Отчет по практике в ОАО «Продтовары»

1. Характеристика  торгового предприятия

История компании.

Открытое акционерное общество «Продтовары» зарегистрировано Брестским областным исполнительным комитетом 28.06.1999 г., образовано в процессе разгосударствления и приватизации государственной торговой фирмы «Продтовары». Государственная торговая фирма «Продтовары», в состав которой вошли 15 далеко не самых лучших магазинов ликвидированного Брестского горпищеторга, была создана в марте 1994 года. С 1994 года все магазины ОАО реконструированы с использованием самых современных материалов и технологий, заменено все торгово-технологическое оборудование с привлечением зарубежных специалистов, полностью обновлен автомобильный парк, реконструировано складское хозяйство, создан отдел оптовых продаж, организована работа филиалов в городах Барановичах, Пинске, Минске, значительно расширилась сеть предприятий общественного питания.

Форма собственности и юридический статус компании.

ОАО «Продтовары» является коммерческой организацией – юридическим лицом частной формы собственности, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак, расчетный и иные счета в учреждениях банка.

Источниками формирования имущества общества является:

• имущество и денежные взносы, переданные обществу его участниками;
• продукция, произведенная обществом в результате хозяйственной деятельности;
• полученные доходы и иное имущество, приобретенное обществом по другим основаниям, допускаемым законом.

Описание основных видов продукции (работ, услуг).

Основным видом деятельности ОАО «Продтовары» является розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями (ОКП 52110). Состояние торгового обслуживания населения характеризуется на продовольственные товары, применяемыми формами розничной продажи товаров и степенью их прогрессивности, разнообразием предоставляемых дополнительных услуг.

В состав ОАО входит 14 магазинов, расположенных как в центре города, так и в различных микрорайонах, создавая широкую торговую сеть. С 1994 года произведена реконструкция, модернизация и капитальный ремонт 12 магазинов, которые достигли современного европейского уровня не только в оформлении интерьера, но и в организации и качестве обслуживания покупателей. В 5 универсамах, торговой площадью от453 до 689 м2, организована торговля по методу самообслуживания, единый узел расчета, состоящий из 5-10 кассовых кабин, осуществляется продажа всех групп продовольственных товаров и непродовольственных товаров повседневного и массового спроса. Высокие экономические показатели работы торговых предприятий ОАО основаны на рациональной организации системы товароснабжения, торгового и технологического процессов, объемно-планировочных решений, численности и составе работников, структуре ассортимента и величине товарных запасов. В весенне-летний период активно развивается мелкорозничная торговая сеть, состоящая из 7 лотков, 3 летних площадок, 6 точек по реализации кваса.

С учетом пожеланий жителей города установлены рациональные режимы работы предприятий, сокращены обеденные перерывы, организована работа 4 круглосуточных дежурных магазинов в разных макрорайонах и центре города.

В последние годы ОАО проводит постоянную работу по расширению самообслуживании: в 1999 году 53,2% товара продавалась по методу самообслуживания, в 2000 – 62,5%, в 2001 – 65%, в 1 полугодии 2002 года – 68,5%, в ряде магазинов – 100%. В связи с этим увеличился и объем товаров в потребительской расфасовке и упаковке, в 5 магазинах установлены аппараты вакуумной упаковки, в 9 – запаиватель пленки, в 5 – упаковка «горячий стол», во всех магазинах – отрезатель пленки и аппараты для скрепления пакетов «Бабочка».

Наряду с розничной торговлей ОАО «Продтовары» уделяет большое внимание развитию общественного питания, выполняющему функции:

• производства продукции: обеденные блюда, полуфабрикаты, кулинарные и мучные кондитерские изделия;
• обслуживания потребителей;
• организации потребителей готовой продукции на местах.

Сеть предприятий общественного питания широка и разнообразна: в универсамах и продовольственных магазинах работают 3 кафетерия, 5 баров быстрого обслуживания, 2 столовых на промышленных предприятиях, кафе, расположенное в здании горисполкома, 5 буфетов, расположенных на промышленных предприятиях и в учреждениях, кулинарный и кондитерский цеха.

В дни городских праздников и массовых гуляний организуется расширенная распродажа, работа выездных баров, предлагающих населению шашлыки, куры-гриль, сосиски-гриль и т.д.

Об успешном развитии общественного питания в ОАО «Продтовары» свидетельствует стремительный рост товарооборота, удельный вес за 1999-2001 годы – 225%, уровень рентабельности баров быстрого обслуживания возрос на 75%. Все предприятия общественного питания и розничной торговли реализуют мучные кондитерские изделия производства собственного кондитерского цеха.

Стабильная работа ОАО «Продтовары» получила высокую оценку Министерства торговли Республики Беларусь, которое неоднократно удостаивало коллектив Почетной наградой «Бронзовый Меркурий» в различных номинациях.

В 2000 году ОАО «Продтовары» награждено Дипломом участника конкурса на присуждение Премии Правительства Республики Беларусь за достижения в области качества и Поощрительным призов за достижения в области качества услуг.

По итогам работы за 2001 год ОАО «Продтовары» впервые как предприятие торговли удостоено звания Лауреата Республиканского конкурса на присуждение Премии Правительства за достижения в области качества услуг и областного конкурса в области качества. По итогам работы за 2004 год ОАО «Продтовары» подтвердило звание Лауреата.

Постоянная работа по улучшению качества выпускаемой продукции и внедрению новых технологий в кондитерское производства принесло свои результаты: в 2003 году – торт «Черная слива», в 2004 году – пирожное «Маркиз», в 2005 году – торт «Янтарик», рецептуры и технологии приготовления которых разработаны специалистами ОАО «Продтовары», признаны Лауреатами Республиканского конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь».

В сентябре 2003 года ОАО «Продтовары» зарегистрировано в качестве пользователя международной системы товарной нумерации и штрихового кодирования EAN/UCC.

Решением Брестского городского Совета депутатов и Брестского городского исполнительного комитета ОАО «Продтовары» признаны победителями городского соревнования за достижение высоких показателей социально-экономического развития в 2003 году среди предприятий торговли и общественного питания города.

По состоянию на 01.01.2006 списочная численность работников ОАО составила 1183 человека, что на 30 работников больше, чем по состоянию на 01.01.2005. Данное увеличение связано, в первую очередь, с созданием новых отделов в аппарате управления: отдела капитального строительства, отделов закупа и качества. Также был увеличен штат продавцов универсама №5, магазинов №7, 8, 9, 13, открывшихся после реконструкции.

Магазин №14 является структурным подразделением фирмы «Продтовары» и расположен по улице Пушкинская 1, работает по будням с 7:30 до 21:00, а по субботам и воскресеньям с 9:00 до 20:00 без выходных и обеденного перерыва. Продавцы магазина работают в две смены: первая – с 6:00 до 14:00, вторая – с 14:00 до 21:00. Площадь магазина составляет 359 м2 , в том числе торговая площадь составляет 152 м2  , также в магазине часть площади сдается в аренду частным предпринимателям, она составляет 67 м2 . В магазине №14 работает 25 человек, 18 человек – работники торгового зала. Магазин является универсальным так как реализует населению продовольственные товары практически всех групп в широком ассортименте. В магазине применяется комбинированная планировка торгового зала, что характерно для магазина самообслуживания.

Методом самообслуживания в магазине реализуется большинство групп продовольственных товаров. С индивидуальным обслуживанием покупателей реализуется: колбасные изделия и копчености, кондитерские изделия, часть алкогольных напитков

Таблица 1

Розничный товарооборот в 2007 году выполнен на 122,8%, то есть возрос по сравнению с 2006 годом на 22,8%, что составляет 3771 млн.руб.

Валовый доход увеличился на 28,5% или на 714 млн.руб. Возрос уровень валового дохода в процентах к обороту по сравнению с 2005 годом на 0,7%.

В 2007 году по фирме ОАО «Продтовары» был получен относительный перерасход издержек обращения, которые составили 631,5 млн.руб. Уровень издержек обращения в процентах к обороту возрос на 1%.

Сумма товарных запасов в 2007 году возросла на 55,5 млн.руб. или на 7,6%. Товарооборачиваемость по фирме в 2007 году ускорилась на 2 дня. В 2007 году  по сравнению с 2006 годом прибыль возросла на 40,7%, что составляет 105 млн.руб. Рентабельность также возросла на 0,2%.Среднесписочная численность работников в 2007 году составила 673 чел., а товарооборот на одного работника составил 30,2 млн.руб.