Генеральный менеджер и его роль в деятельности гостинично-ресторанного комплекса

Целью курсовой работы является изучение роли генерального менеджера в деятельности гостинично-ресторанного комплекса, а так же рассмотрение его прямых обязанностей и ответственности.
Для реализации поставленной цели в работе сформулированы и решены следующие задачи:
1) показать на сколько важен руководитель;
2) обосновать функции генерального менеджера;
3) рассмотреть обязанности и степень ответственности руководителя.

Введение…………………………………………………………………………..3
1. Управленческая структура предприятия……………………………………..5
1.1 Деятельность менеджера и его функции в гостинично-ресторанном комплексе……………………………………………………………...………….5
1.2. Должностные обязанности и степень ответственности руководителя..…7
1.3 Профессиональные требования к генеральному менеджеру……….…… 11
2. Генеральный менеджер в гостинично-ресторанном комплексе…………. 12
2.1. Понятия менеджер, генеральный менеджер, директор. Их отличия…… 13
2.2. Основные качества менеджера в гостинично-ресторанном комплексе……………………………………………………………………….. 16
2.3. Власть и личное влияние менеджера……………………………………... 19
3. Рабочие условия руководителя в гостинично-ресторанном комплексе………………………………………………………………..……… 21
Заключение……………………………………………………………………... 22
Список использованной литературы………………………………………….. 24