Шпаргалка по "Товароведению"

87. Тара и упаковочные материалы. Виды. Назначение отдельных видов тары и упаковочных материалов. Многооборотные тары и контейнеры. Справочно-маркировочная информация на таре. Санитарно-гигиенические и эстетические требования

 

Тара –  основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.

Упаковочные материалы – дополнительный элемент  упаковки, предназначенный для защиты товаров от механич. воздействий.

В зависимости  от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обусловливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на следующие группы и виды:

жесткая упаковка: металлическая — банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента; стеклянная — банки, бутылки, баллоны; деревянная — ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки, кадушки; полимерная — ящики, бочки;

полужесткая упаковка: картонная — коробки; комбинированная  — тетрапаки, перпаки и т. п.;

мягкая упаковка: полимерная — паки, мешки, пакеты, шпагат; бумажная — мешки, пакеты, оберточная и иная бумага; тканевая — мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты и т. п.).

Жесткая упаковка достаточно надежно защищает упакованные в нее товары от механических воздействий (удары, нажимы, проколы), возникающих при перевозках и хранении в таре, в результате чего значительно улучшается сохраняемость товаров. Кроме того, давление верхних слоев товара на нижние значительно меньше, чем при бестарном хранении.

Некоторые виды тары — металлическая и стеклянная — в случае герметизации предотвращают воздействие на товары кислорода воздуха, посторонней микрофлоры, что уменьшает окислительную порчу (прогоркание, осаливание жиров, разрушение витаминов, красящих и других веществ), а также микробиологическую порчу (гниение, плесневение, развитие ботулинуса, сальмонеллы и т. п.).

Металлическая тара и бутылки из темного стекла защищают товар от действия солнечного света, ускоряющие процессы окислительной порчи.

Наряду с  указанными достоинствами жесткая  упаковка имеет и определенные недостатки: относительно высокий удельный вес и объем тары к массе и объему брутто (25— 30%), высокую стоимость (цены закупочная и эксплуатации — ремонт, доставка пустой тары). Это приводит к повышению затрат на тару и ее оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно снижению прибыли.

Полужесткая упаковка отличается от жесткой меньшими массой и объемом. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и удешевляет ее перевозку и хранение. Стоимость такой упаковки значительно ниже, так как применяются дешевые материалы, в том числе полученные вторичной переработкой древесины.

В полужесткую  упаковку помещают товары, относительно устойчивые к механическим воздействиям, что обеспечивает их сохраняемость. Однако полужесткая упаковка недостаточно механически устойчива, поэтому при перевозках и хранении необходимо создавать условия, предотвращающие значительные механические воздействия (соблюдение минимально допустимой высоты загрузки, применение прокладок и упаковочных материалов, использование для потребительских упаковок жесткой транспортной тары).

При соблюдении этих условий полужесткая упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость  товаров при минимальных затратах на нее.

Мягкая  упаковка предназначена для товаров с относительно высокой механической устойчивостью или требует дополнительного применения жесткой или полужесткой потребительской тары, так как недостаточно защищает товар от внешних механических повреждений.

Товары, упакованные  в мягкую тару, при механических воздействиях, превышающих их механическую устойчивость, могут деформироваться или разрушаться.

Мягкая тара отличается самой низкой надежностью  по степени защиты от воздействия  окружающей среды, поэтому применяется только для определенного перечня товаров.

Однако несмотря на это, мягкая тара находит широкое  применение для упаковки многих потребительских  товаров благодаря невысоким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат, что и обусловливает ее преимущества перед другими видами упаковки.

Отдельные виды мягкой упаковки, в частности полимерную, используют для герметичного упаковывания путем термосклеивания, что обеспечивает дополнительные преимущества такой упаковки. В этом случае в упаковке удается создавать и поддерживать стабильные относительную влажность воздуха и газовый состав, что предотвращает увлажнение и окислительную порчу товаров.

Для товаров, являющихся живыми биологическими объектами, мягкую тару из полимерных материалов (полиэтиленовые мешки, вкладыши) применяют для создания модифицированной газовой среды. Это достигается за счет избирательной способности полиэтилена пропускать кислород более интенсивно, чем углекислый газ. В результате выделившийся при дыхании биообъектов углекислый газ накапливается в полиэтиленовой упаковке, при этом замедляются микробиологические процессы и дыхание, что снижает потери и улучшает сохраняемость товаров. Такой способ упаковки применяется для хранения некоторых свежих плодов и овощей (яблоки, морковь, капуста, овощная зелень и др.) и называется хранением в модифицированной газовой среде (МГС).

По форме  упаковки делят на цистерны, бочки, кадушки, банки, бутылки, контейнеры, ящики (полуящики и лотки), корзины, коробки и т. п.

По грузоподъемности выделяют большегрузную тару; по габаритам  различают тару крупно-, средне- и малогабаритную; по кратности использования — одноразовую и многократного использования.

Поскольку прямой зависимости между указанными признаками и сохраняемостью товаров нет, мы не останавливаемся подробно на этих видах упаковок.

Требования  к упаковке. К упаковке предъявляют  следующие основополагающие требования: безопасность; экологические свойства; надежность; совместимость; взаимозаменяемость; экономическая эффективность.

Безопасность  упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаковки. Например, в металлической таре имеются железо, олово или алюминий; в бумаге — свинец; в полимерных материалах — мономеры.

В этих случаях  безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвиниловая упаковки).

Для красочного оформления, которое наносят на упаковку, должны применяться красители, разрешенные  для этих целей органами Минздрава России.

Наиболее  безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее — металлическая и полимерная.

Эстетические  свойства также очень важны для упаковки и в первую очередь для потребительской тары. Эстетичность упаковки достигается путем применения привлекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен и т. п.), а также красочного оформления (цветовая гамма и рисунки).

Указанные требования предопределяют выбор упаковки в  зависимости от ее назначения. Наиболее важными критериями выбора служат безопасность, надежность и совместимость, а также экономическая эффективность упаковки и сроки хранения упакованных товаров.

Многооборотная  тара и контейнеры.

Многооборотная  тара предназначена для многократного использования. Термин «многооборотная»  применяют только к транспортной таре. Конструкция такой тары обеспечивает ее повышенные прочностные свойства. Например, деревянные хлебные лотки выдерживают более 100 оборотов.

Контейнер - стандартная емкость, служащая для бестарной перевозки грузов различными видами транспорта. Применение контейнеров облегчает механизацию перегрузочных работ, ускоряет оборот транспортных средств, улучшает сохранность грузов, уменьшает транспортные издержки.

По конструкции контейнеры могут быть цельными, решетчатыми, разборными, неразборными; открытыми, закрытыми.

Контейнеры универсальные  металлические (ГОСТ 6575-75) массой брутто 2,5 т применяются для бестарной перевозки товаров народного потребления на открытом подвижном составе ж/д, на судах и автомашинах. Крышка контейнера плоская и рассчитана для установки контейнеров в два яруса.

Универсальные контейнеры массой брутто 10 т и 20 т предназначены для перевозок штучных грузов в таре и без тары. Условное обозначение универсального металлического контейнера массой брутто 10 т – УМ 10 (ГОСТ 11693-66).

Справочно - маркировочная  и отправительская информация на таре.

Упаковка является носителем  маркировки, поэтому она должна предоставлять  потребителям  определенную информацию о товаре.

Информацию, наносимую  на упаковку или тару, как элемент  упаковки следует разбить на две  части:

 О производителе  тары и / или упаковки, которая характеризует собственную тару- маркировка, наносимая производителем в процессе или после упаковывания.

Например, маркировка стеклянной бутылки и ее условное обозначение  дается на дне или нижней части  корпуса бутылки, а информация о  самом напитке- на этикетке или контрэтикетке, имеющихся на бутылке.

Информация, наносимая на упаковку, должна отвечать следующим требованиям:

• быть достоверной, объективной, не вводить потребителей в заблуждение;
• маркировка должна быть доступной для потребителей с любым уровнем образования;
• понятной, т.е. предполагает использование общепринятых понятий, терминов, условий, обозначений и символов;
• информацию следует писать на государственном языке- русском, а также по усмотрению изготовителя- дополнительно на государственных языках субъектов РФ;
• быть лаконичной( краткой), однако достаточной для того , чтобы  предоставить потенциальному покупателю возможность оценить товар и при покупке использовать его по назначению.

Торговая маркировка- маркировка товара в торговом  предприятии.

 Тару или упаковку  в целом маркируют с помощью  слов, цифр, фирменных или иных  знаков, символов, одноцветных или многоцветных рисунков, нанесенных различным способом.

При маркировке продовольственных  и непродовольственных товаров  содержание информации отличается. Например, для электротоваров указывают технические параметры, мощность , напряжение, класс защиты от поражения электрическим током и др.; для пищевых- массу , объем, срок годности, дату выпуска.

Основная задача информации- предоставление сведений для создания потребительских предпочтений- основные потребительские свойства, состав, способ использования, условия хранения, юридический адрес изготовителя для предъявлений претензий, а для обеспечения идентификации и ускорения обработки товара.

Маркировка содержит обязательную информацию: для потребителя, специальную и защитную.

Товарный  знак предназначен для отличия товаров одних производителей от подобных товаров других производителей. Товарным знаком может быть символ, слово, логотип, рисунок, внешний вид изделия( например, форма бутылки). Зарегистрированный товарный знак является определенной гарантией защиты товара от фальсификации.

Существуют  специальные знаки, которые указывают при маркировке:

• Маркировка со знаком соответствия в системе обязательной сертификации ГОСТ Р Госстандарта  России;
• Маркировка со знаком « Ф» является гарантией стабильности количества фасованного товара;
• Маркировка знаком СЭ – соответствие требованиям европейских стандартов для продукции на европейском рынке.
• Маркировка товара на этикетке может нести дополнительно некоторые специальные знаки, относящиеся к таре:
• экологическая маркировка, знак вторичной переработки( петля « Мебиуса»);
• пиктограммы, наносимые на тару или упаковочный лист.

В качестве информации о товаре используют специальные компонентные знаки:

     для пищевых  товавров применяется буквенно-цифровая  маркировка добавок знаком Е(  от 100 дол1000);

     для парфюмерно-косметических  товаров знак Е является гарантией  качества вводимой добавки, так  как она используется как пищевая; Р- означает консервант, S- ультрафиолетовый фильтр. При маркировке парфюмерно- косметических товаров зарубежного производствавстречаются « Зайчики» , означающий, что товар не тестировался на животных и « Рука на книге» - в состав продукта вводят некоторые потенциально опасные компоненты, содержание которых регламентируется в определенных пределах, а информацию об этом можно получить из дополнительных источников.

Особое внимание обращено на этикетирование и маркировку фасованной  в потребительскую упаковку потенциально опасной продукции- минеральных удобрений, ядохимикатов, товары бытовой химии и т.п. этикетка на них должна содержать наименование и химический состав продукции, наименование и местонахождение предприятия- изготовителя. Дается перечень потенциальных рисков для потребителя, меры предосторожности, хранении, использовании и утилизации продукции.

 

93.Основные  функции тары и упаковки.

 

Тара –  основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.