Методы идентификации и обнаружения фальсификации потребительских товаров

                              

 

РЕФЕРАТ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«КОММЕРЧЕСКОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ»

НА ТЕМУ: «МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ И ОБНАРУЖЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ»

 

 

                                                                                ВЫПОЛНИЛА: СТУДЕНТКА

 

3КУРСА ГРУППЫ ПРОВЕРИЛ(а):

Назарова Н.Е.

 

 

 

 

Г. Н. Новгород

2014г.

 

 

 

 

 

 

 

                                         Содержание:

 

Введение………………………………………………………………………3

1. Фальсификация, как вид обмана покупателя……………........................4

2. Фальсификация продовольственных товаров, понятие и виды………..7

3. Методы выявления фальсификации и защиты от нее…………............17

Заключение………………………………………………………………….23

Список литературы …………………………………………………….......25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                               Введение

 

 

В последнее время к понятию "фальсификация", в основном, обращаются в связи с товарным оборотом, подразумевая фальсификацию и контрафакцию товаров или продукции. Имеются специальные работы, посвященные фальсификации продукции. Вместе с тем, многие вопросы фальсификации товаров не получили однозначного разрешения, а в последнее время приобрели особую актуальность. Это определяет актуальность данной работы.

Цель данной работы - изучить фальсификацию товаров, способы и методы ее выявления и предупреждения. Проанализировать основные виды фальсификации.

Изучить методы выявления фальсификации и борьбы с ней.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Фальсификация, как вид обмана покупателя.

 

Обман покупателя может осуществляться как продавцом, так и производителем товара или посредниками, осуществляющими доведение товара от производителя до продавца.

Обман покупателя продавцом состоит в следующем:

1. Количественный недовес  или недолив товара.

2. Количественный обсчет  покупателя в пределах одной  валюты.

3. Качественный обсчет  покупателя при преднамеренно  неправильном переводе курса  одной валюты в другую.

4. Качественная подмена  одного товара другим.

5. Качественная замена  определенной части товара другим, менее ценным.

6. Подделка информации  о качестве реализуемого товара (письменная или устная).

7. Двойной обман за  счет комбинации двух вышеперечисленных  способов.

8. Комбинированный обман  за счет комбинации трех и  более вышеперечисленных способов.

Обман покупателя производителем товара состоит в следующем:

1. Количественный недовес  или недолив товара в потребительскую  упаковку или в изделие (например, вес батона хлеба ниже нормы, недолив растительного масла  в бутылку и пр).

2. Качественная замена  определенной части товара другим, менее ценным.

3. Качественная подделка натурального продукта другим, менее ценным.

4. Качественная подделка  натурального продукта за счет  применения ароматизаторов и/или  красителей.

5. Качественная замена  ингредиентов, предусмотренных рецептурой, другими, менее ценными.

6. Введение консервантов, антибиотиков, антиокислителей для продления срока хранения товара не предусмотренных стандартами.

7. Введение консервантов, антибиотиков, антиокислителей в  больших количествах, чем предусмотрено  гигиеническими нормами.

8. Непредставление покупателю информации об использовании в производстве товара генетически модифицированного сырья.

9. Неточное нанесение  кодировки товара, данных о производителе  и его реквизитах.

10. Двойной обман за  счет комбинации двух вышеперечисленных  способов.

11. Комбинированный обман за счет комбинации трех и более вышеперечисленных способов.

Обман покупателя посредническими фирмами и предприятиями состоит в следующем:

1. Информационная обработка  покупателя через средства массовой  информации о якобы более лучших  свойствах данного товара по сравнению с другими.

2. Формирование неправильного  представления покупателя о свойствах  того или иного товара.

3. Широкое рекламирование  низкокачественного товара с  целью увеличения его сбыта.

4. Навязывание покупателю  товаров, не пользующихся спросом.

Рассмотрим все эти способы обмана покупателя в общем виде. К количественным методам обмана покупателя относят следующие:

1. Обман при подсчете  стоимости покупки - обсчет.

2. Обман при расчете  с покупателем.

3. Обман при взвешивании  или отмеривании товара - обвес.

Количественный обман - это, прежде всего, обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы, объема, длины и т.п.), от предельно допустимых норм отклонений. В настоящее время в стандартах уже не указываются отклонения в ту или иную сторону. Регламентируются только допустимые отклонения в сторону уменьшения количественного показателя товара.

В практической деятельности этот вид фальсификации называют недовесом или обмером. Способы и средства этого обмана основаны на неточных измерениях с грубыми погрешностями всегда в сторону уменьшения количественных характеристик измеряемого объекта, а стоимостной расчет товара осуществляется за регламентированные или увеличенные количественные показатели.

При количественном обмане используют:

поддельные средства измерений (гири, метры, измерительную посуду);

неточные измерительные технические устройства (весы, приборы и т.п.) или измерительные устройства с более низкой чувствительностью;

специальные приемы и/или психологическое воздействие на покупателя;

неправильное измерение товара.

Обсчет покупателя - наиболее доходная и не требующая больших затрат энергии операция для продавца. Подсчитывая в уме, продавец легко может к полученной сумме добавить несколько рублей или десятков рублей в зависимости от стоимости покупки.

К качественным методам обмана покупателя относятся:

1. Обман за счет продажи  товара с истекшим сроком хранения.

2. Обман за счет продажи  товара с дефектом, известному  продавцу.

3. Обман за счет продажи  товара с дефектами, неизвестными продавцу.

4. Обман за счет продажи  некачественного товара, качество  которого известно для продавца.

5. Обман за счет продажи  некачественного товара, качество  которого неизвестно для продавца.

6. Обман за счет продажи  физиологически опасного товара, свойства которого известны для продавца.

7. Обман за счет продажи  физиологически опасного товара, свойства которого неизвестны  для продавца.

8. Обман за счет продажи  фальсифицированного товара, качество  которого известно для продавца.

9. Обман за счет продажи  фальсифицированного товара, качество  которого неизвестно для продавца.

 

 

 

2. Фальсификация  продовольственных товаров, понятие  и виды. 
 
        По данным Государственной Думы, в настоящее время на российском рынке около 74 % товаров народного потребления фальсифицировано.    Фальсификация – подделка, подмена в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной, не соответствующей своему названию, и реализация ее в корыстных целях. 
Объекты фальсификации – продовольственные и непродовольственные товары. 
         Фальсификация продуктов питания по экономическим соображения всегда представляла собой большую проблему. 
Основной проблемой выявления фальсифицируемых товаров на современном этапе является несовершенная законодательная база. 

Фальсификации подвергаются не только товары, но и товаросопроводительные документы, сертификаты качества, безопасности, страны происхождения, товарные знаки и так далее.

При фальсификации товаров обычно подвергается подделке подлинности одна или несколько характеристик товара. Поэтому различают следующие виды фальсификации товаров:

• ассортиментная (видовая):
• качественная;
• количественная;
• стоимостная;
• информационная;
• комплексная.

 

Каждый вид фальсификации имеет свои характерные способы подделки подлинных товаров, а при комплексной - сочетание различных двух, трех или всех пяти видов. Естественно, что при комплексной фальсификации необходимо устанавливать значимость каждого отдельного вида на подделку товара в целом.

При ассортиментной фальсификации подделка осуществляется путем полной его замены другим сортом, видом или наименованием с сохранением сходства одного или нескольких признаков.

Для ассортиментной фальсификации той или иной группы товаров необходимы следующие условия:

1. Наличие в продаже товаров других групп, близких по потребительским свойствам и некоторым показателям качества.

2. Подразделение качества  товара на сорта.

3. Производство и реализация  имитаторов данной группы товаров.

4. Производство и реализация  товаров, отличающиеся по показателям качества и наличию дефектов.

5. Унификация упаковки, используемой  для разных групп товаров.

В зависимости от используемых средств фальсификации, схожести свойств заменителя и фальсифицируемого продукта различают следующие способы фальсификации:

• пересортица;
• замена высококачественного продукта низкоценным заменителем, имеющего сходные признаки;
• подмена натурального продукта имитатором.

 

Все заменители, применяемые при ассортиментной фальсификации, подразделяют на две группы: пищевые и непищевые.

К ассортиментной фальсификации, прежде всего, относят пересортицу товаров. Это одна из наиболее широко распространенных разновидностей ассортиментной фальсификации.

Пересортица - действия, направленные на обман получателя и/или потребителя путем замены товаров высших сортов низшими.

Яркими примерами пересортицы являются: замена муки высшего сорта на первый; муки ржаной сеяной на обдирную; замена яиц 1 категории на яйца 2 категории; мяса высшего сорта на 1 сорт и т.п.

Качественная фальсификация - подделка подлинных товаров с помощью различного рода пищевых или непищевых добавок или нарушений рецептур для изменения качественных показателей органолептических и других свойств продуктов.

Объектами данного вида фальсификации служат пищевые продукты с различными добавками или нарушенными рецептурами.

Для качественной фальсификации той или иной группы товаров в РФ необходимы следующие условия:

1. Наличие в продаже  различных пищевых красителей, ароматизаторов, замутнителей, загустителей, антиокислителей, консервантов, и др. компонентов.

2. Действие законодательных нормативов по применению различных пищевых добавок в продовольственные товары.

3. Отсутствие надежного  контроля за уровнем внесения  тех или иных добавок.

4. Отсутствие и бездействие  законов по информационному оболваниванию  населения и распространению заведомо ложной информации о свойствах товара.

В зависимости от используемых средств фальсификации, степени введения заменителя и нарушения рецептурного состава фальсифицируемого продукта различают следующие способы фальсификации:

• добавление воды; введение более дешевых компонентов за счет более дорогостоящих;
• частичная замена натурального продукта имитатором; добавление или полная замена продукта чужеродными добавками;
• введение различных пищевых добавок;
• частичная или полная замена продукта пищевыми отходами;
• повышенное содержание допустимых нормативно-технической документацией некачественной продукции или компонентов;
• введение консервантов, антиокислителей и антибиотиков без их указаний на маркировке товара.

Все добавки и компоненты, используемые при качественной фальсификации, подразделяют на две группы: пищевые и непищевые. В свою очередь пищевые добавки подразделяют на: допустимые для здорового человека; допустимые для детей; допустимые при тех или иных заболеваниях.