Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров»

Топография шкурок

Любая шкурка в большей или меньшей степени характеризуется неодинаковыми качественными признаками волосяного покрова и кожевой ткани, поэтому ее делят на топографические участки, имеющие свои наименования. Топографические признаки каждой шкурки непременно учитываются при создании новой модели, а также в скорняжном производстве при назначении шкурок на изделие и раскрое, в пошивочном производстве - при упрочнении кожевой ткани. Шкурку делят на основные части: хребтовую (спинную) и брюшную (черево); на каждой из них выделяют ряд более мелких участков у большинства видов пушно- мехового полуфабриката (ПМП) самыми ценными участками считаются хребет и огузок, менее ценными - бока, шейка, черево, лобик, лапы и хвост.

Однако имеются исключения. Например, черево нутрии, выхухоли и выдры ценится выше, чем хребет.

В зависимости от качества волосяного покрова в скорняжном производстве отдельные топографические участки, например грудцо, выделяются только у белки, у других же видов эти участки отходят к шее. Передние и задние пашины шкур козлика, меховой и шубной овчины, каракулево-смушковой и мерлушковой групп  лишены завиткового волосяного покрова, поэтому их вырезают как непригодные для производства. У остальных видов шкур пашины покрыты волосом и являются полезными участками, которые используют для раскроя на детали.

Наиболее разнообразна и сложна топография волосяного покрова и кожевой ткани пушных шкурок и особенно длинноволосой пушнины - лисицы, песца, енота, росомахи и др. Их природная окраска, как правило, неоднородна, с резкими контрастами как на хребтовом участке, так и на боках и на череве. Шкуркам красной лисицы свойствен неожиданный переход черного цвета в бронзовый и золотой.

Структура волосяного покрова и кожевой ткани шкурок длинноволосой пушнины довольно сложная. Волосяные сумки и луковицы остевых и направляющих волос залегают глубоко в дерме, особенно на шейной части, предплечье и огузке. Связь направляющих и остевых волос с кожевой тканью часто бывает ослаблена. Пуховые волосы тонкие, извитые, на огузке образуют густую, нераздуваемую и нерасчесываемую войлокообразную структуру. Высота и густота волосяного покрова этих шкурок весьма неравномерны: наибольшей высотой отличаются участки на плечах и боках, наименьшей - на лбу; наибольшей густотой - на хребтовой части, наименьшей - на череве и в паху. Толщина кожевой ткани на отдельных топографических участках длинноволосой пушнины также неодинакова: на предплечье и шейной части она довольно толстая и плотная, на огузке - тонкая и рыхлая, на череве и в паху - очень тонкая, местами как папиросная бумага (у лисицы и песца, особенно белого). У шкурок норки выделяют семь топографических участков (см. рис. 1.11). Наиболее ценен хребтовый участок, имеющий самый густой и однородный по длине волосяной покров и прочную кожевую ткань.

2.Пороки шкурок. Их влияние на снижение ценности пушно-мехового сырья и ухудшение качества меховых изделий.

1. Прижизненные пороки  
Прижизненные пороки – возникающие на шкурках при жизни животного. К прижизненным порокам относятся:  
Болячки, закусы – повреждения кожного и волосяного покрова животных при драках или при болезни. На шкурах кролика со стороны кожевой ткани закусы имеют вид пигментированных пятен и царапин от когтей и зубов. На местах закусов образуются плешины, зарастающие новым волосом, кожевая ткань имеет более темную окраску. Этот порок встречается на шкурах кроликов в результате их неправильного содержания.  
Безличина механическая возникает при трении. При этом может повреждаться лицевой слой шкуры.  
Борушистость – утолщенные грубые поперечные складки на воротниковой части шкуры.  
Волосоедины – повреждение волосяного покрова бескрылыми насекомыми – волосоедами. Волосоеды грызут стержни волос и могут разрушить весь волосяной покров. Образуются участки как бы подстриженного меха. Этот порок чаще встречается на шкурах лисиц и песцов.  
Выхват или выстриг шерсти - у шубных и меховых овчин.  
Засоренность репьем - засорение шерсти овец, коз и других животных семенами репейника, затрудняющее выработку меховых овчин. Вокруг головок репейника шерсть сваливается комком. В таких местах наибольшая вероятность повреждения кожевой ткани при мездрении.  
Компенсационная линька с наличием темных пятен на кожевой ткани – участок шкурки с коротким растущим волосяным покровом и темными пигментированными пятнами на мездре.  
Моржевина, или моржевистость – порок шкур свиней, содержащихся длительное время в грязных помещениях.  
Накостыши – повреждение овчин семенами ковыля. Твердые семена ковыля, попавшие в шерсть, затрудняют стрижку. Скапливаясь в дерме и подкожной клетчатке, они мешают мездрению.  
Навал – попавший в шерсть и засохший в ней кал животного. На этих участках обычно появляются (при засолке или хранении) пороки бактериального происхождения (пожелтение белого волосяного покрова, волос теряет блеск), что особенно опасно для меховых и шубных овчин.  
Ослабление пигментации волоса – ненормальная, более светлая и тусклая окраска волосяного покрова зверя.  
Остатки летнего волоса – волос, не вылинявший в процессе осенней линьки.  
Поредение шерсти – отклонение от нормальной густоты шерстного покрова у меховых и шубных овчин.  
Плешина – участок шкуры, лишенный волосяного покрова в результате кожных заболеваний животного (чесотка, парша, лишай), вызывающих выпадение волос. Наиболее часто встречается у кроликов.  
Признаки весенней линьки – поредение ости на боках и шейной части.  
Сеченность волосяного покрова – облом вершин кроющих волос.  
Сваленностъ волоса – на шкурках позднезимней и ранневесенней добычи.  
Свищи – отверстия, проделанные в кожном покрове животного личинкой подкожного овода.  
Смоляной закат – загрязнение волоса смолой деревьев.  
Тощеватость – незначительная тонкость и рыхлость шкуры, образующаяся в результате легкого истощения животного от плохого кормления или болезни.  
Тощесть – рыхлость, дряблость и утончение кожевой ткани шкуры из-за голодания животного в зимнее время. Шерстный покров этих шкур безжизненный, тусклый и слабо связан с кожевой тканью. Такие шкуры чаще всего бывают при весеннем убое овец и коз.  
Царапины – механические повреждения лицевого слоя шкуры об острые предметы при кожном зуде.  
Чахлый волос- недоразвитие волосяного покрова пушных зверей вследствие недоедания или болезни в период осенней линьки.  
Шалага – шкура сильно истощенных овец и коз позднезимнего или ранневесеннего убоя.  
2. Посмертные пороки  
Посмертные пороки подразделяются на четыре группы: пороки, образующиеся при добыче пушных зверей или убое животных; пороки, вызванные неправильной первичной обработкой; пороки, возникающие в результате неправильного консервирования; пороки, возникающие от неправильного хранения пушно-мехового сырья.  
Пороки, возникающие при добыче пушных зверей или убое животных.  
Кровоподтеки на кожевой ткани – пятна запекшейся крови, возникшие от удара или зажатия зверя капканом или ловушкой.  
Недостача частей шкурки (хвоста, лап, головы и головы с шеей) – отсутствие отдельных частей шкурок, представляющих товарную ценность, в результате повреждения их дугами капкана или небрежной съемки.  
Объеденность волоса грызунами (мышеедины) и птицами встречается на шкурках зверьков, пойманных различными ловушками при редком осмотре самоловов.  
Окровавленность волосяного покрова – наличие на волосах запекшейся крови, образующейся около мест пулевых или дробовых прострелов.  
Опаленность волосяного покрова – обгоревшие концы волос, образовавшиеся при проскакивании зверя через огонь костра, при выкуривании его охотниками из дупла или поры.  
Плешины – места с вылезшим волосом, от подопревания кожевой ткани, долго лежавшего зверька в ловушке, от хватки собакой раненого или падающего с дерева убитого зверька, или механического выдергивания пучка волоса.  
Прострелы – отверстия в кожевой ткани, возникающие от пуль или дроби.  
Пятна волосяного покрова без ости – образуются на шкурке при небрежном освобождении из ловушки тушки добытого зверя, примерзшей к самолову или земле, при этом часть остевого волоса вырывается из шкурки.  
Применение тех или иных способов и орудий добычи зверя оказывает значительное влияние на качество получаемой пушнины. У целого ряда видов пушного сырья основная масса дефектов шкурок, возникает в процессе добычи зверя, из-за применения нерациональных и несовершенных орудий добычи.  
При охоте с собакой нельзя допускать, чтобы она брала зверька крепкой хваткой за тушку, вследствие чего образуются плешины на шкурке, а на кожевой ткани кровоподтеки.  
Из самоловных орудий промысла наиболее широко распространены капканы, которыми добывают самых различных зверей. При добыче капканами на шкурках могут образоваться дефекты: полное или частичное отсутствие лапы, побитость, вытертость и окровавленность волоса, мышеедины и др. Основными недостатками выпускаемых капканов, причиняющих значительную порчу шкурки пойманного зверя, являются: острые, необработанные внутренние края дуг капкана, которыми режут кожевую ткань зажатой лапы зверя; слабые пружины, которые позволяют зверю двигать лапой, или чересчур сильные пружины не желательны; также нельзя применять капкан, который захватывает лапу очень высоко или с малым размером дуг, отчего капкан нередко захватывает только пальцы лапы, обрывая их; нужна хорошая пригонка отдельных частей канкана. Для этого охотники острые края дуг капканов закругляют напильником, устраняют другие недостатки капкана.  
Пушных зверей (белку, соболя, колонка, горностая), чаще всего отлавливают плашками кулемками реже используются черканы и другие ловушки. Зайцев чаще ловят на тропах петлями, реже ими ловят белок. Общий принцип действия всех самоловов заключается в том, что добыча попадает в отсутствие охотника и остается на месте до его прихода. В отсутствие охотника зверек часто подвергается нападению различных обитателей тайги, которые наносят шкурке большие повреждения. Чаще всего шкурку портят мыши, выстригая волос для устройства гнезда, иногда белки, мелкие хищники и птицы. Вред, приносимый всеми этими животными довольно велик. Чтобы избежать или сократить убытки от порчи шкурок мышами и птицами, охотник должен по возможности чаще осматривать свои ловушки, устраивать их как «верховые» на определённой высоте с учётом глубокоснежья или как «низовые», но с устройством «очепа» - вздёргивающего их вверх устройства.   
При отлове плашками и кулемками шкурки зверей портятся незначительно. Из дефектов встречаются побитость волосяного покрова и изредка кровоподтеки. Большим недостатком отлова плашками и кулемками следует считать очень высокий процент порчи зверьков мышами и птицами. Более всего охотник сам виноват в порче шкурки, потому что должен как можно чаще проверять свои ловушки. Основным дефектом беличьих шкурок при отлове их петлями является потертость волоса, плешины и запекшаяся кровь на кожевой ткани и волосе в местах охвата петлей. Дефектность может быть значительно снижена при устройстве вздергивающихся петель, в которых висящий в воздухе зверёк меньше бьется, скорее погибает, недоступен для мышевидных грызунов и других пушных зверей. Повреждения волосяному покрову попавших в самоловы зверьков, наносимые грызунами и птицами при редком осмотре самоловов, бывают настолько сильными, что такие шкурки принимаются как нестандартные и оценивают не более 25 % и ниже, оценки качества.  
Для снижения количества пороков при ружейной добыче пушных, зверей, лучшие охотники стараются бить белку, соболя, и других зверей только по голове. Лучше всего стрелять сбоку по голове или шее. Белку несколько легче стрелять по «душке» - белому пятну на горле. Совершенно недопустим выстрел в тушку, такие выстрелы значительно снизят стоимость шкурки. При выцеливании зверька охотник должен учитывать не только место, куда пуля попадет, но и куда она выйдет, часто бывает, что пуля попавшая в горло или шею выходит в спинке, сделав на ней большую дыру. Это сильно отражается на качестве шкурки. Стрельба из ружья большими дробовыми зарядами на близком расстоянии вызывает образование большого количества дробовых прострелов. Дефекты могут быть снижены путем правильного подбора соответствующего заряда. К сожалению, охотники часто не обращают должного внимания на пристрелку своих ружей, что влечет за собой непроизводительную трату боеприпасов, снижает добычу и качество продукции при одних и тех же затратах труда охотника. Поэтому при добыче пушных зверей желательно иметь заряды, приспособленные для стрельбы на коротких дистанциях, и нормальные заряды для стрельбы на большом расстоянии.  
3. Пороки, вызванные неправильной первичной обработкой. К таким порокам относятся пороки, возникающие при съемке, обезжиривании и консервации шкурок.  
Выхваты – срезы кожевой ткани, утончение шкуры в местах глубоких срезов дермы при небрежной съемке шкурок, их обезжиривании или обрядке.  
Дыры – сквозные отверстия в шкуре, образовавшиеся при небрежной съемке, обрядке или повреждении грызунами.  
Неправильный разрез – отклонение от стандартных требований при проведении основных линий разреза, обычно в шейной и брюшной части животного.  
Подрези – несквозные прорезы шкуры со стороны мездры. На кожевенном сырье и шубных овчинах учитывают только подрези глубиной более 1/3 толщины дермы.  
Подрезы – куски мяса, жира, сухожилий, оставленные на шкурах при их съемке.  
Прирези мяса и сала – куски мяса и сала, оставленные на шкуре при съемке с туши животного.  
Разрывы, прорези – сквозные линейные повреждения шкуры, образующиеся при небрежной ее съемке.  
Сквозняк – обнаженные и разрушенные корни волос в результате повреждения дермы при неправильном обезжиривании шкурок.  
Эта группа пороков шкурок самая распространённая. Их появление зависит от неумения или небрежности самих охотников. Первичная обработка является одним из важнейших факторов, обусловливающих качество пушного сырья. В результате небрежной или нерациональной первичной обработки шкурок, добытых на охоте пушных зверей, на них возникают разнообразные пороки кожевой ткани и волосяного покрова.  
Нарушение правил правки шкурок, могут привести к изменению их формы, образованию складок кожевой ткани вследствие чего шкурка теряет свой товарный вид.  
4. Пороки консервирования.  
Задымленность – возникает при сушке шкур у костра, над ним, в необорудованных банях. В процессе сушки происходит частичное продубливание коллагена химическими веществами, содержащимися в дыме. Это не дает возможности отмочить шкуру.  
Комовая сушка – шкурки, высушенные в нерасправленном виде (комок).  
Краснота – это разновидность прелины, характерная для мокросоленого сырья и вызываемая солелюбивым микробом - розовым микрококком.  
Меховой голяк – овчины тонкорунных, полутонкорунных и полугрубых пород овец, имеющих длину шерстного покрова до 1 смвключительно. Такие овчины непригодны для мехового производства, так как имеют очень короткий шерстный покров, а для кожевенного производства также не представляют интереса.  
Ороговение – жесткая, ломкая кожевая ткань на отдельных участках или всей площади в результате сушки на солнце или около печки. Ороговевшие места не поддаются обводнению и выделке.  
Солевые пятна – жесткие на ощупь от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, образующиеся на мездровой и лицевой сторонах мокросоленых шкур, чаще всего опойка и выростка, реже крупного сырья. У тузлукованного сырья этот порок встречается редко.  
Теклость шерсти (волос) – ослабление связи шерстного покрова с дермой у шубных и меховых овчин, появившаяся в результате небрежного или несвоевременного консервирования (пролежка более 2 часов).  
6. Пороки, возникающие в процессе хранения пушно-мехового сырья.  
Кожеедины – повреждения кожевой ткани шкурки жучками – кожеедами и личинками. Кожеедины имеют вид различных ходов, углубляющихся в кожевую ткань или пронизывающих ее.  
Молеедины – повреждение волосяного покрова шкурки личинками моли.  
Плесневелость – повреждение кожевой ткани шкуры грибком плесени при хранении сырья в сыром помещении.  
Прелины (прелая кожевая ткань) – разложение кожевой ткани гнилостными микробами при хранении шкурок в сыром помещении или плохо просушенного сырья, уложенного на хранение.  
Тараканоедины – повреждение кожевой ткани шкурки тараканами, в результате чего обнажаются корни волос.  
3.Выделка пушно-мехового полуфабриката: цели, этапы процесса, основные операции

Процессы выделки пушного и мехового полуфабриката похожи на процесс изготовления кож, но при этом имеют свои отличия.

Съемка шкурок осуществляется тремя способами: трубкой, чулком и пластом. После съемки шкурки с тушки и обрядки обязательно проводится процесс консервирования сырья для предотвращения развития в дерме шкурки гнилостных бактерий. Применяются такие же способы консервирования, как и при обработке кожевенного сырья.

Законсервированное пушно-меховое сырье поступает на меховые предприятия, где его подвергают выделке, при которой структура и свойства дермы существенно изменяются: происходит расщепление коллагеновых пучков на более элементарные волокна и последующее закрепление полученных изменений. В результате шкурка становится мягкой, пластичной, устойчивой к воздействию влаги, тепла, микроорганизмов, т. е. пригодной к изготовлению из нее пушно-меховых изделий.

Технология изготовления пушнины и меха состоит из многочисленных химических, физико-химических и механических операций, среди которых можно выделить следующие этапы:

- подготовительный процесс;

- выделку;

- отделку;

- крашение.

Подготовительные процессы. Целью этих операций является подготовка сырья к выделке, т. е. приведение шкурки в близкое к парному состояние, удаление ненужных частей шкурки, подкожно-жировой клетчатки и жира.

К подготовительным операциям относятся: обрядка, отмока, мездрение, разбивка, обезжиривание и др.

Операция отмоки проводится в чистой воде при температуре 16-20 °С в баркасах, чанах, барабанах. При этом удаляются консервирующие вещества, грязь, кровь и шкурка приводится в состояние, близкое к парному (содержание влаги около 68%). При мездрении удаляется подкожная жировая клетчатка на мездрильных машинах или вручную. Разбивка шкурок осуществляется на мездрильных машинах с тупыми ножами, для того чтобы разрыхлить кожевую ткань, сделать ее мягкой и пластичной, подготовив к процессу выделки. Обезжиривание проводится для удаления жира из кожевой ткани и волосяного покрова у некоторых видов пушно -мехового сырья (овчина, сурок, морской зверь) с помощью

Пушно-меховые товары

эмульсионного метода с использованием растворов поверхностно-активных веществ.

Выделка. К операциям выделки относятся пикелевание, дубление, жирование, сушка.

Пикелевание - это видоизменение структуры кожевой ткани для придания ей мягкости и повышенных пластических свойств путем обработки растворами кислоты и поваренной соли, при которой происходит обезвоживание и разрыхление дермы.

Дубление - процесс обработки шкур дубящими растворами хрома, алюминия, формальдегида, направленный на закрепление свойств кожевой ткани, приобретенных в ходе предыдущих технологических операций, при котором происходит необратимое понижение реакционной способности коллагена в результате химического связывания дубящих веществ с белками с образованием поперечных связей между молекулярными цепями белковой структуры. Дубление пушного и мехового полуфабриката производят в баркасах и барабанах. После дубления повышается температура сваривания коллагена, увеличиваются прочность, плотность и толщина кожевой ткани, снижается набухаемость в воде.

Жирование представляет собой обработку шкурок жирами животных, рыб, минеральными маслами, синтетическими жирами для придания кожевой ткани мягкости и эластичности. Применяется окуночный и намазной методы.

Затем меховой полуфабрикат подвергают отжиму и следующей за ним сушке до влажности 12-14%. При этом происходит усадка шкурок по площади. В основном применяется метод конвективной сушки, осуществляемой тремя способами: в свободном состоянии (шкурки размещаются на весу на шестах или крючках); в фиксированном состоянии (шкурки растягиваются и закрепляются на перфорированных металлических рамах); в динамическом состоянии (шкурки помещаются во вращающийся барабан, куда подается горячий воздух).

Отделка. Эти операции призваны обеспечить потребительские свойства выделанным шкуркам, имеющим загрязненный, нередко закатанный волосяной покров и жесткую после сушки кожевую ткань,

В обязательном порядке проводится откатка пушно-мехового полуфабриката - обработка шкурок во вращающихся барабанах, где партия полуфабриката интенсивно перемешивается с древесными опилками, смоченными скипидаром, уксусной кислотой и глицерином.

Отделка кожевой ткани придает меховому полуфабрикату мягкость, пластичность, хорошую "потяжку", гладкость поверхности мездры, а также немного увеличивает выход по площади. Для повышения мягкости и пластичности кожевой ткани проводится разбивка на специальных разбивочных машинах. Шлифование обеспечивает выравнивание по толщине различных топографических участков шкурки. При этом мездра становится гладкой, еще более мягкой и пластичной, а также снижается масса шкурки. Потребительские свойства волосяного покрова пушно-мехового полуфабриката (блеск, пышность, мягкость, упругость, особенности формы и окраски) подчеркиваются при его заключительной отделке с помощью механических операций: колочения, расчесывания, стрижки, эпилирования, щипки, глажения.

Колоченые применяется для очистки меховых шкурок и сводится к выколачиванию из них пыли, грязи, опилок, выпавшего или сеченого волоса и т. д. Производится вручную и на специальных машинах.

Расчесывание обеспечивает удаление закатанного волоса, различных механических включений, расправляет волос, придает ему определенное направление, способствует увеличению его пышности, рассыпчатости.

С помощью стрижки изменяют волосяной покров шкурки, производя его выравнивание по длине на всей площади полуфабриката. Кроме этого, используя стрижку, можно изменять длину отдельных волос при создании имитаций ценных видов меха из более дешевых видов. За рубежом в настоящее время разработано оборудование и методики, позволяющие варьировать глубину стрижки волосяного покрова, а на меховых пластинах выстригать разнообразные бороздки или какой-нибудь фантазийный рисунок. В результате получаются имитации шкурок экзотических животных или заменяются стрижкой скорняжные приемы сложного раскроя.

Пушно-меховые товары

Разновидностью стрижки является эпилирование, т. е. срезание остевого волоса на определенную высоту для получения ровного, шелковистого волосяного покрова, состоящего из пуховых волос. Операция проводится на эпилировочной машине, в основу работы которой положена разница в упругости у остевых, направляющих и пуховых волос.

Щипка в основном применяется для видов пушнины, имеющих грубый и жесткий остевой и направляющий волос (бобр, нутрия). Производится эта операция в тех случаях, когда возвращается мода на щипаные меха, имеющие только мягкий, бархатистый пуховой волосяной покров. Грубый волос удаляют на специальной щипальной машине или вручную.

Подобные отделочные операции позволяют использовать шкурки, имеющие пороки остевого волоса.

Глажение - отделочная операция, улучшающая эстетические свойства волосяного покрова путем его вытягивания и распрямления, в результате чего повышается шелковистость, блеск и рассыпчатость. Производится глажение на специальных гладильных машинах, рабочий орган которых представляет собой чугунный гладильный барабан с подогревом.

Крашение. Для повышения качества меховых шкурок, обновления и расширения их ассортимента большое значение имеет крашение полуфабриката. Применяя различные красители и соответствующие методики, можно в широких пределах изменять натуральную окраску волосяного покрова шкурок, облагораживать окраски не дорогостоящих видов сырья путем имитирования более ценных видов. Ранее крашение применялось только для того, чтобы скрыть дефекты природной окраски, теперь с помощью этой операции создаются интересные цветовые эффекты волосяного покрова и такие оттенки пушнины, которые пока невозможно получить селекцией и скрещиванием.

Окраска мехового полуфабриката должна быть устойчивой к сухому и мокрому трению, влаге, свету, не должна изменяться при хранении.