Оценка качества плодоовощных товаров

Наименование товаров

Показатели качества

Требования стандартов

Фактические показатели

Яблоки свежие поздних  сортов созревания

Внешний вид

Отборные плоды, типичные по форме и окраске данного  помологического сорта, без повреждений  вредителями и болезнями с  плодоножкой или без нее, но без  повреждения кожицы плода

Яблоки отборные, типичные по форме и окраске, без повреждений  вредителями и болезнями, с плодоножкой

Размер по наибольшему  поперечному диаметру, мм, не менее

65 мм

65 мм

Зрелость

Плоды однородные по степени  зрелости, но не зеленые и не перезревшие

Плоды однородные по степени  зрелости, не зеленые и не перезревшие

Лимоны

Внешний вид

Плоды свежие, чистые, не уродливые, без механических повреждений, без  повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания  плода плодоножкой. Допускаются  плоды с отпавшей, но не вырванной  плодоножкой

Плоды свежие, чистые, не уродливые, без механических повреждений, без  повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной плодоножкой

Запах и вкус

Свойственные свежим лимонам, без постороннего запаха и привкуса

Свойственные свежим лимонам, без постороннего запаха и привкуса

Окраска

От светло-зеленой до желтой или оранжевой

От светло-зеленой до желтой

Хранение

Хранят при температуре  воздуха от 2 до 6 С и относительной  влажности воздуха 85-90%

Хранят при температуре 4 С, ОВВ 85%

Томаты свежие

Внешний вид

Плоды свежие, целые, чистые, не поврежденные вредителями, плотные, неперезрелые, типичной для ботанического  сорта формы, с плодоножкой и  без плодоножки, без механических повреждений и солнечных ожогов

Плоды свежие, целые, чистые, не поврежденные вредителями, плотные, неперезрелые, с плодоножкой, без  механических повреждений и солнечных  ожогов

Вкус и запах

Свойственные данному  ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса

Свойственные томатам, без  постороннего запаха и вкуса

Размер плодов по наибольшему  поперечному диаметру, см, не менее: для томатов всех сортов

4,0 см

4,5 см

Хранение

Хранят при температуре  воздуха от 0,5 до 1 С включ.- не более 2-4 недель. Относительная влажность  воздуха при хранении должна быть 85-90%

Хранят при температуре 0,7 С, ОВВ 85%

Огурцы свежие

Внешний вид

Плоды свежие, целые, неуродливые, здоровые, незагрязненные, без механических повреждений, с плодоножкой и без плодоножки, с типичной для ботанического сорта формой и окраской

Плоды свежие, целые, неуродливые, здоровые, незагрязненные, без механических повреждений, с плодоножкой, с типичной формой и окраской

Вкус и запах

Свойственные данному  ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса

Свойственные огурцам, без  постороннего запаха и вкуса

Размер плодов, см: среднеплодные: длина, не более    наибольший поперечный диаметр, не более

25,0 см

5,5 см

17-20 см

5,0 см

Хранение

Хранят при температуре  воздуха от 10 до 14 С включ. Относительная  влажность воздуха от 85 до 95%

Хранят при температуре 12 С, ОВВ 85%

Перец сладкий свежий

Внешний вид

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, по форме и окраске соответствующие  данному ботаническому сорту, с  плодоножкой 

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, по форме и окраске соответствующие  данному ботаническому сорту, с  плодоножкой

Вкус

Сладкий, с легкой остротой

Сладкий

Размер плодов, см, не менее  для: сортов перца с удлиненной формой плода (по длине без плодоножки)

6,0 см

6,5 см

Хранение

Хранят при температуре  воздуха от 0 до 11 С и относительной  влажности воздуха 85-90%

Хранят при температуре 7 С, ОВВ 85%