Технологический жизненый цикл товаров

Различают два вида потребления  товаров: краткосрочное с полной или частичной утратой товара и длительное без видимых признаков  утраты товара в течение достаточно продолжительного периода.

Краткосрочное потребление  с полной или частичной утратой  товара характерно для всех пищевых  продуктов, парфюмерно-косметических  изделий, товаров бытовой химии, фармацевтических препаратов. Эти товары по характеру использования делятся  на товары для внутреннего или  наружного потребления.

К первой группе относятся  все пищевые продукты, некоторые  медикаменты, а также табачные изделия. Компоненты, входящие в состав этих товаров, обладают достаточно высокой  степенью усвоения. Поэтому для них  чрезвычайно важна безопасность. Неусвояемые вещества вместе с другими  продуктами жизнедеятельности выделяются из организма.

Вторая группа товаров  представлена парфюмерно-косметическими товарами, а также некоторыми медикаментами. Безопасность этих товаров также  имеет важное значение, но меньшее, чем товаров первой группы.

Краткосрочное потребление  товаров может чередоваться с  периодами более или менее  длительного хранения, если при использовании  товар утрачивается лишь частично. Например, купленные впрок пищевые  продукты могут употребляться частями, а остальная масса может храниться  до полного использования. Парфюмерно-косметические  товары также используются небольшими порциями (духи, кремы, мыло, шампуни, лаки), а остальное время они хранятся. При этом товары могут претерпевать значительные изменения, ухудшающие их качество. В ряде случаев отмечается полная утрата важнейших потребительских  свойств, в том числе и безопасности.

Таким образом, первый вид  потребления может быть охарактеризован  как однократное частичное или  полное использование товара с последующим  хранением оставшейся части.

Длительное и многократное потребление без видимых признаков  утраты товара обычно называют эксплуатацией.

При эксплуатации товары используются по назначению, при этом видимых  признаков частичной утраты их чаще всего не обнаруживается. Однако каждый период эксплуатации обязательно связан с утратой определенных ресурсов товаров. Например, одежда и обувь  изнашиваются, в бытовых приборах приходят в негодность отдельные  детали, вырабатываются ресурсы их эксплуатации.

Эксплуатация характерна для многих ассортиментных групп  непродовольственных товаров длительного  пользования. Особенностью этого этапа  являются две стадии:

рабочая -- например, носка одежды, обуви, работа бытовых приборов и т. п.;

нерабочая --- отдыха и хранения. Для последней стадии характерно частичное восстановление (релаксация) израсходованных ресурсов, что повышает долговечность эксплуатируемых изделий.

Таким образом, эксплуатация -- этап технологического цикла, характеризующийся чередованием рабочих стадий со стадиями отдыха и хранения, влияющий на обеспечение качества товара у потребителя.

Важное значение для обеспечения качества и количества товаров на этапе потребления имеет соблюдение потребителем условий использования изделия по назначению, о которых он должен быть информирован.

При потреблении изменяется и цена товаров. Полное использование  товаров приводит к утрате цены, частичное -- к уменьшению. Однако изменение цены при эксплуатации товаров не имеет прямой зависимости со сроками использования товара. Цена на морально устаревшие товары, с большим износом и частичной утратой функциональных свойств, как правило, снижается, а при утрате основных потребительских свойств и идентифицирующих признаков ассортиментной характеристики -- утрачивается.

В то же время у товаров, потребительская ценность которых  со временем возрастает, цена резко  увеличивается (например, старинные  книги, антикварные товары, ювелирные  изделия). На возрастание цены могут  повлиять психологические и социальные факторы (например, любимые вещи дорого ценятся их владельцами, а вещи, принадлежащие  знаменитым людям, оцениваются многократно  выше, чем их фактическая стоимость). Таким образом, влияние товароведных характеристик на цену ослабляется.

Частичное сохранение или  значительное повышение цены на товары, бывшие в эксплуатации, позволяет, а  иногда и побуждает их обладателей  произвести перепродажу таких товаров, возвратив тем самым их товарную стадию.

Перепродажа -- это повторная реализация ранее приобретенных и частично использованных или неиспользованных (новых) товаров. Используемые ранее товары, как отмечалось, могут частично утратить потребительские свойства и количественные (размерные) характеристики, но должны сохранить ассортиментную принадлежность (подержанный автомобиль, холодильник, а не груда металла, пальто или платье -а не ветошь). Такие товары называют бывшими в употреблении (секонд-хенд).

Антикварные, старинные, эксклюзивные товары могут частично утратить отдельные  потребительские свойства (например, моду), но одновременно увеличивается  уровень их психологических свойств  и/или свойств социального назначения.

Новые, неиспользованные, не подвергшиеся эксплуатации товары могут  полностью или частично сохранить  потребительские свойства.

При перепродаже товаров  могут быть применены отдельные  операции, свойственные товарной стадии (например, чистка одежды, обуви, обработка  изделий защитными покрытиями и  т. п.)- Повторной реализации подвергаются только непродовольственные товары. Перепродажа неиспользованных или  частично использованных пищевых продуктов  запрещена в торговых организациях. Следует отметить, что покупка  товаров не для личного потребления, а для последующей их реализации к рассматриваемому этапу не относится, так как является дополнительной посреднической услугой по реализации товара на товарной стадии.

Завершающей стадией неиспользованных полностью товаров (длительного  пользования, товарных отходов и  т. п.) является их утилизация.

Стадия утилизации товаров  и уничтожения -- совокупность операций и взаимозаменяемых этапов, предназначенных для обеспечения безопасности человека и окружающей среды, рационального использования природных ресурсов, а также установления степени удовлетворенности потребителей товарами.

Этой стадии присущи два  взаимозаменяющих друг друга этапа: повторное использование или уничтожение.

Повторное использование -- совокупность операций, предназначенных для формирования новых товароведных характеристик товаров и/или устранения их несоответствий. Повторному использованию подлежат условно пригодные товары, частично или полностью утратившие основные характеристики, за исключением безопасности. Например, раздавленные -- свежие плоды и овощи, деформированные пищевые продукты и утратившие функциональное или социальное назначение непродовольственные товары могут быть использованы как вторичное сырье для промышленной или домашней переработки, а также на предприятиях общественного питания для изготовления новых, пригодных для иного или аналогичного употребления товаров. Это достигается применением малоотходных и безотходных технологий, а также ранее известных и вновь разработанных производственных процессов. Например, условно пригодное мясо используется в колбасном производстве, отходы полимерных материалов -- при производстве упаковки и т. п.

Повторное использование  осуществляется в трех формах: переработка, переделка и ремонт.

Переработка -- совокупность операций по формированию новых товароведных характеристик, включая ассортиментную. Результатом переработки является новый товар, получаемый из дефектных товаров и товарных отходов. Например, после отбраковки нестандартных плодов и овощей из них могут быть получены разнообразные продукты переработки (соки, консервы, сушеная продукция и т. п.).

Переделка -- этап, включающий совокупность операций по устранению несоответствий отдельных характеристик. Примером может служить перешив одежды, изменение ее размеров и т. п.

Ремонт -- этап, включающий операции по замене и/или исправлению отдельных деталей. При этом улучшаются лишь потребительские свойства, но не изменяется ассортиментная характеристика товара.

Утилизация -- завершающий этап, предназначенный для уничтожения опасной продукции. К сожалению, в торговой и промышленной практике и в быту уничтожению подвергаются условно пригодные товары и упаковка из-за повышенных затрат на повторное использование, а также пренебрежительного отношения к безопасности окружающей среды, низкому уровню экологической культуры и воспитания среди населения. Не случайно за последние десятилетия доля загрязнений окружающей среды технологическими и бытовыми отходами непрерывно возрастает.

Этапы и операции стадии утилизации характерны и для услуг  оптовой и розничной торговли. Особое значение имеют такие операции, как списание товарных отходов, их хранение и вывоз специализированными  предприятиями. Контроль за их осуществлением в торговых организациях проводят товароведы и представители санитарно-эпидемиологической службы. Правила утилизации регламентируются федеральными законами «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также соответствующими подзаконными актам.

 

Список литературы

1. Николаева М.А. Теоретические  основы товароведения: учебник  для вузов/М.А. Николаева. - М.:Норма,20007.-448с.

2. Берновский Ю.Н. и др. Классификация и кодирование промышленной и сельскохозяйственной продукции. - М.: изд-во стандартов, 1988. - 294с.

3. Крылова Г.Д. Основы  стандартизации, сертификации и  метрологии. - М.: «Аудит», издательское  объединение «Юнити», 1998. - 455с.

4. Коммерческое товароведение  и экспертиза: учебное пособие  для вузов / Г.А. Васильев, Л.А.  Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 135с.

5. Николаева М.А., Карташова  Л.В., Полотишникова М.А. Средства информации о товарах: Товарный справочник. - М.: Экономика, 1997. - 176с.

6. Саков А.А. Общероссийские  классификаторы: состав, содержание, особенности  построения // Стандарты и качество. - 1995. - № 10. - 20с.