Контрольная работа по «Теоретическим основам Товароведения»

c,Министерство образования и науки РоссийскоЙ Федерации

ФГБОУ ВПО «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Башкирский  институт комплексной безопасности

предпринимательства

 

 

 Кафедра Маркетинга  и рекламы

 Специальность Торговое  дело

 Форма обучения  заочная

 Курс III группа ТД(з)-31-11

 

 

 

 

 

 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

 

по дисциплине « Теоретические основы Товароведения »

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                            Проверил:    Егорова Р.Р

                                                                            Ст. препод. ГМУ                                                                                                                      

                                                                                    Выполнил: студент группы                                                       ТД(з)-31-11

Миронюк Л.Я.

 

 

 

 

 

 

 

 

  УФА-2014

 

 

Оглавление

Вопрос 42. Формирование ассортимента

ГОСТ Р 51303-99 …………………………………………………………3-14стр.

Вопрос 44. Свойства и признаки ассортимента

ГОСТ Р 51303-99 ………………………………………………………..15-22стр.

Список используемых источниов

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

42 Формирование ассортимента

Термин произошёл от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении набор товаров принято ограничивать их наименованиям, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту.

ГОСТ Р 51303-99 Объекты торговли, их свойства и показатели

71 ассортимент товаров  (Ндп: товарный ассортимент: товарная номенклатура): Набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.

72 показатель ассортимента  товаров: Количественная характеристика одного или нескольких свойств ассортимента товаров.

73 ассортиментный перечень  товаров: Часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже.

74 промышленный ассортимент  товаров (Ндп: производственный ассортимент):Ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием.

75 торговый ассортимент  товаров: Ассортимент товаров, представленный в торговой сети.

76 простой ассортимент  товаров: (Ндп: товары простого ассортимента): Ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам.

77 сложный ассортимент  товаров (Ндп: товары сложного ассортимента): Ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам.

78 укрупненный ассортимент товаров (Ндп: групповой ассортимент): Ассортимент товаров, объединенных по общим признакам в определенные совокупности товаров.

Одним из ключевых моментов эффективных продаж является наличие  сбалансированного ассортимента. Набор  продуктов и услуг должен соответствовать ожиданиям потребителей, поэтому компания заинтересована в формировании интересного для потребителя и эффективного ассортиментного портфеля.

Товарный ассортимент – это совокупность всей товарной продукции предприятия, включающая ассортиментные группы и отдельные продукты (имеющие торговую марку и не имеющие торговую марку).

Товарный ассортимент  характеризуется несколькими показателями.

1. Ширина ассортимента – количество ассортиментных групп во всей совокупности товарной продукции. Например: в продуктовом магазине разная разновидность сыров.

2. Глубина ассортимента – количество изделий в одной ассортиментной группе. Например: Женские носки синтетические и хлопчатобумажные, 21- 25 размера.

3. Совместимость – степень взаимодополняемости и сочетаемости различных ассортиментных групп. Например: Магазин сотовой связи, продается телефон зарядное устройство сим карты для телефона.

4. Высота ассортимента – средняя цена ассортиментной группы.

5. Подвижность ассортимента – способность изменяться в соответствии с потребностями и запросами потребителей.

6. Стабильность ассортимента – способность сохранять ассортиментную матрицу из наиболее востребованных и доходных ассортиментных позиций. Например: продуктовый магазин где каждый день нам нужный хлеб и молоко.

7. Актуальность ассортимента – это постоянная востребованность потребителями ассортиментных позиций, представленных компанией. Например : вещи по сезону.

Стабильность, широта и  высокая подвижность ассортимента – это основные показатели конкурентоспособности торгового предприятия.

Базисом ассортиментной политики является стратегия предприятия. Например, если ваш магазин ориентирован на семью, то в его ассортименте обязательно должны быть детские игрушки, вещи для семейного отдыха, несмотря на то, что они могут не приносить высокого дохода.

Развитие товарного  ассортимента осуществляется при учете  следующих факторов:

> производственных, финансовых, кадровых возможностей предприятия;

> потребностей рынка  в данной продукции (соответствие  ожиданиям потребителей, их покупательской способности);

> возможностей появления  новых ниш.

Многие магазины совершают  типичную ошибку: осуществляют закупку  продукции по принципу: «закупим и  посмотрим, как будет продаваться». Однако данный подход приводит к тому, что в магазине представлен совсем не нужный потребителю товар, который, в свою очередь, занимает большую долю полочного пространства. В конечном итоге у потребителя складывается негативное представление о магазине, и вы теряете своих клиентов.

Для формирования эффективного ассортимента нужно составлять ассортиментную матрицу и ассортиментный минимум товарной продукции.

Ассортиментная матрица – это необходимый и удовлетворяющий потребности целевых потребителей перечень продаваемых в магазине товаров. Он планируется на длительный период времени и сочетается со стратегическими целями компании.

Ассортиментный минимум  товарной продукции – это минимальный перечень продаваемой в магазине продукции, соответствующий ожиданиям и потребностям целевых потребителей. Этот документ представляет собой матрицу ассортиментных позиций, которые должны постоянно присутствовать в магазине в определенный период времени. Ассортиментный минимум формируется на основе имеющихся в ассортименте групп товаров и зависит от изменений покупательского спроса и других факторов. Например, торговать только тортами и конфетами, или только чаем, или только джинсами

Расположение магазина или торгового предприятия имеет  стратегическое значение для его  развития и формирования ассортимента. В оценке расположения можно выделить следующие важные аспекты:

> наличие магистральных  транспортных путей; Например: продуктовый магазин «от А до Я » обеспечен магистрально транспортными путями, к магазину легко подъехать и разгрузить товар, а в магазине всегда есть в наличии свежие продукты и магазин всегда востребован и приболен.

> наличие жилых комплексов; Например: Магазин, ресторан, кафе открывать лучше где есть жилые комплексы, где людно, тогда это будет приносить прибыль.

> структура населения,  проживающая в данном микрорайоне. Например: если открыть магазин, кафе на окраине города где мало народу, люди с низким или средним заработком это не выгодно, а в центре города очень даже прибыльно и выгодно, потому что большое столпотворение людей и они с средним или высоким уровнем заработной платы.

Номенклатура, или товарный ассортимент , - это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

Номенклатура - перечень товарных групп: соки, конфеты, крупы  и т.п. 
Ассортимент - перечень наименований внутри товарных групп: сок - томатный, апельсиновый; конфеты - шоколадные, карамель; крупы - гречневая, манная. 
При этом, торговые марки - это номенклатура, а виды товара внутри торговой марки (например, конфеты шоколадные и карамель) - это ассортимент.

Широкий ассортимент позволяет диверсифицировать продукцию; ориентироваться на различные требования потребителей и стимулировать совершение покупок в одном месте. Одновременно он требует вложения ресурсов и знаний в различные категории продукции. Глубокий ассортимент может удовлетворять потребности различных покупательских сегментов по одному товару; максимизировать использование места в торговых точках; препятствовать появлению конкурентов; предлагать диапазон цен и стимулировать поддержку дилеров. Однако он также увеличивает расходы на поддержание запасов, модификацию продукции и выполнение заказов. Кроме того, могут возникнуть определенные трудности в дифференциации между двумя схожими ассортиментными позициями. Обычно сопоставимым ассортимент легче управлять, чем несопоставимым. Он позволяет предприятию специализироваться в сфере маркетинга и производства, создавать прочный образ и обеспечить стабильные отношения в каналах сбыта. Однако чрезмерная концентрация может сделать предприятие - уязвимым перед угрозами со стороны внешней среды, колебаний в сбыте, замедления потенциала роста в силу того, что весь упор делается на ограниченный ассортимент товаров.

Номенклатура буквально  означает перечень имен. Таким образом, номенклатура продукции - это перечень наименований производимой предприятием продукции. Что касается товарной номенклатуры, то это перечень групп товаров, предлагаемых конкретным продавцом. Продавец же может предлагать покупателям продукцию одного или многих производителей, привлекая номенклатуру продукции каждого из них в полном объеме либо частично. Номенклатура как экономическая категория имеет укрупненный характер. Речь может идти, например, о мужской, женской или детской обуви, о спальных или столовых гарнитурах, о телевизорах или магнитофонах, о карамели или шоколаде. По существу это ассортиментные группы, а номенклатура продукции представляет собой перечень ассортиментных групп продукции или товаров.

Ассортимент продукции  буквально означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С этой точки зрения ассортимент  может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п.

Формируются ассортиментные признаки товарных групп, в пределах которых предметы имеют определенное сходство. И также можно различать ассортимент продукции (мыло производится предприятием) и ассортимент товаров (что предлагается потребителям данным продавцом).

1. Ассортиментные  группы по местонахождению товаров:

• В отношении промышленных предприятий устанавливается производственный ассортимент продукции, в отношении торговых предприятий – торговый ассортимент товаров. Первых из них отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки. Во втором случае складываются основания судить о масштабах возможности торгового предприятия удовлетворять потребности населения и различают специализированные и универсальные торговые предприятия.
• Торговый ассортимент – перечень товаров, формируемых организацией с учётом спроса, материально- технической базы и специализации магазина.

2. Ассортиментные  группы по широте охвата товаров:

Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спортивных товаров - летний и зимний спортивный инвентарь.

Видовой ассортимент  товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п. Мужская обувь включает такие понятия как сапоги, ботинки, туфли, босоножки.

• Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, членения вида на части. Так, творог может быть разной степени жирности, самовары - разной вместимости, обувь - разного фасона, ткани - разной расцветки и т.п. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимент. Например, лекарственные препараты, применяемые при определенном заболевании человека, могут быть представлены средствами для наружного или внутреннего употребления, в виде таблеток или жидкостей, иметь разную фасовку, упаковку и т.п.
• Простой – набор товаров представленный не большим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей.
• Сложный – набор товаров представлен значительным количеством групп, видов разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности.
• Развёрнутый – набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками.
• Сопутствующий – набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным.
• Смешанный – набор товаров разных групп, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.