Лекция по "основам торговой деятельности"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Октября 2013 в 16:16, лекция

Краткое описание

НТП – это широкое и планомерное внедрение достижений науки и техники на предприятиях розничной и оптовой торговли с целью улучшения экономических и социальных результатов торговли.
Экономическое значение НТП: повышение производительности труда; сокращение числа работников; сокращение издержек по заработной плате.; увеличение товарооборота; повышение прибыли предприятия; сокращения транспортных простоев; сокращение товарных потерь и потерь по таре; повышение респектабельности предприятия.
Социальное значение НТП: снижается утомляемость работников; снижается производственный травматизм; повышается привлекательность профессии; улучшается организация торгово-технологического процесса; увеличивается быстрота и качество обслуживания.

Содержание

Введение.

Основные направления и задачи научно-технического прогресса в
торговле.
Классификация торгового оборудования. Требования работников
торговли к современной торговой технике.
Предмет "Техническое оснащение и охрана труда в отрасли".
Его значение для подготовки специалиста. Цели, задачи и объекты
изучения.

Прикрепленные файлы: 1 файл

lekciya_po_osnovam_torgovoi_deyatel'nosti.doc

— 93.00 Кб (Скачать документ)

Лекция № 1

 

Введение.

 

  1. Основные направления и задачи научно-технического прогресса в 

     торговле.

  1. Классификация торгового оборудования. Требования работников

     торговли к современной торговой технике.

  1. Предмет "Техническое оснащение и охрана труда в отрасли".

     Его значение для подготовки специалиста. Цели, задачи и объекты

     изучения.

 

 

1. Основные  направления и задачи научно-технического  прогресса в

торговле.

 

НТП – это широкое и планомерное внедрение достижений науки и техники на предприятиях розничной и оптовой торговли с целью улучшения экономических и социальных результатов торговли.

Экономическое значение НТП: повышение производительности труда; сокращение числа работников; сокращение издержек по заработной плате.; увеличение товарооборота; повышение прибыли предприятия; сокращения транспортных простоев; сокращение товарных потерь и потерь по таре; повышение респектабельности предприятия.

Социальное  значение НТП: снижается утомляемость работников; снижается производственный травматизм; повышается привлекательность профессии; улучшается организация торгово-технологического процесса; увеличивается быстрота и качество обслуживания.

 

Основные направления  НТП.

 

  1. Совершенствование торговой сети.
  2. Механизация тяжелых и трудоемких процессов.
  3. Внедрение прогрессивных форм продажи товаров.

Задачи НТП

 

  1. Модернизация действующего оборудования.
  2. Снятие с эксплуатации устаревших моделей оборудования.
  3. Внедрение нового оборудования.

 

 

 

 

 

2. Классификация  торгового оборудования. Требования  работников

торговли к современной торговой технике.

 

Для систематизации технологического процесса, начиная от доставки, приемки, нарезки, фасовки, упаковки, хранения, и кончая расчетом с покупателями, торговое оборудование классифицируется по ряду обобщающих признаков:

  • по функциональному назначению (весоизмерительное, холодильное и другое оборудование);
  • по характеру воздействия на обрабатываемый продукт (в холодильном оборудовании для хранения охлажденных или замороженных продуктов);
  • по структуре рабочего цикла (машины для периодического или непрерывного действия);
  • по степени автоматизации (машины неавтоматического или автоматического действия);
  • по виду используемой энергии (ручной привод, электрический и др.)
  • по степени универсальности (специализированное оборудование для выполнения одной операции технологического процесса или универсальное для выполнения нескольких операций);

 

По функциональному назначению торгово-технологическое оборудование согласно торговому процессу следует классифицировать на группы:

  • оборудование для доставки товаров в магазин;
  • оборудование для разгрузки и перемещения товаров в магазине;
  • оборудование для приемки товаров по весу;
  • оборудование для хранения товаров;
  • оборудование для нарезки, фасовки и упаковки товаров;
  • оборудование для выкладки, показа и продажи товаров;
  • оборудование для взвешивания товаров на рабочем месте

продавца;

  • оборудование для расчета с покупателями.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Предмет "Техническое  оснащение и охрана труда в  отрасли".

Его значение для подготовки специалиста.

Цели, задачи и объекты  изучения.

 

 

При изучении дисциплины студенты должны овладеть теоретическими знаниями, умениями и навыками практической работы.

Дисциплина рассматривает  классификацию и характеристику важнейших видов торгового оборудования, используемых в магазинах, фирмах и других торговых организациях, а также их устройство, принципы действия.

Предмет знакомит студентов  с новыми основами законодательства РФ по охране труда, организацией работы по обеспечению техники безопасности, методами и устройствами, применяемыми для создания нормальных условий труда на торговых предприятиях, а также с экологической безопасностью, мероприятиями по предупреждению травматизма и мерами первой помощи при несчастных случаях. В конце курса излагаются основы противопожарной защиты торговых объектов.

В результате изучения дисциплины студент должен знать: классификацию оборудования; характеристику отдельных групп оборудования; их назначение, особенности устройства, критерии выбора; организацию оснащения и технического обслуживания оборудования в торговых организациях; правовые и организационные основы охраны труда; технику безопасности при эксплуатации торгово-технологического оборудования; пожарную безопасность.

В результате изучения дисциплины студент  должен уметь: подбирать для торговых предприятий необходимое количество и тип оборудования; эксплуатировать различные типы оборудования и средства тушения пожаров, обеспечивать безопасные условия труда; оформлять различные документы по приему, техническому обслуживанию и ремонту оборудования.

Полученные теоретические знания необходимо увязывать с практической деятельностью предприятий торговли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Лекция № 2

 

Тема:  Мебель, торговый инвентарь, тара-оборудование.

  1. Значение и классификация мебели в торговле.
  2. Требования, предъявляемые к торговой мебели.
  3. Мебель торговых залов магазинов, ее типы, назначение,

             особенности устройства и применения.

  1. Мебель подсобных помещений и складов, ее типы, назначение,

Особенности устройства и применения.

 

1. Значение и классификация  мебели в торговле.

Важная роль в рациональной организации  торгово-оперативного процесса в магазине принадлежит торговой мебели. К ней относят: горки, прилавки, витрины, вешала, тара-оборудование и другие изделия, необходимые для выполнения торговых операций приема, подготовки товаров к продаже, выкладки и продажи товаров.

Классифицируют мебель по следующим признакам:

 

ПРИЗНАКИ

ГРУППЫ

 

1.  По назначению

  • для приемки товаров
  • для хранения товаров
  • для подготовки товаров к продаже
  • для выкладки и показа товаров
  • для продажи товаров
  • для расчета с покупателями
  • для обслуживания покупателей

2.  По месту использования

  • в торговых залах магазинов
  • в помещениях для приема и хранения товаров
  • в помещениях для подготовки и фасовки товаров
  • в подсобных помещениях

3.  По способу установки

  • пристенная
  • островная
  • навесная

4.  По товарному  профилю

  • специализированная
  • универсальная

5.  По методу продажи  товаров

  • традиционный (через продавца)
  • самообслуживание

6.  По материалу  изготовления

  • из древесины
  • из металла
  • из пластмассы
  • комбинированный

7.  По конструкции

  • неразборная
  • сборно-разборная
  • складная (модульная)

8.  По комплектности

  • штучные
  • наборы

По характеру производства

  • экспериментальный
  • серийный
  • массовый

 

2. Требования, предъявляемые к торговой мебели.

 

Для того, чтобы мебель отвечала задачам рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине, а также высокому уровню культуры обслуживания покупателей, она должна соответствовать ряду требований:

 

 

 

ТРЕБОВАНИЯ

 

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

  1. Технико –

      эксплуатационные

Определяют практическую пригодность мебели к эксплуатации, удобства пользования ею. К основным эксплуатационным требованиям относятся: прочность, устойчивость, разборность, подвижность, достаточная вместимость, соответствие товарному ассортименту, форме продажи товаров и лр.

  1. Эргономические

Указывают соответствие размеров мебели (длина, ширина, высота) и ее деталей среднему росту и пропорциям тела человека. Это обеспечивает свободный доступ к товарам, хороший показ и минимальную утомляемость работника.

  1. Экономические

Сводятся к созданию недорогой мебели. Поэтому мебель изготовляют простой и облегченной конструкции, из недорогого материала, индустриальными методами производства. Снижению стоимости мебели способствуют также ее надежность, долговечность, возможность легкого и быстрого ремонта.

  1. Эстетические

Характеризуют роль мебели в улучшении показа товаров  и  украшении помещений торговых залов  магазинов. Красивый внешний вид мебели придают простота формы, изящество и четкость линий, использование современных материалов и высокое качество декоративной отделки.

  1. Санитарно –

     гигиенические

Предусматривают стойкость  мебели к химическим и механическим воздействиям, легкость ухода за ней. Мебель изготовляют с гладкой, ровной поверхностью, без лишних углублений, зазоров и выступов.

Рабочие поверхности  мебели, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, допущенных к применению в продовольственном машиностроении.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Мебель торговых  залов магазинов, ее типы, назначение,

особенности устройства и применения.

 

Мебель торговых залов продовольственных магазинов:

  1. Прилавки.
  2. Горки.
  3. Витрины.
  4. Стенды.
  5. Кассовая кабина.
  6. Шкафы для хлеба.
  7. Тара-оборудование.
  8. Столы для упаковки товара.

 

Мебель торговых залов магазинов 

непродовольственных товаров:

 

  1. Прилавки.
  2. Горки.
  3. Витрины.
  4. Стенды.
  5. Кассовая кабина.
  6. Столы для упаковки товара.
  7. Вешала.
  8. Банкетки для примерки обуви.
  9. Примерочные кабины.
  10. Подставки для крупногабаритных товаров.

 

 

Характеристика:

 

Прилавки - предназначены для продажи товаров.

Виды  прилавков:

  • обыкновенный
  • прилавок – витрина
  • прилавок под кассу
  • тумбочка для выписки чеков
  • прилавок для хранения сумок покупателей

 

Основные узлы:  вертикальные стойки, столешница, полки для сумок покупателей, могут быть шкафы с распашными и раздвижными дверцами, либо полки, либо выдвижные ящики

Прилавок-витрина: конструкция аналогична, кроме верхней части,

которая застеклена.

Прилавок под  кассу: столешница имеет боковые ограждения и имеется полка для запаса кассовых лент.

Прилавок-тумбочка для выписывания чеков – в верхней части имеется выдвижной ящик для хранения документов, печатей.

Прилавок  для сумок – разделен на секции: вертикальные и горизонтальные перегородки и имеет большую высоту.

Горка. Предназначена для выкладки, показа и хранения товара.

Основные узлы: вертикальные стойки, рама, задняя стена, стяжки, каркас, приспособления для выкладки товаров.

Приспособления для выкладки товаров:

  1. Полки: прямые и наклонные, сплошные и решетчатые,

            без ограждений или с боковыми ограждениями.

  1. Кронштейны: прямые, изогнутые, вращающиеся, наклонные.
  2. Корзины.
  3. Шкафы для выкладки товара.
  4. Штанги. Бывают пристенные и островные, с зеркалами и без.

Информация о работе Лекция по "основам торговой деятельности"