.) было принято в СССР лишь 25 млн. иностранных граждан, а в 1990 году в СССР – 24 млн. туристов. Сравнивая  с предыдущими годами, можно установить динамику роста гостиничных мест. Так, гостиничное хозяйство РСФСР характеризуется следующим показателем насыщенности гостиничными местами. В 1941 году на 1 тыс. жителей городского населения было 0,92 места в гостиницах, в 1945 году – 0,74, в 1960 – 1,42, в 1966 – 1,75, в 1969 – 2,7 места, а в 1990 – 3,0.

Комплексная программа развития сферы услуг  предусматривала к 1990 году увеличить  число мест в гостиницах на 30-35 %, а к 2000 – в 2,5 раза. В свою очередь, Мосгорисполком наметил к 2000 году увеличить  гостиничную базу на несколько десятков тысяч мест. Развернулось строительство  различных предприятий – кемпингов, мотелей, общежитий. В этой работе участвовали  многие известные зарубежные фирмы. Стало развиваться корпоративное  движение: появляются кооперативы, заезжие  и постоялые дворы, караван-сараи, пансионаты. К 1990 году вошли в строй 30 новых гостиниц Госкоминтуриста – в Новосибирске, Москве, Киеве, Кисловодске, Ташкенте, Бухаре, Самарканде, Ленинграде, Петрозаводске.

В Москве началось строительство новых и  реконструкции старых гостиниц при  участии иностранных фирм. Именно в это время в Москве была построена  большая часть четырех- и пятизвездочных гостиниц.

До кризиса 1998 года, когда экономика России постепенно развивалась, и прогнозы дальнейшего экономического развития страны были оптимистичны, всем гостиницам хватало места на рынке, и они  могли позволить себе высокие  даже по европейским меркам цены. При  этом удавалось сохранить хорошую  заполняемость (в 1997 году средняя заполняемость  гостиниц в Москве составила 65 %, а  в 1998 – 59 %).

После кризиса 1998 года, бизнес-поток уменьшился, и  заполняемость гостиниц в 1999 году снизилась  до 45 %. Среди пяти - и четырехзвездочных гостиниц, которые раньше позиционировали на одном рынке, произошло расслоение на две группы. К первой группе можно отнести гостиницы действительно высокого класса с отличным местоположением в центре города: «Балчуг», две гостиницы сети «Мариотт» - «Мариотт Ройал» и «Гранд-отель Мариотт», «Националь», а также реконструированный «Метрополь». Ко второй категории относятся «Олимпик-Пента», «Тверская», «Палас-отель», «Рэдиссон-Славянская». Произошло расслоение и в ценах этих двух категорий.