Товароведение упаковочных материалов

1. Функции и требования, предъявляемые к упаковочным материалам и таре

 

Роль упаковки в системе  товародвижения определяется функциями, которые она выполняет:

1) предохранение товаров от внешних воздействий среды, а окружающей среды — от вредных воздействий товара;

2) защита товара от влияния других товаров;

3) обеспечения условий для сохранения количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу обращения;

4) придание товарам и другим грузам необходимой мобильности и создание условий для механизированных и трудоемких процессов;

5) создание более благоприятных условий для приемки товаров по количеству и качеству, а также облегчение количественного учета;

6) выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы.

В товароведении потребительская  тара, которая выполняет функцию  сохранения качества и количества упакованного товара, считается неотъемлемой частью товара.

Для того чтобы упаковка выполняла указанные функции, она  должна отвечать определенным требованиям: функциональным,

эргономическим, эстетическим, экологическим (безопасности для человека и окружающей среды), а также требованиям  надежности и социального назначения.

Требования социального  назначения характеризуют соответствие производства различных видов упаковки и упаковочных материалов потребностям общества в целом, отдельных групп  населения, оптимальному ассортименту и объемам производства упаковываемого товара.

Поскольку упаковка является частью любого товара, то потребность  в ней будет до тех пор, пока существуют товары. Потребность в  упаковке дифференцируется в зависимости  от доступности и стоимости сырьевых материалов, от видов и разновидностей упаковки.

Функциональные требования тесно связаны с основной функцией — защитой товара от внешних воздействий. Упаковочные средства должны отвечать следующим функциональным требованиям: предохранять упакованный товар  от отрицательного воздействия влаги, кислорода воздуха, тепла, света, механических воздействий и др., обеспечивать полную сохранность качества и количества товара при транспортировании, хранении и реализации. Упаковка должна быть химически инертна и устойчива  к действию упакованного товара.

Если упаковка не может  отвечать функциональным требованиям, то она не может быть использована по назначению.

Требования к надежности выражаются в способности сохранять  свои функции и свойства в течение  определенного времени. За этот период упаковка должна обеспечивать сохранность  товаров. Кроме того, упаковка многократного  использования сама должна обладать хорошей сохранностью. Однако сохранность  разовой тары не должна превышать  долговечности (или срока годности) упакованного товара, поскольку это  может отразиться на требованиях  по утилизации упаковки.

Кроме того требования к  надежности напрямую зависят от требований к ее ремонтопригодности, долговечности, взаимозаменяемости. Ремонтопригодность характеризует пригодность

возвратной тары к обнаружению  и устранению неисправностей путем  ремонта.

Долговечность подразумевает  обеспечение и сохранение основных физико-механических и физико-химических показателей качества и способность  выполнять свои функции в течение  необходимого времени при упаковывании, хранении, транспортировании, распределении  товара и использовании его в  течение срока годности. Долговечность  предполагает неизменность свойств  тары при погрузочно-разгрузочных работах (удары), штабелировании (давление верхних рядов, устойчивость к торцевому сжатию, скольжение), транспортировании (вибрация, удары) и потреблении товара (возможность повторного закрывания и др.).

Взаимозаменяемость —  способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании  по одному функциональному назначению.

Эстетические требования. Эти требования связаны с выразительностью и рациональностью форм упаковки, внешним дизайном, с четкостью  и совершенством исполнения всех элементов упаковки.

Дизайн упаковки рассматривается  по средствам графики и структуры. В новом оформлении в основном используют графику — то, что  находится на поверхности тары (сочетание  цветов, шрифта, эмблем и всего стиля  оформления). Структура — физическая форма тары, ее устойчивость, контуры, способные привлечь внимание, ощущение упаковки в руке, способ открывать  ее и распределять содержимое. Часто  узнаваемость торговой марки в значительной степени зависит от структуры, т. е. внешней формы упаковки. Немаловажным элементом упаковки является стиль  оформления, который связан с культурными, национальными традициями, уровнем  художественной школы дизайнеров, графиков и художников.

Эргономические требования рассматриваются с точки зрения удобства использования тары, ее соответствия особенностям человеческого организма, обеспечения оптимальных

условий использования  упаковки и потребления товара. Упаковка обеспечивает удобство дозирования  и обусловливает практичное использование  содержимого. Данная функция особенно характерна для различных видов  потребительской упаковки с отмеряющими  крышками, дозирующими устройствами, пульверизаторами и другими укупорочными приспособлениями.

Эргономические требования подразделяются на гигиенические, антропометрические, физиологические, психофизиологические характеристики человека.

Гигиенические требования обеспечивают безопасные условия для  жизнедеятельности человека при  его взаимодействии с упаковкой  и упакованным в нее товаром.

Антропометрические требования предусматривают соответствие упаковки размерам и форме руки человека. При разработке упаковки учитывается  не только удобство и комфортность использования, но и ориентация на возрастную группу потребителей (антропометрические характеристики взрослых и детей  различны, соответственно и к упаковке будут предъявляться различные  требования). В России существует ГОСТ ИСО 8317-93 «Упаковка, откупоривание которой  недоступно детям. Требования и испытания  упаковки многоразового использования», то есть существуют такие виды товаров, доступ к которым должен быть ограничен  детям, в основном это лекарственные  препараты, некоторые косметические  средства, средства бытовой химии  и пр.

Психологические требования характеризуют соответствие упаковки психике человека, ее восприятию на подсознательном уровне. Зачастую невозможно предсказать, как на человека повлияет цвет, форма упаковки, что приведет к принятию решения о покупке  той или иной продукции.

Экологические требования предусматривают отсутствие отрицательного воздействия на окружающую среду  при производстве, транспортировании, хранении и эксплуатации упаковки, а также после ее функционального  использования. Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, потому что все ее производство и утилизация так или

иначе загрязняет окружающую среду. Самыми низкими экологическими свойствами отличается полимерная тара, так как она утилизируется  сжиганием, выделяя в атмосферу  вредные соединения. Экологические  свойства упаковки повышаются, если она  используется многократно (возвратная тара) или подвергается вторичной  переработке (например, бумагу и древесину  перерабатывают в картон).

Требования безопасности являются основными при установлении качества упаковки, так как обеспечивают безопасность человека при использовании  упаковки. Они прописаны в Законе РФ «О защите прав потребителей» и в Федеральном законе «О техническом регулировании».

Кроме того, среди требований к упаковке можно выделить экономическую  эффективность, которая определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и утилизации. Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также технологичности производства. Экономическая эффективность упаковок разных видов неодинакова и неразрывно связана с особенностями товаров, которые должны быть упакованы в  нее. Невозможно выделить такой вид  упаковки, который бы отличался высокой  эффективностью для разных групп  товаров.

 

2. Полимерная тара. Виды, назначение, особенности.

 

Выбор тары и полимерных материалов для ее изготовления определяется характером затариваемого продукта и требованиями эксплуатации. Ассортимент пищевых продуктов, упаковываемых в полимерную тару, чрезвычайно многообразен: различные виды мясных продуктов (охлажденное и соленое мясо; мясо, прошедшее тепловую обработку; субпродукты, полуфабрикаты и т. д.); колбасные и сосисочные изделия; различные виды птицы; рыба (свежая, замороженная, копченая, соленая, пресервы); натуральные и плавленые сыры; молоко, кисломолочные продукты; соки и винно-водочные изделия; свежие и замороженные овощи и фрукты; кондитерские изделия; хлебобулочные изделия; сыпучие продукты (сахар, круп, соль, кофе и т. д.); жиры и масла; консервируемые продукты.

 

 Классификация  тары

В зависимости от функционального  назначения полимерная тара подразделяется на потребительскую, производственную и транспортную Потребительская тара получила широкое распространение в промышленности, в торговой сети, в сельском хозяйстве.

Потребительская тара, как  правило, поступает к потребителю  вместе с продукцией и не представляет собой самостоятельную транспортную единицу. Основное назначение потребительской  тары — это предохранение продуктов  от деформаций, разрушений, разливания, высыпания, усушки и от других видов  потерь. Форма, конструкция и вместимость такой тары определяются свойствами и конфигурацией упаковываемой продукции, применяемым полимерным материалом, способом ее изготовления. Вместимости тары может составлять от нескольких единиц до нескольких десятков килограммов. Потребительская полимерная тара может быть жесткой и мягкой. Основные способы ее изготовления — экструзия, экструзия с раздувом, литье над давлением, термо- и вакуум-формование и в меньшей степени — прессование.

Производственная тара получила распространение в качестве цеховой  или заводской межоперанионной упаковки: ящики различной конструкции, поддоны, лотки для транспортирования готовой продукции в различных отраслях народного хозяйства. Основными способами ее изготовления являются литье под давлением, раздувное формование, механо-пневмоформование, ротационное формование, в отдельных случаях может быть использовано прессование.

Транспортная тара подразделяется на жесткую и мягкую. В жесткой транспортной таре особенно нуждаются отрасли АПК, потребность в ней составляет сотни миллионов штук. Этот вид тары из пластмасс пришел на смену таре из традиционных материалов. Жесткая транспортная полимерная тара обладает высокой прочностью и хорошим сопротивлением динамическим нагрузкам, не требует систематического ремонта, характеризуется длительным сроком эксплуатации, надежно сохраняет продукцию от внешних воздействий, имеет красивый внешний вид. Из используемых для ее изготовления термопластов можно получать транспортную тару различной формы и конструкции, что обеспечивает рациональное затаривание продукции. Благодаря своей жесткости тара может легко штабелироваться в несколько ярусов, занимая при складировании минимальные площади, без применения дополнительных устройств.

Основные способы изготовления транспортной тары — литье под  давлением, термоформование, ротационное формование, штамповка и прессование с применением сварки.

Широкое применение в качестве транспортной тары находят различного рода лотки, ящики, бочки, амортизационные  вкладыши к ящикам, складные полимерные ящики и специальная тара для  перевозки продукции с использованием пенопластов.

К мягкой транспортной таре относятся - мешки, чехлы, вкладыши, мягкие складные контейнеры и упаковка из термоусадочной пленки. Мешки широко применяются для перевозки и хранения различных сыпучих продуктов, химических удобрений и пестицидов, семян, гранулированных продуктов, красителей и др.

Мягкие контейнеры используются для транспортирования и временного хранения сыпучих, гранулированных, штучных  и жидких продуктов. Они заменяют фанерные барабаны, бочки, мешки и  могут транспортироваться, заполненные  грузом, на железнодорожных платформах или водным путем. Применение их снижает  трудоемкость операций по упаковыванию и позволяет обеспечить механизацию  погрузочно-разгрузочных работ. Достоинством мягкой транспортной тары из полимерных материалов является то, что пустая она легко складывается и занимает немного места при возвратных перевозках.

В последние годы в качестве транспортной тары получают все более  широкое распространение упаковки с использованием термоусадочных пленок, которые применяются в виде индивидуальной и групповой упаковки в мясомолочной, рыбной, пищевой, медицинской и других отраслях промышленности. Основной способ получения пленки — экструзия или соэкструзия. Производственную и транспортную тару иногда (главным образом, за рубежом) называют распределительной, поскольку она предназначена для продвижения товаров через товарораспределительную сеть от предприятия-изготовителя до пункта назначения.

Особым видом транспортной тары являются поддоны и контейнеры, называемые тарооборудованием. К нему относятся ящичные поддоны, в которых товар доставляется с предприятий-изготовителей и складов непосредственно в торговые залы розничных магазинов самообслуживания. Использование тарооборудонаиия создает большие удобства как при транспортировании продуктов, так и при их реализации.

В торговом зале такой ящичный  поддон играет роль торгового оборудования и заменяет стеллажи, прилавки, торговые полки. Это позволяет исключить  очень трудоемкое звено в цепи товародвижении — отбор тонаров на складе по заказам розничных магазинов; эта работа перекладывается в данном случае на самих покупателей. Устраняется также и целый ряд других операций: выкладка товаров на полки стеллажей и прилавков, проставление на них цен, что приводит к ускорению доставки товаров, снижению издержек обращения, уменьшению потерь от порчи товаров и в конечном счете — к увеличению прибыли в торговле.