Состояние рынка кофе и его конкурентоспособность

Целью работы является проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry».
В соответствии с поставленной целью основными задачами работы являются:
1) Теоретически обосновать экспертизу качества товаров;
2) Выявить способы и виды фальсификации продовольственных товаров;

Введение………………………………………………………………................2
1. Теоретические основы экспертизы качества товаров……………………...5
1.1. Основные понятия и виды товароведной экспертизы…………………...5
1.2. Порядок проведения товарной экспертизы………………………………7
1.3 Идентификация качества продовольственных товаров………………….20
2. Теоретические основы фальсификации продовольственных товаров…...24
2.1. Виды и способы фальсификации продовольственных товаров………...24
2.2. Методы обнаружения фальсификации продовольственных товаров………. .…………...............................................................................32
3. Проведение экспертизы качества и обнаружение фальсификации кофе и чая в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry» …………………………………………………………………………………………………..34
3.1.Характеристика торгового предприятия ООО «Metro Cash&Carry»…...34
3.2. Краткая характеристика чая и кофе………………………………………36
3.3. Экспертиза качества чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»…………………………………………………………………….40
3.4. Выводы по эксперитизе качества и обнаружении фальсификации чая и кофе в торговом предприятии ООО «Metro Cash&Carry»…………………..45
Заключение……………………………………………………………………..46
Библиографический список…………………………………………………...49