Особенности развития макаронной промышленности

Лентообразные макаронные изделия (лапша) могут быть длинными двойными гнутыми или одинарными длиной не менее 20 см и короткими длиной не менее 1,5 см.

Поверхность лапши может быть гладкой или рифленой; края – прямые, пилообразные и волнообразные. Ширина лапши может быть от 3 до 10 мм, толщина – не более 2 мм. Выпускают лапшу в виде гнезд, мотков, бантиков. Лапша длиной менее 1,5 см считается крошкой.

Фигурные изделия вырабатывают любой формы и размеров. Прессованные изделия – в виде ракушек, спиралек, косичек, ракушек-куколок, лилии и др. Штампованные изделия – в виде звездочек, букв алфавита, шестеренок и др.

Максимальная толщина какой-либо части изделий на изломе не должна превышать: 1,5 мм – штампованных и 3,0 мм – прессованных. Фигурные изделия, несвойственной данному виду формы, относят к деформированным.

Кроме традиционных макаронных изделий влажностью 12% на мировой рынок поступают сырые макаронные изделия влажностью 28% и сроком реализации 24 часа.

Ассортимент макаронных изделий расширяют за счет повышения пищевой ценности и создания новых видов изделий лечебно- профилактического назначения. Изделия безбелковые получают из кукурузного крахмала нативного и набухающего с внесением обогатителей в виде витаминов группы В и глицерофосфата. Они имеют белый цвет, после варки становятся прозрачными, поверхность их матово-гладкая, на изломе мучнистая.

Вкус – нейтральный, запах отсутствует. Рекомендуются для диетического питания лиц с почечной недостаточностью. Выпускают также:

• изделия, обогащенные кальцием в виде мела пищевого или скорлупы;
• изделия с повышенным содержанием пищевых волокон с высоким содержанием отрубянистых частиц или цельносмолотого зерна, с добавлением пшеничного зародыша;
• изделия овощные «Мозаика» с различными овощными добавками: 15% томата-пасты – томатные, 30% шпината и щавеля – шпинатные, 15% морковного сока – морковные;
• изделия направленного лечебного действия, обогащенные растительными добавками: биодобавками из кожуры винограда – изделия виноградные, предназначены для усиления иммунозащитных функций человека к воздействию радиации, биодобавками из тыквы или тыквы и яблок в виде пасты – изделия янтарные, оказывают благоприятное воздействие при гастритах, желчекаменной болезни, язвах желудка, стимулируют работу сердца.

В натуральных показателях (тыс. тонн) соотношение ценовых сегментов внутри рынка макаронных изделий выглядит следующим образом:

• экономичный сегмент (весовые макароны гр. В, средний уровень цен около 9,0 – 10,0 руб/кг) – доля рынка 37 %;
• среднеценовой сегмент (фасованные макароны гр. В, стоимость 500 гр. пачки около 10 руб.) – доля рынка 23 %;
• сегмент «средний +» (макароны гр. А, стоимость 500 гр. пачки – 15 – 18 руб.) – доля рынка 35 %;
• премиальный сегмент (макароны гр. А, большей частью к этой группе относятся макароны итальянских производителей, стоимость 500 гр. пачки от 25 руб. и выше) – доля рынка 5 %.

Стоит отметить, что несмотря на то, что наиболее емким сегментом являются весовые макароны гр. В, наибольшую динамику развития будут показывать средний и верхний ценовые сегменты рынка. Это во многом обусловлено тем, что «инвестиции» населения направлены не только на рост потребления, но и значительной частью на повышение качества потребления.

Рассмотрим средства рекламной кампании на рынке макаронных изделий:

1. СМИ. Радио, телевидение и пресса позволяют охватить большое количество аудитории, донести сообщение и получить желаемый отклик. При размещении рекламы немаловажно учесть и специфику восприятия информации через разные источники и охват целевой аудитории. Например, если ключевым моментов в разработке рекламной кампании фирмы стоит контактная информация, то лучше выбрать печатные издания, чем радио. Если же ваше имя «на слуху», планируется акция или грандиозное мероприятие – остановите свой выбор на радио и телевидении. Радио – это прекрасный способ рассказать о бренде или каком-то событии. Правильно выбранный источник СМИ – это часть успешной организации рекламной кампании.

2. Наружная реклама. Главное достоинство всех средств наружной рекламы в том, что она воспринимается независимо от того, хочет человек её запомнить или нет. Если идея рекламной кампании – охватить круг людей, которые «ничего не читают, не слушают и не смотрят», то «наружка» будет в этом случае очень эффективна. Такую рекламу сложно выключить или проигнорировать – она везде, где ездят автомобили и ходят пешеходы.

3. Интернет. Если концепция рекламной кампании позволяет использовать интернет, то не пренебрегайте этим оружием. В отличие от других средств рекламы, интернет позволяет:

• охватить большую часть целевой аудитории при небольших затратах;
• выйти на региональный и общероссийский рынок;
• напрямую общаться с целевой аудиторией;
• представлять любую информацию в нужном вам ключе и объеме.

Еще пару лет назад при организации рекламной кампании к помощи интернета обращались только те, чьей целевой аудиторией была продвинутая молодежь. Сегодня интернет позволяет охватить более широкие массы, от студентов и менеджеров до руководителей. На начальных стадиях разработки рекламной кампании фирмы уделите внимание таким вопросам, как:

• создание собственного веб-ресурса;
• размещение сообщений на форумах и тематических сайтах;
• рассылка электронных писем, общение с целевой аудиторией с помощью интернета.

4. BTL. Различные акции, дегустации, презентации и розыгрыши призов являются отличным оружием, если цель организации рекламной кампании – увеличить уровень продаж. Эффективны эти средства будут только в том случае, если они подобраны с учетом особенностей товара или марки. Кроме того, стоит помнить не только о своей выгоде, но и о мотивации целевой аудитории.

Очень часто при разработке стратегии рекламной кампании маркетологи забывают, что BTL – это способ установить прямой контакт с целевой аудиторией. Используя эти средства, вы не только увеличите уровень продаж, но и сможете понять отношение к вашему продукту по реакции людей.

5. Специальные мероприятия. Еще одно средство, которое может быть успешно использовано при организации рекламной кампании – это участие в различных мероприятиях общероссийского, городского или корпоративного масштаба. Можно даже придумать событие самостоятельно, но это потребует больших затрат. Очень важно понимать, какое впечатление останется у людей о вашей марке. Бессмысленно организовывать праздник для молодежи, если вы продаете автомобили премиум-класса. В то же время при разработке рекламной кампании для торгового предприятия можно пойти двумя путями: провести масштабную акцию для покупателей или организовать закрытый семинар для поставщиков и производителей.

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, можно сделать следующие выводы:

1. Макаронная промышленность - отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая макаронные изделия..

2. Различают короткие, длинные, большие, фигурные макаронные изделия.

3. Наиболее важным критерием, влияющим на выбор марки и вида макарон, для отечественного потребителя является цена

4. Ассортимент макаронных изделий расширяют за счет повышения пищевой ценности и создания новых видов изделий лечебно- профилактического назначения

5. Объемы импорта макаронных изделий на российский рынок в 2009 году составили немногим меньше объемов экспорта, в соотношении с производством данный показатель равен 5,1%.

 

СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ

1. Федеральный закон от 18 июля 2005 г. N 108-ФЗ «О рекламе» (с изм. и доп. от 18 июня, 14, 30 декабря 2006 г., 20, 22 августа, 2 ноября 2004 г.). - СПС Гарант, 2006.
2. Закон РФ от 27 декабря 2001 г. N 2124-I "О средствах массовой информации" (с изм. и доп. от 13 января, 6 июня, 19 июля, 27 декабря 2005 г., 2 марта 2005 г., 20 июня, 5 августа 2005 г., 4 августа 2006 г., 21 марта, 25 июля 2007 г., 4 июля, 8 декабря 2003 г., 29 июня, 22 августа, 2 ноября 2004 г.). Статья 59. Ответственность за злоупотребление свободой массовой информации. - СПС Гарант, 2006.
3. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: Е&M, 2006. – 208 с.
4. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия- СПб: Издательство «Питер», 2006. – 416с.- (Серия «Теория и практика менеджмента»).
5. Афанасьев М.П. Маркетинг, стратегия и практика фирмы. – М.: Статинформ, 2005. – 112 с.
6. Балабанов А.В. Занимательное медиапланирование. – М.: РИП-Холдинг, 2004. – 104 с.
7. Бове К.Л. Современная реклама. - М.: Довгань, 2005.
8. Бороноева Т.А. Современный рекламный менеджмент. - М.: Аспект-Пресс, 2003.
9. Бизнес-планирование: Учебник / Под.ред. В.М. Попова и Б59 С.И.Ляпунова.- М.: Финансы и статистика,2000.- 672 с.: ил.
10. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник 3-е изд.-М.: Гардарики, 2002. –528 с.
11. Гительман Л.Д. Преобразующий менеджмент: Лидерам реорганизации и консультантам по управлению. Учебное пособие М. Дело, 2006.- 496 с.
12. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. – М.: Издательство Финпресс, 2005. – 416 с.