Пряности. Виды пряностей, их классификация, особенности химического состава, пищевая ценность. Смеси пряностей

^ Основные задачи, стоящие перед товароведением:
1. определение и изучение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительскую ценность;
2.установление номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров;
3.изучение свойств и показателей ассортимента товаров, анализ ассортиментной политики производственной или торго­вой организации;
4.товароведная оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;
5.выявление градаций качества, диагностика дефектов товаров и причин их возникновения, принятие мер по предупрежде­нию реализации некачественных, опасных товаров;
6.обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла;
7.установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;
8.информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя.