Технология выращивания бройлеров

 

Еще одно важное звено при выращивании бройлеров - это их убой и переработка тушек.

Не вдаваясь в подробности, скажу только, что перед сдачей на убой птицы должны быть выдержаны 8-12 часов без корма, но при свободном доступе к воде. Это необходимо для очистки желудочно-кишечного тракта птиц, чтобы легче шло потрошение.

Отлов и погрузку бройлеров надо проводить как можно осторожнее, чтобы меньше травмировать птицу. Поэтому отлов лучше делать в полутьме или при синем свете. В цехе убоя последовательность операций следующая: электрооглушение, убой, обескровливание, снятие оперения, туалет- опалка и промывка, потрошение, удаление печени и легких, головы, ног, расфасовка, охлаждение или замораживание, сортировка, маркировка, упаковка тушек.

 

1.4.Особенности  технологии содержания и кормления.

В первые дни жизни цыплята-бройлеры требовательны к температуре и влажности окружающего воздуха.

Нормы температуры и влажности для бройлеров.

Возраст бройлеров, дней.	Температура воздуха. °С		Относительная    влажность воздуха, %
	В помещении	В клетке или под брудером
1-7	26-24	35-33	70-65
8-14	24-22	32-29	70-65
15-21	22-21	28-25	70-65
22-30	21-20	25-21	70-65
31-56	20-18	———	65-60

 

При этом в воздухе должно быть не более 0,1% углекислого газа, 0,005 мг/л аммиака, 0,005 мг/л сероводорода. Скорость движения воздуха не должна превышать 0,3-0,5 м/с. Птичники должны быть обеспечены вентиляционными установками (например, "Климат").

Установлено, что при выращивании бройлеров наилучшие результаты дает круглосуточное освещение, однако интенсивность освещенности должна быть низкой - 4-5 люкс (полутьма). Это увеличивает привесы и уменьшает расход корма. И лишь в первые 2 недели интенсивность освещенности должна быть повышена до 25 люкс, чтобы цыплята нормально приспособились к условиям обитания.

Уборка помета при выращивании на глубокой подстилке может осуществляться бульдозерами и специальными машинами. При выращивании на сетчатых полах и в клетках применяется специальное оборудование (типа МПС, НКЦ и др.). Иногда помет смывают сильной струёй воды.

Поение обеспечивается несколькими видами поилок. Среди них наиболее распространены ниппельные, желобковые и микрочашечные. В опытах лучше всего показали себя последние, так как они лучше обеспечивают санитарно-гигиенические условия, в отличие от желобковых, и более доступны цыплятам, чем ниппельные, что обеспечивает их высокую сохранность.

По мере роста цыплят поилки периодически поднимают. В первые 28 дней цыплята пьют немного, поэтому для предупреждения застоя воду ежедневно меняют.

За развитием бройлеров необходим постоянный контроль. Необходимо все время вести наблюдения за их состоянием. Например, скучивание цыплят означает, что им холодно, а если распускают крылья и раскрывают клюв, то жарко и т. д.

Важными факторами контроля являются постоянное снятие данных микроклимата залах для птицы, проведение анализа кормов, текущий анализ причин падежа бройлеров. Раз в неделю цыплят взвешивают.

Отклонения от нормы в сторону понижения всех цыплят указывают на погрешности в кормлении, которые необходимо устранить.

Средний вес цыплят по декадам.

	Декады							Вес цыплят при убое (75дн.)
	1	2	3	4	5	6	7
Вес цыплят (г.)	76,6	172,5	320	528	779,8	965	1171,2	1280

 

Но, пожалуй, самое главное в выращивании бройлеров - сбалансированное кормление. Наиболее целесообразно использовать гранулированные корма, так как они лучше поедаются и лучше обеспечивают организм птицы необходимыми веществами по сравнению с рассыпными (наиболее ценные компоненты сыпучих кормов остаются несъеденными, накапливаются в кормушках и закисают). Лишь в первые 10 дней жизни цыплят необходимо кормить запаренными кормами.

Корма, балансируются по содержанию в них протеина, аминокислот, обменной энергии, клетчатки, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов. Так, содержание клетчатки не должно превышать 5%. В первые 30 дней протеина в рационе должно быть 20-22%, а затем его содержание снижают до 18-19% и т.д. Рацион должен быть высококалорийным - содержать не менее 295 ккал обменной энергии. Кроме того, для предупреждения поражения бройлеров инфекциями в стартовый период кормления в рацион включают антибиотики, кокцидиостатики и антиоксиданты (для предупреждения окисления витаминов и жиров).

Кормят птицу либо специально приготовленными комбикормами, либо отдельными компонентами рациона, которые могут смешивать, а могут окармливать в разное время или из других кормушек (например, гравий, минеральные добавки).

Основные корма для мясных цыплят (в скобках указано максимально допустимое количество в рационе): кукуруза (70%), ячмень (30%), овес (30%), просо (30%), пшеница (60%), горох (10%), жмых  подсолнечниковый (20%), жмых соевый (35%), жмых льняной (5%), дрожжи кормовые (7%), БВК (5%), мука рыбная (10%), мука мясо-костная (10%), мука перьевая (4%), мука травяная (5%), обрат сухой (10%), жиры кормовые (8%), минеральные корма, микроэлементы, рыбий жир, гравий. Последние балансируют по необходимости. Гравий и минеральные добавки скармливают отдельно. Микроэлементы включают в виде солей. Необходимо также учитывать, что петушки растут быстрее курочек. В зависимости от возраста мясных цыплят устанавливают 2 периода выращивания: начальный и завершающий, причем рацион для них должен быть разный.

Примерный рацион для бройлеров при раздельном по полу выращивании. %.

Компонент	Возраст птицы, недель
	до 4		старше 4
	петушки	курочки	петушки	курочки
Кукуруза	45	45	45	45
Пшеница	8	10	9	11
Ячмень	5	8	5	9
Шрот подсолнечниковый	18	16,3	18	15
Дрожжи гидролизные	6,8	5	6	5
Рыбная мука	7	7	4	4
Мясо-костная мука	——	——	3	3
Сухой обрат	3	3	——	——
Травяная мука	3	3	3	3
Мел	1,1	1,2	1,3	1,3
Соль	0,1	0,1	0,1	0,2
Жир кормовой	3	1,4	5,7	3,5
Итого:	100	100	100	100
В 100 г комбикорма
содержится:
обменной- энергии, кДж	1307	1270	1366	1311
сырого протеина, г	22,3	21,3	20,4	19,3
сырого жира, г	6,1	4,5	9	6,8
сырой клетчатки, г	5	5	5,1	4,9
кальция, г	1,19	18	1,14	1,15
фосфора, г	0,88	0,87	0,79	0,77
натрия, г	0,44	0,43	0,4	0,41
лизина, г	112	1062	920	876
метионина, мг	795	766	690	657

 

1.5. Технология выращивания молодняка.

Организация выращивания ремонтного молодняка имеет много общего с выращиванием бройлеров, но существуют и различия. Они связаны с тем, что выращивание цыплят на ремонт родительского стада должно обеспечить получение взрослой птицы, которая в жестких условиях промышленной технологии способна проявить высокую плодовитость и жизнеспособность.

У суточных петушков обрезают когти и шпоры, чтобы во время драк или спаривания птица меньше травмировалась.

У ремонтных цыплят несколько иные нормы температурно-влажностного режима.

Нормы температуры и влажности для ремонтных цыплят.

Возраст молодняка, недель	Температура воздуха, °С		Относительная влажность воздуха, %
	у края брудера	в помещении
1	33	26	65-70
2	28	24	65-70
3	24	20	65-70
4	20	18	60-70
5	—	18-15	60-70
6-20	—	15-13	60-70

 

Если бройлеров в основном выращивают в клетках, то ремонтный молодняк – на глубокой подстилке. Плотность посадки тоже иная: для цыплят от 1 до 56 дней – 9 голов на квадратный метр, для птиц от 57 до 140 дней - 5,5 голов на квадратный метр, а от 141 до 180 дней -4,8 голов/м2 . Птичники безоконные. В течение года содержат 2 партии птицы до 150-180-дневного возраста.

В 7-8-недельном возрасте молодняк отбирают по живой массе, мясным формам телосложения, оперяемости, пигментации, цвету кожи и т.д. Отбраковывают не менее 25% курочек материнской и 55% петушков отцовской формы. Курочек отцовской и петушков материнской формы отбраковывают полностью и отправляют на убой.

В 150-180-дневном возрасте ремонтный молодняк переводят в помещения для взрослой птицы. При этом проводят второй отбор по живой массе, экстерьеру, развитию гребня и показателям здоровья. Окончательную отбраковку осуществляют в 180-дневном возрасте.

В период, предшествующий яйценоскости, у молодок наступают изменения, связанные с наступлением половой зрелости. В интересах хозяйства задержать ее наступление, так как при поздней половой зрелости куры несут более крупные яйца, увеличивается жизнеспособность и продуктивность самих птиц.

Было замечено, что наступление половой зрелости связано с несколькими факторами:

Свет. Постепенное сокращение светового дня сдерживает половое развитие молодок на 2-3 недели, а увеличение наоборот ускоряет.

Кормление. При ограничении суточной дачи корма на 5-35% половая зрелость кур-молодок наступает на 3-20 дней позднее по сравнению с курами, которых кормили вволю. Уровень обменной энергии и сырого протеина последовательно снижают. Ремонтный молодняк кур мясных пород и линий в возрасте от 1 до 30 дней кормят высококалорийным сухим комбикормом (в 100 г корма содержится 290 ккал или 1217 кДж). Увеличивают содержание в рационе травяной муки и гидролизных дрожжей. Содержание клетчатки повышают до 6-8, а иногда и до 15-30%.

К химическим препаратам, позволяющим регулировать начало яйценоскости, относят гормональные и негормональные соединения, действие которых сдерживает наступление овуляции. К гормональным препаратам относятся: норетадролин, хлормадинацетат, прогестерон, денаметазон, антигест. Негормональные: энсептин,  никарбазин, йод, металлибур.

Примерный рацион для ремонтного молодняка кур мясных линий.

Компонент, %	Возраст молодняка, дней
	1-30	31-90	91-180
Кукуруза	35,7	32	—
Пшеница	20	20	30
Ячмень	12	21	52,2
Шрот подсолнечниковый	16,5	11	2,0
Дрожжи гидролизные	3	3	2,5
Рыбная мука	1	1	—
Мясо-костная мука	7	5	1,5
Травяная мука	3	3.6	6
Костная мука	—	0,7	2,7
Ракушка, мел	1,5	2,2	2,6
Соль	0,3	0,5	0,5
Итого	100	100	100
В 100 г рациона содержится:
Обменной энергии, ккал	291	282	253
Обменной энергии, кДж	1216	1179	1059
Сырого протеина	20	17,5	13,7
Энерго-протеиновое отношение	145	162	184
Сырого жира	4,7	4,0	2,5
Сырой клетчатки	4,5	4,7	7,0
Кальция	1,2	1,4	1,8
Фосфора	0,7	0,7	0.8
Натрия	0,4	0,4	0,3
Лизина	816	693	596
Метионина + цистина, мг	638	483	400
Триптофана, мг	240	203	196