Анализ деятельности гостиницы Pacific Plaza Sakhalin

Новосибирский государственный  университет экономики и управления

 

Институт международных  отношений и права

 

Кафедра туризма, гостеприимства и курортного дела

 

 

Индивидуальное  домашнее задание

по курсу “Организация размещения в рекреационном комплексе  ”

Анализ деятельности гостиницы

“Pacific Plaza Sakhalin”

 

 

 

Исполнитель:

студент гр.8050a

 Госман Татьяна

 

Руководитель:

Ефремова Екатерина Григорьевна                       

 

  

 

Новосибирск 2012

Характеристика  гостиницы “Pacific Plaza Sakhalin”

Отель Пасифик Плаза Сахалин – первый из объектов будущего гостинично-делового комплекса мировой гостиничной сети "Виндоум Интернешенл".

Расположенный всего в  нескольких минутах ходьбы от главного коммерческого бизнес-центра города (Сахинцентр), городских центров досуга (Международный театральный центр имени А.П. Чехова и популярный в городе Сахалинский Областной Краеведческий музей) и торговых центров («Дом торговли» и «Славянский»), Пасифик Плаза Сахалин (Pacific Plaza Sakhalin) идеален для корпоративных клиентов и туристов.

Пасифик Плаза Сахалин расположен на одной из главных улиц города всего в 8-ми км от аэропорта.

По российской системе классификации отелю присвоены 4 звезды. Отель мирового уровня оборудован автоматической системой управления, имеет резервное электроснабжение, автономное отопление, горячее водоснабжение и систему скоростных лифтов. Отель отличается особым гостеприимством, идеален для корпоративных клиентов и туристов.

Общие услуги, оказываемые  в отеле:

• Многоязычный персонал,
• Служба безопасности 24 часа,
• Обслуживание номеров 24 часа,
• Кафе “Aromas”,
• Лобби Бар,
• Бар “Lounge 8”

Пасифик Плаза Сахалин хорошо оснащен и оборудован для проведения деловых встреч, конференций и банкетов с участием от 10 до 200 человек (общая площадь конференц-залов – 260 кв.м). Эксперты по банкетам предлагают персональное обслуживание на высочайшем уровне.

Отель предлагает жителям  и гостям города 143 комфортабельных  номера, из которых:

• Стандартный одноместный - 83
• Стандартный двухместный - 24
• Полулюкс - 32
• Люкс - 4
• Номера для некурящих - 90
• Сообщающиеся номера - 8
• Номера для людей с ограниченными возможностями – 2

Стандартный одноместный  номер

В номере: большая удобная  кровать, комфортабельная зона для  работы, доступ к высокоскоростной сети Интернет, мини-бар, система климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства. Площадь – 24 кв.м.    

Стандартный двухместный  номер с двумя кроватями

 В номере: две удобные  кровати комфортабельная зона  для работы, доступ к высокоскоростной  сети Интернет, мини-бар, система  климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства.         Площадь – 24 кв.м.                       

Номер полулюкс

 В номере: просторная комната с большой удобной кроватью (King Size, зона отдыха, зона для работы, доступ к высокоскоростной сети Интернет, мини-бар, система климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства.         Площадь – 36 кв.м.           

Номер люкс с большой  кроватью – просторный номер с большой удобной кроватью (King Size) оснащен комфортабельной зоной для работы и доступом к высокоскоростной сети Интернет. Есть отдельная уютная гостиная, обставленная комфортабельной мебелью и оснащенная баром. Также в номере: система климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства. Площадь – 60 кв.м.

Отель предлагает различные  услуги:

• - Услуги "будильника",
• - Услуги прачечной и горничной,
• - Утюг и гладильная доска по заявке,
• - Служба проката автомобилей,
• - Услуги консьержа,
• - Доставка в аэропорт,
• - Услуги переводчика,
• - Курьерская служба,
• - Служба подтверждения бронирования билетов,
• - VIP-гостиная,
• - Конференц-зал,
• - Бизнес-центр,
• - Комната для переговоров

В Пасифик Плаза Сахалин есть 2 ресторана ( Aromas Café и Valentine’s Restaurant), предлагающих русскую и международную кухню, и 2 бара с широким выбором легких закусок, коктейлей и других напитков (Lobby Bar и Lounge 8).

Типы питания:

- буфет с континентальным  завтраком.

Платный сервис:

• - автостоянка;
• - прокат автомобилей;
• - заказ такси;
• - сейф у администратора;
• - обслуживание номеров;
• - пункт обмена валюты;
• - магазин подарков;
• - организация встреч и банкетов;
• - доступ в Интернет;
• - факс;
• - принтер.

 

 

 

 

 

 

 

 

Организационная структура.

Организационная структура  предприятия характеризуется совокупностью  рабочих мест, управленческих должностей и Производственных подразделений, формами их взаимосвязей, Обеспечивающих достижение стратегических целей.

В гостинице к целевым  функциям можно относиться:

• Прием и размещение гостей;
• Производство питание;
• Продажу номеров;
• Организацию деловых встреч и конференций.

Важной проблемой формирования структуры управления отелем является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления:

• Руководства;
• Функциональной структуры;
• Вспомогательной структуры.

Руководство высшего звена  также принимает решение, какую  систему расчетов с клиентами  использовать на предприятии. Но часть  этих вопросов может быть передана на рассмотрение нижестоящим звеньям  управления, если на генерального директора  возложено слишком много полномочий и обязанностей.

В гостинице линейно-функциональная организационная структура.

Линейно-функциональная структура управления является логически более стройной и формально определенной, но вместе с тем и менее гибкой. Каждый из руководителей обладает всей полнотой власти, но относительно небольшими возможностями решения проблем, требующих узких, специальных знаний. Такая организационная структура управления имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества:

1) единство и четкость распоряжений;

2) согласованность действий исполнителей;

3) простота управления (один канал  связи);

4) четко выраженная ответственность;

5) оперативность в принятии решений;

6) личная ответственность руководителя  за конечные результаты деятельности своего подразделения.

Недостатки:

1) высокие требования к руководителю, который должен быть подготовлен  всесторонне, чтобы обеспечить  эффективное руководство по всем функциям управления;

2) отсутствие звеньев по планированию  и подготовке решений;

3) перегрузка информацией, множество  контактов с подчиненными, вышестоящими и сменными структурами;

 

 

Сравнительный анализ конкурентной среды.

С целью исследования конкурентов  гостиницы «Pacific Plaza Sakhalin», были применены следующие критерии исследования: анализ информации об отелях расположенной в печатных изданиях и информационных системах, сравнительный анализ наличия услуг, цен на номера, сравнительный анализ номерного фонда гостиницы, сравнение ассортимента услуг питания, сравнение квалификации персонала и уровня осведомленности потребителей о данных предприятиях.

Объектами исследования выступили  следующие отели:

• «Mega Palace Hotel»;
• «Santa Resort»;

Выбор именно этих гостиниц обусловлен тем, что они все заявлены как  отели категории «четыре звезды», предлагают гостям приблизительно одинаковый перечень услуг, находятся в относительной  близости от основных достопримечательностей города и следовательно обладают примерно равной степенью привлекательности для туристов.

Гостиница «Mega Palace Hotel».

Отель открыл свои двери 6 мая 2006 года. Первые гости оценили его по достоинству–стильность, качество обслуживания и безупречные линии дизайнерской мысли во всех деталях отеля, будь то центральный холл или гостевая комната. Каждый из 166 номеров, от классического стандарта до люкса «Президентский» - это воплощение элегантности и комфорта, которыми могут наслаждаться самые взыскательные гости .

Гостиница находится в экологически чистом районе города и в непосредственной близости к озеру городского парка  культуры и отдыха им. Гагарина, площади  Славы и площади Ленина.

В 2007 году гостиница сертифицирована  по категории 4 звезды.

Гостиница «Santa Resort Hotel».

«Santa Resort Hotel» расположен в экологически чистом районе–живописном лесном массиве рядом с Парком культуры и отдыха имени Ю.А.Гагарина.

Рядом с отелем располагается лыжная база и двухкольцовая лыже-роллерная трасса длиной 3000 метров, созданная специально для подготовки спортсменов. Летом лыже-ролерная трасса со специальным покрытием великолепно подходит для бега и роликовой езды. В 20 минутах ходьбы от отеля находится горнолыжный курорт «Горный воздух» с трамплинами.

«Santa Resort Hotel» –отель, имеющий категорию 4 звезды по системе государственной сертификации гостиниц. В гостинице 89 номеров.

 

Оценка конкурентоспособности  отелей  по 5-балльной шкале

 

Факторы оценки	Оцениваемое предприятие	Конкурент А	Конкурент Б
Месторасположение	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Уровень осведомленности  потребителей	1     2     3     4    5	1     2     3     4     5	1     2     3    4    5
Средняя цена за номер	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Квалификация  персонала	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Номерной  фонд	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Ассортимент предоставляемых  услуг	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5

 

Оцениваемым предприятием является гостиница «Пасифик Плаза Сахалин», конкурентом А является «Мега палас», конкурентом Б «Санта Ризот Отель».

Под уровнем осведомленности  имеется в виду знание людей о  данных организациях, о предоставляемых  услугах. Данный фактор измерялся с  помощью опросного метода. Вопрос об осведомленности услугами данных гостиниц был представлен на сахалинских интернет - порталах, показатели представлены в данной таблице.

Как выяснилось, о существовании  представленных гостиниц знают 100 % опрошенных людей, однако о предприятиях питания, дополнительных услугах имеют представление  далеко не все.

Процент осведомленности  гостиницей «Пасифик Плаза = 50%, «Мегапалас» - 30 %, «Санта Ризот Отель» - 20 %.

Оценка месторасположения  производилась исходя из потребностей клиентов, приезжающих в Южно-Сахалинск  с бизнес-целями. Для таких людей в удобном месторасположении находится гостиница «Пасифик Плаза Сахалин», а гостиница «Мегапалас» и «Санта Ризот Отель» находится в равной степени привлекательности для таких гостей.