Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Ноября 2013 в 20:43, реферат
. Характеристика и ассортимент колбасных изделий
2. Сырье и материалы для производства колбас
3. Технология производства вареных колбас
4. Технология производства копченых колбас
5. Оценка качества колбасных изделий