Совершенствование методов борьбы с фальсификацией меда

Цель курсовой работы состоит в исследовании фальсификации меда и методов борьбы с ней на торговом рынке Алтайского края.
Основными задачами курсовой работы являются:
- исследование теоретических основ фальсификации меда и методов борьбы с ней;
- проведение экспертизы пчелиного меда реализуемых в ООО «Мария-Ра»;
- анализ законодательной базы Алтайского края в области фальсификации пчелиного меда;
- усовершенствование методов выявления ассортиментной,
качественной и информационной фальсификации меда
- разработка ряда рекомендаций по усовершенствованию механизма предотвращения фальсификации меда.

Введение……………………………………………………………………….3
1 Теоретические основы фальсификации меда и методы борьбы с ней.....5
1.1 Свойства и химический состав меда…………………..………………...5
1.2 Показатели качества меда………………………………………………...8
1.3 Способы фальсификации меда и методы их выявления……………...14
2 Экспертиза пчелиного меда в ООО «Мария-Ра»………………………16
2.1 Краткая характеристика ООО «Мария-Ра»……………………………16
2.2 Выявление фальсификации меда по органолептическим показателям...
2.3 Результаты физико-химических исследований качества меда………..
3 Совершенствование методов борьбы с фальсификацией меда…………
3.1 Законодательная база Алтайского края в области фальсификации меда
3.2 Совершенствование методов выявления ассортиментной,
качественной и информационной фальсификации меда……………………
3.3 Совершенствование механизма предотвращения фальсификации
меда……………………………………………………………………………...
Заключение……………………………………………………………………..
Список литературы……………………………………………………………..