Оценка качества сметаны

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Мая 2015 в 15:03, курсовая работа

Краткое описание

Целью данной работы является изучить классификацию и ассортимент сметаны и охарактеризовать ее качественные показатели.
В связи с этим поставлены следующие задачи:
- описать классификацию и ассортимент сметаны;
- изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество потребительских свойств сметаны;
- изучить пищевую ценность сметаны.

Прикрепленные файлы: 1 файл

курсовая по сметане.doc

— 473.50 Кб (Скачать документ)