Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Октября 2012 в 16:35, реферат
Целью моей работы является систематизация, расширение и закрепление теоретических и практических знаний в области товароведения и экспертизы товаров. Для этого, я изучу товароведные характеристики продовольственных товаров на примере шоколада.
Введение
Процесс приготовления шоколада
Состав и классификация шоколада
Показатели качества шоколада
Дефекты шоколада
Упаковка, хранение и маркировка шоколада
Заключение
Список источников